Molta gent està acostumada a cuinar esmicolar-se amb fruits sucosos i fruites, per exemple, pomes, prunes, peres … Però, com passa amb molts altres plats, també es pot experimentar amb esmicolar-se. Fem avui un trosset amb mató. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Esmicolar-se amb mató: el pastís més delicat amb pa ratllat. Molt delicat, esmicolat i que es fon a la boca. En poques paraules, el crumble de mató és un pastís de pa de pessic amb una capa de mató, inventat a Anglaterra. La mateixa paraula "esmicolar" significa esmicolar-se o esmicolar-se. Exteriorment, les postres semblen un pastís, però a l’interior s’omple d’un sucós farcit. Es triga literalment 50 minuts a coure juntament amb el procés de cocció, i no requereix cap pas complicat. Es tracta d'unes postres tradicionals angleses que agraden amb una crosta cruixent apetitosa i sense un procés de pastat de massa.
En aquestes postres, la proporció d’ingredients per fer molles és absolutament clàssica: mantega: farina = 1: 2. Però si la molla de farina formada resulta molt fina, afegiu-hi una mica d’oli i, si la molla no funciona, afegiu-hi una mica de farina. Recordeu també fer les delícies de l’esmicolament amb el seu sabor, feu servir només mantega natural, no margarina. El gust de les postres és el farcit de mató, que us permetrà reconèixer l’esmicolament de l’altra banda. Resulta una pastisseria molt saborosa i satisfactòria, que és bona de servir amb crema agra o una bola de gelat. Per un canvi, el farciment de mató es pot complementar amb qualsevol fruita i baia, fruits secs o fruits secs.
Vegeu també com fer creps amb mató i panses en aigua i llet.
- Contingut calòric per 100 g - 489 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Farina - 300 g
- Formatge cottage - 300 g
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
- Sucre - 200 g o al gust
- Mantega - 150 g
- Llimona - 1 cullerada suc acabat d’esprémer
- Ous: 3 unitats.
Preparació pas a pas de crumble amb mató, recepta amb foto:
1. Ratlleu l’oli refredat amb un ratllador gruixut. Fins i tot el podeu utilitzar des del congelador. quan es frega, es fondrà a les mans.
2. Aboqueu la meitat del sucre a la massa de mantega.
3. A continuació, afegiu un polsim de sal i suc de llimona bicarbonat de sodi apagat.
4. Tamiseu la farina per un colador fi per enriquir-la amb oxigen i fer el pastís més tendre.
5. Fregueu la mantega i la farina amb les mans per fer una molla de farina suau. Envieu el bol de massa a la nevera mentre l’ompliu.
6. Poseu el mató i el sucre en un altre bol net.
7. A continuació, afegiu ous al mató i batre els productes amb una batedora fins que quedi homogeni, perquè quedi lliure de grans i grumolls.
8. Col·loqueu la meitat de la molla de farina en un plat de forn i suavitzeu-la en una capa uniforme.
9. Esteneu el farcit de mató per sobre.
10. Aboqueu la resta de massa de quallada sobre la massa de quallada i suavitzeu-la uniformement. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu la mescla amb formatge cottage al forn durant 30-40 minuts. Quan el pastís estigui daurat, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar. Es pot consumir tant calent com fred.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com esmicolar el mató amb mató i pomes.
