La Pasqua de Quallada és un plat tradicional que es posa a la taula el dia de la celebració del Diumenge de Crist brillant. Tant els menors com els adults encanten aquesta delícia i no és difícil preparar-la. Comparteixo una recepta provada.
Contingut de la recepta:
- Bons consells per fer Pasqua amb formatges
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Què és la Pasqua de mató? Això no és més que una massa de mató amb farcits. La massa es pot preparar crua o natilla. Però, en una paraula, de qualsevol manera, el mató de Pasqua és una deliciosa delícia.
Bons consells per fer Pasqua amb formatges
- Prengui crema agra grossa i grossa per Setmana Santa.
- Si la crema agra és líquida, traieu-ne l’excés d’humitat. Per fer-ho, poseu-lo en una bossa de tela i extreu-lo suaument i, a continuació, poseu-lo sota una premsa.
- Perquè la Setmana Santa sigui fàcil de treure de la caixa de passos, cal omplir el formulari amb una gasa humida abans d’omplir-la.
- El formatge cottage s’ha de fregar per un colador, passar-lo per un molinet de carn o muntar-lo amb una batedora.
- Podeu fer formatge cottage vosaltres mateixos amb llet al forn. La tecnologia de cocció continua sent la mateixa que per al formatge cottage normal. La llet al forn es pot comprar o coure fresca al forn durant diverses hores. Al mateix temps, tingueu en compte que com més temps s’escalfi la llet, més intens serà el seu color. Un producte fet amb aquest formatge cottage tindrà un sabor bonic, agradable, delicat i un color rosat.
- La Setmana Santa es manté sota opressió i al fred durant almenys 12 hores.
- A Setmana Santa es posen tot tipus de sabors: panses, fruites confitades, fruits secs, fruits secs, espècies, llavors de rosella, etc.
- El formatge cottage no ha de ser agre i fresc. Si és massa aquós, es manté a pressió per eliminar l'excés de sèrum.
- Decoreu la Setmana Santa amb fruites confitades, panses, melmelada multicolor, caramels, nata. Es tallen tires fines i llargues de fruites confitades i es presenten les lletres XB.
- Contingut calòric per 100 g - 437 kcal kcal.
- Racions - 1 Setmana Santa
- Temps de cocció: 30 minuts per cuinar, més 24 hores per mantenir-se sota pressió
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Mantega - 100 g
- Ous: 2 unitats.
- Gelatina de fruites: per decorar
- Sucre - 100 g
- Albercocs secs: 100 g
- Cacau en pols - 2 cullerades
- Crema agra - 200 ml
Cuinar pastissos de xocolata amb mató i albercocs secs:
1. Col·loqueu el mató en un colador i tritureu-hi. Es recomana repetir aquest procés dues vegades. Llavors la massa serà més homogènia.
2. Aboqueu la crema de llet al formatge cottage ratllat.
3. A continuació, batre dos ous crus.
4. Remeneu bé la barreja. Podeu utilitzar una batedora per a això. A continuació, afegiu sucre amb cacau en pols i poseu mantega estovada a rodanxes. Si el cacau és dolç, reduïu la quantitat de sucre perquè no quedi dolç.
5. Pastar la massa de quallada fins que quedi homogènia.
6. Col·loqueu la massa al bany maria i escalfeu fins que apareguin les primeres bombolles. Al mateix temps, assegureu-vos que el menjar no bulli, tan aviat com apareguin bombolles, traieu immediatament la paella del foc, en cas contrari es poden enrotllar. Quan prepareu un bany maria, assegureu-vos que el recipient amb aliments no entri en contacte amb aigua bullent.
7. Prepareu els albercocs secs en aquest moment. Aboqueu-hi aigua bullent per estovar-la i deixeu-la 10 minuts. A continuació, traieu-les i esborreu-les amb un paper absorbent. Talleu les baies a trossets i afegiu-les a la massa de mató bullit. Barregeu-ho bé.
8. Cobriu el bol amb gasa humida i ompliu-lo de massa de quallada. Podeu fer servir un colador o un ratllador com a pastisseria si no hi ha ningú dissenyat especialment per Setmana Santa.
nou. Agafeu els extrems de la gasa i col·loqueu el pes a sobre. Refrigera la Setmana Santa durant 24 hores. Col·loqueu el recipient sobre un recipient de manera que hi surti l'excés de sèrum.
10. Traieu suaument la Pasqua acabada del Pasobox. Feu-ho amb molta cura per no danyar-lo. Decoreu-lo amb símbols de la festa amb qualsevol producte dolç. En el meu cas, vaig tallar la melmelada en tires fines i les vaig disposar en forma de "crucifix". Serviu la Pasqua refrigerada i guardeu-la a la nevera.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer la Pasqua de mató de xocolata.
