Els rotllets d’albergínies amb remolatxa són una original recepta d’aperitius que agradarà als amants dels plats ràpids i saborosos. No és una pena fins i tot servir aquests rotllos de porcions a la taula festiva, però és fàcil i senzill preparar-los!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
A la temporada d’estiu, si és possible, voleu diversificar el menú diari amb tot tipus de plats de verdures. Les albergínies són una base fantàstica i un immens abast per a la creativitat i la imaginació culinàries. Els rotlles d’albergínies es poden fer gairebé diàriament i no s’avorreixen mai. I si afegiu nous ingredients, obtindreu nous gustos originals. Per tant, no tingueu por d’experimentar a la cuina.
Aquest aperitiu em va guanyar a primera vista. És molt fàcil de preparar, no requereix ingredients molt cars i el sabor és senzillament incomparable. A més, és una gran opció per als amants de la remolatxa bullida amb all. En lloc del clàssic formatge i fruits secs, aquesta recepta conté remolatxa amb all dins de l’albergínia. A causa del seu color rosa brillant, la remolatxa va bé amb una gran varietat d’aliments, incl. amb un delicat sabor d’albergínia. Mentre preparava aquest plat, vaig tornar a estar convençut que la remolatxa i les albergínies són productes meravellosos que es tornen triple més saborosos en companyia! Realment espero que us agradi aquest aperitiu, així que m’afanyo a compartir la recepta.
- Contingut calòric per 100 g - 121 kcal.
- Racions: 10-14 unitats.
- Temps de cocció: aproximadament 2 hores per bullir la remolatxa, 30 minuts per preparar un berenar
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Remolatxa - 1 unitat. talla mitjana
- Nous - 4 unitats.
- All al gust
- Maionesa: per omplir el farcit
- Sal - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal: per al gust
Preparació pas a pas de rotlles d’albergínia amb remolatxa:
1. Renteu les albergínies, eixugueu-les i talleu-les a rodanxes llargues d’uns 5 mm de gruix, de manera que la verdura es pugui enrotllar. Si talleu les albergínies més gruixudes, els rotllets no quedaran bé. Utilitzeu verdures de mida allargada, no es poden enrotllar fruites petites. També recomano utilitzar albergínies mòltes; haureu d’eliminar l’amargor de les verdures madures. Per fer-ho, escampeu-los amb sal i deixeu-los mitja hora. A la superfície de les peces apareixeran gotes d’humitat, que s’han de rentar amb aigua corrent. Juntament amb ella, desapareixerà tota l'amargura.
2. Poseu la paella a la cuina, aboqueu-hi l’oli vegetal i escalfeu-lo. Col·loqueu les albergínies i fregiu-les pels dos costats fins que estiguin daurades. Si voleu que les fruites siguin menys nutritives, feu servir una paella antiadherent que no requereixi molt d’oli per fregir.
3. Feu bullir prèviament la remolatxa fins que estigui tova. En funció de la seva edat, el temps de cocció es veurà afectat. Les fruites joves estaran llestes en 40 minuts, les d’hivern - 2 hores. Després de la remolatxa, refredeu-la completament, peleu-la i ratlleu-la amb un ratllador mitjà. Escórrer l'excés de suc de remolatxa.
4. Peleu les nous, punxeu-les en una paella seca i feu servir un corró per trencar-les en trossos més petits.
5. Combineu la remolatxa ratllada, les nous trossejades i l'all picat.
6. Aboqueu-hi maionesa i afegiu-hi una mica de sal. Remeneu bé el farcit. No ha de ser massa líquid, en cas contrari sortirà dels rotllos.
7. Col·loqueu les rodanxes d'albergínia fregides. Formeu petites boles allargades a partir de la remolatxa i col·loqueu-les en una vora de la "llengua" vegetal. Feu rodar les albergínies en un rotllo, poseu-les en un plat de servir i decoreu-les amb herbes si ho desitgeu. Si els rotllos no s’aguanten bé, fixeu-los amb un escuradents.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer rotllets d’albergínia.
