Si encara no sabeu com fer deliciosos gelats cremosos amb nous, memoritzeu la recepta pas a pas amb la foto i repetiu-la. Recepta de vídeo.
La tecnologia per fer gelats és bastant senzilla: escalfar, pastar, congelar. Però tot això requereix molt de temps, cosa que fa que no sempre vulgueu començar un enrenou amb hores de cuina. Per tant, prepararem un gelat cremós amb nous segons una versió simplificada, on no caldrà escalfar res, sinó simplement batre els productes amb una batedora i congelar-los. Ningú, ja sigui adult o nen, rebutjarà aquesta delicadesa i a l’hostessa li agradarà la senzillesa de l’execució.
La densitat i el gust de la delicatessen acabada depenen del contingut de greix de la crema. Si voleu obtenir unes postres similars als gelats comercials, utilitzeu una crema de greix mitjà d’un 15-20% aproximadament. Si utilitzeu crema molt pesada, la delícia serà com un deliciós postre de crema Nutella. És important que només s’utilitzin els millors ingredients i els més frescos en els gelats casolans, de manera que obtingueu el resultat perfecte i hi haurà menys mal que un analògic comercial. Per diversificar el gust del gelat, s’introdueixen diversos additius a la composició: cacau en pols, fruites, baies, llet condensada bullida, caramel, etc. Avui fem servir nous que es poden substituir per qualsevol altre tipus: ametlles, avellanes, anacards …
Vegeu també com fer gelats de cacauet.
- Contingut calòric per 100 g - 328 kcal.
- Racions: 1 kg
- Temps de cocció: 30 minuts, més el temps de congelació
Ingredients:
- Crema 20% de greix - 800 ml
- Nous - 250 g
- Ous: 5 unitats.
- Sucre - 200 g
Preparació pas a pas de gelat cremós amb nous, recepta amb foto:
1. Rentar i trencar els ous. Separeu amb cura les clares dels rovells. Vigileu que no arribi ni una gota de rovell als blancs, si no, no batran correctament.
2. Aboqueu sucre sobre els rovells.
3. Batre els rovells amb una batedora fins que estiguin esponjosos, augmentar el volum 3 vegades i adquirir un color llimona.
4. Aboqueu la nata refrigerada en un recipient adequat.
5. Muntar la nata amb una batedora fins que quedi lleugera i esponjosa. Gairebé triplicaran el seu volum.
6. Agafeu un bol de clares i una batedora amb batedora. Assegureu-vos que el recipient amb les batedores estigui net i sec, sense una gota de greix, en cas contrari les proteïnes no batran bé.
7. Batre les clares amb una batedora fins que el volum augmenti 3 vegades, formant una massa estable i esponjosa.
8. Ara connecteu tots els productes. Aboqueu els rovells batuts en un recipient amb nata i barregeu-ho suaument.
9. A continuació, afegiu clares d’ou batudes al menjar.
10. Remeneu el menjar suaument en una direcció per evitar que les proteïnes es sedimentin.
11. Aboqueu la barreja en motlles de silicona porcionats.
12. Fregiu les nous en una paella neta i seca, i després tritureu-les a trossos de mida mitjana.
13. Disposar les nous en llaunes de gelats i enviar la delícia al congelador. Engegueu la càmera perquè es congeli "ràpidament", configureu el mode a -23 ° C i espereu unes 3 hores. Després podeu començar a tastar el meravellós gelat cremós casolà amb nous.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer gelats amb nous.
