No esteu segur de què cuinar amb carbassa? Les farinetes i les carabasses rostides o la carbassa al forn ja n’estan farts? A continuació, coureu uns magdalenes de carbassa deliciosos, tendres i bonics amb sèmola. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Quan els jardiners porten la collita de carbasses taronges dels camps en dotzenes, bosses i remolcs, sorgeix l’eterna pregunta “què se’n pot cuinar”? Primer de tot, cuinem farinetes amb mill o arròs, després fem rostits, panellets i cuinem la polpa amb mel. Tot i això, totes són receptes per a aficionats. Però tothom sap que la carbassa és molt útil, mentre que alguns la consideren poc insípida. Encara que en va! Com que la polpa taronja conté molt betacarotè, que s’anomena “elixir de la longevitat”! A més, conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Els plats amb carbassa són bons per al sistema immunitari, normalitzen el nivell d’hemoglobina, preserven la joventut, la bellesa del cabell i el color de la pell, enforteixen el cor i els ossos. Les propietats útils de la bellesa tardor de cabells vermells es poden enumerar durant molt de temps. Per tant, perquè el cos pugui rebre tots els beneficis per a la salut d’un vegetal, s’ha de consumir.
Una de les receptes de carbassa, en què aquesta verdura no és completament tastada ni visible per fora, són les magdalenes de carbassa amb sèmola. Les pastes assolellades són molt saboroses, moderadament humides i amb una molla delicada. Si ho desitgeu, podeu afegir espècies i espècies aromàtiques a la massa: canyella, gingebre, vanil·lina, pell de taronja, fruits secs, coco, xips de xocolata …
Vegeu també Fer pastissos de carbassa amb cobertura de xocolata.
- Contingut calòric per 100 g - 402 kcal.
- Racions: 10-12 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Carbassa bullida o al forn - 200 g
- Ous - 1 unitat.
- Llet agra - 180 ml
- Sal: un pessic
- Sèmola - 150 g
- Sucre - 100 g
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de magdalenes de carbassa amb sèmola, recepta amb foto:
1. Aboqueu la llet agra en un bol. Podeu substituir-lo per kefir o iogurt. En aquest cas, tingueu en compte que els productes lactis fermentats haurien d’estar a temperatura ambient. Si tenen fred, el refresc no reaccionarà i els magdalenes no pujaran durant la cocció.
2. Afegiu l'ou al menjar. També hauria d’estar a temperatura ambient. Per no refredar la llet agra. Per tant, traieu-lo de la nevera prèviament.
3. Aboqueu sèmola als ingredients líquids.
4. Bulliu la carbassa en aquest moment o coeu-la al forn i refredeu-la a temperatura ambient. Es pot fer per endavant, per exemple, amb un dia d’antelació. A continuació, tritureu la carbassa fins obtenir una consistència de puré amb una batedora o un empenta de patates i afegiu la barreja a la massa.
5. Amasseu la massa fins que quedi homogènia i deixeu-la mitja hora per inflar la sèmola. Si els productes s’envien a coure immediatament, llavors els grans de sèmola poden romandre a les magdalenes acabades, que cruixiran a les dents.
6. A continuació, afegiu bicarbonat a la massa i remeneu. Aboqueu la massa en llaunes, omplint 2/3 del camí. Ja que augmentaran de volum durant la cocció. No es poden lubricar els motlles de silicona amb res, i és millor untar els motlles de ferro amb mantega perquè sigui fàcil eliminar-ne els productes.
Escalfeu el forn a 180 graus i envieu les magdalenes a coure durant 20-25 minuts. Comproveu la preparació perforant una estella de fusta: ha d’estar seca sense enganxar-se. Si hi ha grumolls de massa, continueu cuinant el producte i traieu la mostra al cap de 5 minuts. Els magdalenes de carbassa ja preparats amb sèmola es poden remullar amb almívar o cobrir-los amb cobertura.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer magdalenes de carbassa.
