Especialment per als amants dels deliciosos dolços amb els sabors més inesperats: la melmelada de carbassa. Brillants, dolces, amb un sabor ric, aquestes postres no deixaran indiferent a ningú.
A la tardor, quan els mercats estan plens de carbasses rodones de color taronja brillant, és hora d’utilitzar aquest producte meravellós per a les vostres delícies culinàries. Fem melmelada de carbassa: deliciosa, dolça, econòmica i molt sana. Fins i tot un especialista culinari novell que no tingui molta experiència a l’esquena podrà presentar-se a aquestes postres. Per fer que la melmelada sigui rica en colors, trieu carbassa taronja brillant de varietats dolces per a aquestes postres. És millor coure una carbassa per a la melmelada: d'aquesta manera quedarà un mínim de líquid, que és important per a la melmelada. I podeu matisar el gust d’una llaminadura amb canyella o sucre vainilla.
Vegeu també com cuinar carbassa confitada.
- Contingut calòric per 100 g - 106 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 4 hores
Ingredients:
- Carbassa - 500 g
- Sucre - 100 g
- Gelatina - 2 cullerades. l.
- Sucre vainilla - 10 g
Preparació pas a pas de melmelada de carbassa amb gelatina:
1. Peleu la carbassa de l’escorça dura, talleu-la a trossets i coeu-la al forn a 180 graus durant mitja hora. Una forma alternativa de cuinar la carbassa: bull-la a foc lent sota una tapa en una quantitat mínima d’aigua (no més de mig got).
2. Tritureu la carbassa al forn amb una batedora en puré de patates i tritureu-la per un colador metàl·lic per excloure les possibles partícules que no queden trencades i fer homogènia la massa de la carbassa.
3. Aboqueu sucre granulat i vainilla en un puré suau per obtenir sabor. Si no us agrada molt l’aroma de vainilla, podeu afegir 0,5 culleradetes de canyella mòlta al puré de carbassa. Aboqueu-hi la gelatina i deixeu-la durant 20-25 minuts perquè la gelatina s’infli i es dispersin els cristalls de sucre. Poseu el puré de patates al foc, escalfeu-ho, però en cap cas deixeu que bulli la melmelada.
4. Quan es treu la melmelada del foc i es refredi a temperatura ambient, aboqueu-la en un motlle cobert de pergamí o paper film. Col·loqueu la melmelada de carbassa a la nevera i deixeu-la solidificar completament.
5. Després de 4-5 hores, o millor al matí, traieu la melmelada del motlle, talleu-la a quadrets i enrotlleu-la cadascuna amb sucre gruixut.
6. Serviu un deliciós regal de te o preneu-vos unes picades per berenar.
La melmelada de carbassa tardor dolça i brillant està a punt. Bon Appetit!
Vegeu també receptes de vídeo:
Recepta de melmelada de carbassa
Melmelada de carbassa per a nens
