Sabor exòtic delicat, polpa delicada, beneficis il·limitats i molts plats diferents … Alvocat … Com triar, com pelar, com cuinar? Llegiu tot això i molt més en aquesta ressenya.
Contingut de la recepta:
- Els beneficis de l'alvocat
- Com triar?
- Com netejar?
- Què cuinar amb alvocat?
- Receptes senzilles d'alvocat
- Amanida d'alvocat
- Entrepans d’alvocat
- Pollastre amb alvocat
- Receptes de salsa d’alvocat
- Pasta d'alvocat
- Guacamole d'alvocat
- Plats calents d'alvocat
- Receptes de vídeo
L’alvocat és el fruit d’un arbre de fulla perenne de fins a 18 metres d’alçada. Avui és el cultiu de fruites més popular cultivat a molts països subtropicals i tropicals. Hi ha més de 400 varietats i el rendiment d’un arbre és de 150-200 kg. A la cuina, s’utilitzen molt les fruites, des d’aperitius fins a plats calents. El sabor recorda el ghee amb pinyons. Es combina amb una gran varietat de productes, donant sabors deliciosos als plats. Per tant, l’alvocat és estimat pels gourmets de tot el món.
Els beneficis de l'alvocat
Els científics qualifiquen els alvocats d’un líder entre els aliments antienvelliment. El fruit conté grans quantitats de greixos vegetals i vitamina E, que prevenen l’aterosclerosi. També conté potassi, que millora l’estat dels vasos sanguinis i de la pell. L’alvocat és un poderós antioxidant, el glutatió, que ajuda a nodrir el cos amb oxigen. El seu ús regular ajuda a alleujar l’estat durant la menopausa i la premenopausa i a reduir els nivells de colesterol a la sang. Cal tenir en compte que l’alvocat és la fruita més nutritiva de la terra i es considera un afrodisíac natural.
Com triar?
La mida del producte pot ser de 5 a 20 cm de longitud i pesar de 50 g a 1,8 kg. La majoria de les vegades venem fruites no madures. Es determina el grau de maduresa, prement la pell amb un dit. Si és dur i no s’extreu, el fruit és immadur, s’hauria de donar temps a madurar a 20-25 ° C. Si la pell està fortament pressionada, significa que l’alvocat està massa madur i, fins i tot, fins i tot es fa malbé. El millor és que s’exprimeixi una mica la pell. A més, el grau de maduresa el pot determinar la pell: els fruits no madurs són de color verd fosc (quan són madurs, s’enfosqueixen), els fruits madurs són de color verd-groc o verd. Al centre de l'alvocat hi ha un gran os rodó, la carn és mantegosa.
Com netejar?
L’alvocat rentat i sec s’ha de tallar longitudinalment i girar les dues meitats en direccions oposades. Si el producte està madur, es separaran bé els uns dels altres. Després es retira l’os i es traça la polpa amb una culleradeta. Si la fruita no està ben madura, les meitats seran difícils de separar. A continuació, la pell d'alvocat es pot pelar amb un ganivet o un pelador de verdures.
La regla principal és que els plats amb alvocat no es poden preparar amb antelació, sinó que s’han de consumir immediatament després de la preparació. Si el plat d'alvocat no se serveix immediatament, es deixa un os a la fruita perquè la polpa no s'enfosqueixi.
Què cuinar amb alvocat?
L’alvocat s’utilitza molt a la cuina vegetariana, es substitueix per ous o s’omple de sushi. Als països on és un producte quotidià, es menja diàriament. Se'n fan salses, patés, amanides, aperitius, còctels, gelats, sopes. El plat d’alvocat més popular és el guacamole mexicà. Es tracta d’un aperitiu a base de polpa d’alvocat, espècies, verdures, suc de llima i sal.
Les receptes d’alvocat sovint contenen marisc. El més popular és l’alvocat amb gambes i peixos vermells. També es preparen alvocats i plats de pollastre més senzills. La forma més senzilla és fer-ne una amanida, hi ha centenars de variacions. En elles, les fruites s’utilitzen a rodanxes o en forma de salsa. La sopa d'alvocat amb gambes o pollastre també és popular.
Receptes senzilles d'alvocat
Si voleu aprendre receptes de plats senzills d’alvocat, heu arribat al lloc adequat. La secció següent conté diverses receptes diferents i interessants amb instruccions pas a pas, segons les quals definitivament preparareu deliciosos plats.
Amanida d'alvocat
La recepta d’amanides d’alvocat agradarà a tothom, fins i tot als àvids menjadors de carn. I qualsevol mestressa de casa quedarà encantada amb la senzillesa de la seva preparació.
- Contingut calòric per 100 g - 106 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Alvocat - 1 unitat.
- Gambes - 500 g
- All - 1 clau
- Tomàquets - 3 unitats.
- Maionesa: 3 cullerades
- Ketchup: 2 cullerades
- Sal al gust
Cuina pas a pas:
- Talleu l'alvocat per la meitat, traieu el pou per no danyar la pell i traieu la polpa, que es talla a trossets.
- Bullir les gambes, treure la closca i pelar.
- Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint, traieu-ne la pell i talleu-los finament.
- Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
- Combineu all, tomàquet, gambes i alvocat en un bol.
- Per amanir, combineu el salsa de tomàquet, la sal i la maionesa. Aboqueu sobre l'amanida i remeneu suaument.
- Poseu l’amanida en un plat o ompliu les meitats d’alvocat pelat per obtenir una bellesa.
Entrepans d’alvocat
Una recepta d’entrepans d’alvocat ràpida, contundent, sana, senzilla i deliciosa. Aquesta delícia vegetariana sorprendrà a tots els menjadors amb el seu excel·lent sabor.
Ingredients:
- Alvocat - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 0, 5 unitats.
- Pa: 4 unitats.
- Cebes - 0,5 unitats.
- Maionesa vegetariana: 2 cullerades
- Espècies al gust
- Oli d’oliva al gust
Cuina pas a pas:
- Talleu el pa a rodanxes i raspalleu-lo amb maionesa.
- Peleu l'alvocat i talleu-lo a tascons i poseu-los a sobre.
- Afegiu-hi la ceba pelada i trossejada a mitges anelles.
- Traieu les llavors amb mampares del pebrot, talleu-les a tires i poseu-les en un plat.
- Escampeu aquesta magnificència amb espècies i cobriu-la amb una altra llesca de pa, que es pre-unta amb mantega.
- Torreu els entrepans breument a la torradora i serviu-los a taula.
Pollastre amb alvocat
El pollastre i l'alvocat és una combinació d'aliments meravellosa. I complementar perfectament aquest conjunt de provisions: suc de taronja, que afegirà una subtil agredolça agredolça.
Ingredients:
- Pit de pollastre - 1 unitat.
- Taronja - 1 unitat.
- Alvocat - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Amanida de cebes: al gust
- Tomàquets cherry - 10 unitats.
- Enciam iceberg - 6 fulls
- Oli d’oliva: 4 cullerades l.
- Wasabi - 0,5 culleradetes
- Salsa de soja - 2 cullerades l.
Cuina pas a pas:
- Talleu el pit de pollastre a trossos mitjans, fregiu-lo pels dos costats amb oli d’oliva durant 2 minuts. Salpebreu-ho.
- Rentar les fulles d’enciam, eixugar-les, esquinçar-les amb les mans i posar-les en un bol profund.
- Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los per la meitat.
- Peleu el pebrot de les llavors, les mampares i la cua. Tallat a tires.
- Traieu el pou de l'alvocat, traieu la polpa i talleu-la a rodanxes mitjanes.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
- Peleu la taronja, dividiu-la en rodanxes i traieu-ne la pel·lícula.
- Combineu i batre la salsa de soja, l’oli d’oliva i el wasabi.
- Posar tots els productes en un bol profund, abocar sobre la salsa i remenar.
Receptes de salsa d’alvocat
Les salses d’alvocat són molt populars a la cuina mexicana. S’utilitzen per a plats de carn, peix i verdures. S’utilitzen repartits sobre pa. I només afegeixen sofisticació al plat.
Ingredients:
- Alvocat - 1 unitat.
- Ceba Verda: manat
- All - 1 clau
- Crema agra - 2 cullerades
- Maionesa: 1 cullerada
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Sal al gust
- Pebre mòlt: una mica
Cuina pas a pas:
- Talleu l'alvocat per la meitat i traieu el pou. Traieu la polpa i talleu-la a rodanxes.
- Rentar les cebes verdes, eixugar-les i picar-les.
- Doblegueu tots els ingredients en un bol profund i barregeu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni.
Pasta d'alvocat
La pasta d’alvocat és una opció excel·lent per esmorzar o per afegir a plats principals. És nutritiu, energitzant i energitzant.
Ingredients:
- Alvocat - 1/2 unitat.
- Maionesa: 3-4 cullerades
- Ous: 2 unitats.
- Anet - manat
Cuina pas a pas:
- Bullir els ous durs i refredar-los en aigua gelada. Peleu i separeu els rovells dels blancs. Tritureu els rovells amb una forquilla.
- Talleu l'alvocat en dues meitats, traieu el pou i traieu la polpa. Afegiu-lo als rovells.
- Piqueu les clares ben fines i afegiu-les a la massa.
- Aboqueu-hi maionesa i afegiu-hi anet ben picat.
- Barregeu bé els ingredients i serviu l’aperitiu a taula, repartit sobre pa.
Guacamole d'alvocat
La pasta mexicana més popular és el guacamole d’alvocat. S’utilitza tant com a aperitiu com a guarnició de carn o peix.
Ingredients:
- Xile - 1 unitat.
- Alvocat - 3 unitats.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Cebes - 1 cap
- Cilantro - 1 manat
- Calç - 1 unitat.
- Sal al gust
- All - 1 clau
Cuina pas a pas:
- Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, peleu-los i trossegeu-los finament.
- Traieu les llavors del bitxo.
- Peleu la ceba i esbandiu-la.
- Col·loqueu a la picadora el coriandre rentat, els grans d'all pelats, les cebes i el bitxo. Interrompre la massa fins que quedi completament homogènia. Condimentar amb una mica de sal i pebre.
- Aboqueu 2 cullerades a la barreja. beure aigua i suc de llima per fer la massa una mica més prima.
- Peleu l’alvocat, traieu el pou, traieu la polpa i talleu-lo a trossos petits. Afegiu-lo a la pasta i tritureu-lo bé.
Plats calents d'alvocat
La sopa d’alvocat de cranc de riu és la sopa de puré més fantàsticament deliciosa que es troba a la cuina. Una fruita d'alvocat madura i suau actua com a espessidor natural. Aquest plat està realment pensat per a gourmets.
Ingredients:
- Alvocat - 2 unitats.
- Caldo de verdures - 500 ml
- Llet de coco: 150 ml
- Colls de càncer: 100 g
- Sal al gust
Cuina pas a pas:
- Escalfeu el brou precuinat a una temperatura calenta.
- Traieu l’alvocat de la pela traient el pou.
- Col·loqueu la crema de coco, el coll de cranc de riu i l’alvocat en un bol de la batedora. Bat el menjar fins que quedi espessa.
- Afegiu el puré resultant al brou calent, remeneu i escalfeu.
Receptes de vídeo:
