Una recepta pas a pas amb una foto, subtileses i secrets per fer un tendre pastís de galetes per a un rotllo. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els rotllets d’esponja fets amb massa fina faran que la taula de postres sigui elegant i farà les delícies de tots els presents. Tot i això, algunes mestresses de casa tenen por de preparar aquesta delícia, tot i que les postres són molt senzilles de preparar. Per tant, en aquesta revisió, vaig decidir compartir la recepta i les complexitats de fer una galeta fina per a un rotllo. Coneguda aquesta recepta, podeu preparar una varietat de rotlles suaus i suaus amb xocolata, mantega o crema de fruites. Complementa-la amb fruits secs, coco, fruites confitades i fruits secs. Espolseu-les amb esmalt, unteu-les amb fondant o deixeu-les sense decoracions. Tenint la base d’aquesta delicadesa, podeu començar els vostres pensaments i fantasies i obtenir postres originals i delicioses.
Un avantatge important de la base del rotlle de galetes casolanes és la preparació ràpida. La massa s’amassa durant 10 minuts, el producte es cou al forn durant 15 minuts i triga un parell de minuts a greixar amb nata. Un altre avantatge: el rotllo sempre es veu elegant i impressionant. Recomano que les mestresses de casa novelles comencin la seva pràctica culinària amb aquesta senzilla opció per fer un rotllo.
- Contingut calòric per 100 g - 294 kcal.
- Racions - 1 rotlle
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Ous: 5 unitats.
- Sucre - 100 g
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas d’una base de galetes per a un rotlle, una recepta amb una foto:
1. Renteu els ous i separeu amb cura les clares dels rovells. Assegureu-vos que no entri ni una gota de rovells als blancs.
2. Deixeu de costat les clares mentre treballeu amb els rovells.
3. Aboqueu sucre sobre els rovells.
4. Batre els rovells amb una batedora fins que quedin esponjosos i de color llimona.
5. A continuació, bateu les clares i la sal amb una batedora fins que es formi una massa estable i clara. La proteïna ha d’estar en un bol net, sense gota de greix ni líquid. Els batidors també han d'estar nets i secs. En cas contrari, les proteïnes no superaran la consistència desitjada.
6. Poseu algunes de les proteïnes a la massa amb els rovells.
7. Remeneu els rovells amb les clares. Pastar en una direcció: en sentit horari o antihorari, en cas contrari, la massa perdrà l’aire.
8. Aboqueu-hi farina. S’aconsella tamisar-lo a través d’un colador fi perquè s’enriqueixi amb oxigen. Això afectarà l'esplendor del producte.
9. Remeneu la massa amb una batedora, torneu a treballar en una direcció.
10. Afegiu la resta de proteïnes a la massa.
11. Remeneu suaument en una direcció perquè no s’assentin.
12. Folreu una safata de forn amb pergamí de forn untat amb oli vegetal. Esteneu la massa sobre el paper en una capa uniforme.
13. Envieu el bescuit a un forn escalfat a 180 graus durant 10-15 minuts. Quan es faci la massa de galetes, el forn hauria d’estar prou calent. Com que si la massa s’espera durant cinc minuts com a mínim, la galeta acabada no quedarà esponjosa.
14. Traieu amb cura el paper sulfuritzat de la galeta.
15. Doneu-li la volta i col·loqueu-lo sobre el mateix paper.
16. Enrotlleu el bescuit calent i emboliqueu-lo amb una tovallola. Deixeu-lo refredar completament. Per tant, adoptarà la forma d’un rotlle. En cas contrari, després de refredar-se, serà impossible enrotllar-lo en un rotlle. Quan estigui completament fresc, desplegueu el pastís i poseu-hi crema. Torneu a enrotllar-lo i deixeu-ho en remull durant 1-2 hores.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una galeta per a rotllos.
