El gelat de xocolata cremós té una textura suau i sedosa i un ric aroma. Es prepara a partir de nata natural i cacau en pols. Amb els productes comprats, aquesta delicadesa és simplement impossible de comparar.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Gelats … Una delícia que mengen amb gust totes les generacions. El seu enorme assortiment permet a tothom gaudir del seu gust preferit: és un gelat pur, amb additius, lactis i nata, fruita i xocolata, en tasses de neules i esmalt de xocolata i amb tot tipus d’additius, i "amuntegats" amb fantasies de dissenyadors culinaris. Bé, com es pot resistir? No obstant això, amb una selecció tan àmplia, tothom sap que el més deliciós, saludable i sense productes químics és exclusivament el gelat casolà, en lloc dels seus competidors industrials. Per tant, en aquesta revisió, us suggereixo elaborar una xocolata casolana. Les postres resultants són suaus, homogènies, amb un sabor ric, de color xocolata i sense grans de gel.
Fins i tot podeu fer gelats casolans sense fabricar gelats. La delicadesa resultarà igual de saborosa i increïblement tendra. No ho trobareu mai en una botiga. Es tracta d’una autèntica exclusivitat. A més, gaudireu alhora d’un fascinant procés culinari, bonic i creatiu. Per preparar aquestes postres, necessitareu productes senzills, cacau en pols, que aportin un ric aroma, la crema pesada donarà un sabor delicat, el sucre és responsable de la dolçor i els ous són necessaris per obtenir una textura suau. Els gelats acabats es poden asseure al congelador diverses setmanes.
- Contingut calòric per 100 g - 207 kcal.
- Racions: 600 g
- Temps de cocció: 20 minuts per cuinar, més temps per refredar-se
Ingredients:
- Crema mitjana de greix - 500 ml
- Ous: 2 unitats.
- Cacau en pols (no dolç): 3-4 cullerades
- Sucre - 100 g
Preparació pas a pas del gelat de xocolata cremós:
1. Aboqueu la nata i el sucre en una cassola. No afegiu massa sucre perquè el gelat no quedi dolç.
2. Tamisar cacau en pols en un cassó amb nata a través d’un colador fi. Això permetrà ruixar-lo sobre tot el líquid i trencar els grumolls. Al mateix temps, tingueu en compte que, si utilitzeu cacau dolç, reduïu la quantitat de sucre.
3. Trenca els ous i separa les clares dels rovells. Col·loqueu les clares en un recipient net i sec sense gotes de líquid ni greixos.
4. Batre els rovells amb una batedora fins que quedin esponjosos i obtinguin un agradable to groc clar.
5. Escalfeu la nata a foc lent, sense deixar de remenar. Cal que el cacau i el sucre es dissolguin completament. Al mateix temps, assegureu-vos que no bullin en cap cas; en cas contrari, la crema quallarà i el producte es farà malbé irremeiablement. Escalfeu-los fins a 85-90 graus.
6. Aboqueu els rovells batuts a la massa de xocolata.
7. Barregeu el menjar amb una batedora. De manera que es distribueixin de manera uniforme.
8. Agafeu les clares i la batedora amb la batedora.
9. Bateu-los bé amb una batedora fins obtenir pics blancs i esponjosos.
10. Col·loqueu les clares en un bol de nata.
11. Utilitzeu una batedora molt lenta o una batedora manual per remoure el contingut per distribuir els aliments uniformement.
12. Transfereix els aliments a una cassola de plàstic, que s’enviarà al congelador. Remeneu el menjar cada hora amb un batedor o una batedora. Repetiu aquest procediment 3-4 vegades fins que la massa es solidifiqui completament.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un gelat de xocolata cremós sense una geladora.
