El gelat és un manjar estimat per molts des de petit. N’hi ha molts tipus amb diferents sabors. No cal comprar-lo a la botiga per gaudir d’aquestes postres. Com fer un gelat de maduixa a casa, llegiu la recepta pas a pas amb una foto.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Com fer puré de maduixa congelat pas a pas
- Recepta de vídeo
El gelat de maduixa és el postre refrescant perfecte per al calorós estiu. A casa, sota l’aire condicionat fresc, una bola de gelat casolà reviurà ràpidament. Fer gelats de maduixa a casa no és gens difícil. Alhora, l’avantatge de les delícies casolanes és que sempre esteu segurs que les postres són d’alta qualitat i naturals. Perquè saps quin menjar poses. Hi ha moltes receptes de gelats de maduixa. Començant per la congelació habitual del puré de baies i acabant amb processos més complexos per fer gelats. Avui farem una mica de bricolatge i farem un gelat de maduixa casolà amb un delicat sabor mantegós.
Per preparar aquest dolç dolç, heu de prendre menjar fresc. Crema grassa al voltant del 30-33%. La quantitat de sucre es pot ajustar independentment al vostre gust. Segons la recepta proposada, la proporció de gelats no serà molt dolça. A més, el ja fragant gelat de maduixa es pot aromatitzar amb vainilla si es desitja. La recepta proposada és bàsica, de manera que podeu experimentar amb més seguretat i afegir components: fruites confitades, fruits secs, xocolata, baies (fresques o confitades). Segons aquesta recepta, el gelat de maduixa és tendre, moderadament dolç i amb un ric sabor a maduixa. Amb un mínim d’esforç, obtindreu unes delicioses postres fredes, per a les quals no és absolutament necessari utilitzar una gelateria especial.
- Contingut calòric per 100 g - 350 kcal.
- Racions: 800-900 g
- Temps de cocció: 30 minuts de treball actiu, més temps de refrigeració
Ingredients:
- Crema - 250 ml
- Llet - 200 ml
- Maduixa - 150 g
- Sucre - 100 g
- Ous: 4 unitats.
Preparació pas a pas de gelat de maduixa cremós, recepta amb foto:
1. Aboqueu la llet en una cassola, bulliu-la, traieu-la del foc i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
2. Trenca els ous i separa les clares dels rovells. Col·loqueu les clares en un recipient net i sec sense gotes de greix i aigua.
3. Aboqueu sucre sobre els rovells.
4. Batre els rovells amb sucre amb una batedora fins que es dissolgui el sucre refinat, la massa augmenti el volum 3 vegades i adquireixi un color llimona.
5. Col·loqueu els rovells batuts a la llet.
6. Remeneu la llet amb els rovells i escalfeu-la al foc fins que bulli. Però la massa no hauria de bullir, en cas contrari, els rovells s’arrissaran.
7. Deixeu refredar el recipient a temperatura ambient i afegiu-hi la nata.
8. Remeneu-ho i reescalfeu-lo a l'estufa, a més, que no bulli.
9. Rentar les maduixes, eixugar-les amb un paper absorbent i treure les cues.
10. Batre les maduixes amb un lleixiu fins que quedi homogènia.
11. Afegiu el puré de maduixa a la massa de la llet i barregeu-ho bé.
12. Bateu les clares amb una batedora fins que quedi una massa blanca, esponjosa i estable.
13. Afegiu les clares muntades al gelat i remeneu suaument per evitar que es formin.
14. Transferiu el gelat a un recipient de plàstic, tanqueu la tapa i envieu-lo al congelador.
15. Remeneu el gelat cada hora amb una cullera fins que la massa sigui similar a l’analògic industrial. Després, el gelat de maduixa cremós es pot servir a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer gelats de maduixa.
