Com cuinar les mongetes verdes deliciosament? TOP 4 receptes pas a pas. Secrets de cuina, combinacions d’ingredients i receptes de vídeo.
Les receptes de mongetes verdes, també anomenades espàrrecs, són cada vegada més populars. No només són saborosos, sinó també saludables, baixos en calories i rics en vitamines. Els plats són adequats per a tots aquells que tinguin un estil de vida saludable, vulguin aprimar-se o mengin dieta. Un altre avantatge de les mongetes verdes és que cuinar requereix un mínim de temps. És molt tendre, per tant, no es cou més de 3-5 minuts. Hi ha moltes opcions de com cuinar mongetes verdes! Es tracta d’amanides, sopes, plats secundaris i farcits de pastissos. Cadascú trobarà un plat adequat al seu gust. Les receptes que apareixen a continuació, amb instruccions pas a pas, us ajudaran a cuinar les mongetes verdes deliciosament.
Com cuinar mongetes verdes: consells de cuina
- Compreu mongetes de color verd clar, cruixents, fermes i corbes.
- Si les beines són massa dures, les mongetes estan massa madures.
- Només els brots joves tenen un sabor i una sucositat delicats.
- La norma principal a la cuina no és coure massa. Prou de 4 a 6 minuts per preparar les beines. En cas contrari, bulliran, adquiriran fibra i perden la majoria de les seves qualitats útils.
- Abans de coure les mongetes, esbandiu-les i traieu les parts dures.
- Per cuinar, submergiu les mongetes només en aigua bullent.
- Si el fruit està ranci, restaureu la humitat perduda remullant les beines amb aigua freda.
- Rebutgeu la planta bullida en un colador per copar l'aigua.
- L’espàrrec és un producte alimentari flexible. Es bull en un cassó, doble caldera, microones, fregit, al forn, guisat, en escabetx, confitat.
- Les beines llargues es tallen transversalment o en diagonal. De vegades, les mongetes es tallen per la meitat al llarg de la longitud; això es diu francès.
- Les mongetes verdes provoquen un augment de la producció de gas. Per evitar que això passi, remull les beines amb una solució suau de sosa abans de coure-les.
- Si no cuineu les mongetes bullides immediatament després de bullir-les, talleu-les a trossos, poseu-les en bosses i poseu-les al congelador. En aquest formulari, s’emmagatzemarà fins a sis mesos.
- Les mongetes d’espàrrecs toleren la congelació i els plats amb fruites congelades no són diferents dels cuits amb fruita fresca. I les receptes en si mateixes no difereixen en la tecnologia de cuina.
- Si feu servir beines congelades, no cal descongelar-les primer. Envieu-los directament a la paella. Els llegums es guisen bé sota la tapa amb el seu propi suc.
Mongetes verdes amb ou
Un simple esmorzar ràpid per a tota la família és una senzilla recepta de mongetes verdes amb ou. Aquest és un dels plats més famosos i deliciosos que es poden elaborar amb aquesta verdura. És senzill, ràpid, però satisfactori i nutritiu. Podeu cuinar tant amb beines fresques com congelades.
- Contingut calòric per 100 g - 195 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Fesols d’espàrrecs - 200 g
- Sal - 0,3 culleradetes o al gust
- Ous: 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Cebes - 0,5 unitats.
- Mantega - 20 g per fregir
Cuinar mongetes verdes amb ou:
- Renteu els fesols d’espàrrecs i poseu-los en una cassola amb aigua bullent. Bullir-ho durant 5 minuts i donar-li la volta en un colador per escórrer tota l’aigua. Talleu els extrems pels dos costats i talleu-lo a trossos de 2-3 cm.
- Peleu les cebes, talleu-les a quarts prims i fregiu-les amb mantega fosa en una paella fins que quedi transparent.
- Afegiu els espàrrecs preparats a la paella de la ceba i fregiu-los durant 3-5 minuts.
- Combineu els ous en un bol, sal, pebre i batre fins que quedi homogeni.
- Aboqueu la barreja d'ous sobre la massa vegetal i remeneu ràpidament perquè els ous coagulin i embolcallin tots els aliments. Però podeu abocar les verdures sobre els ous i no remenar-les, llavors obtindreu una truita amb mongetes d’espàrrecs.
Rostiu-lo amb mongetes verdes
Les mongetes verdes delicades es combinen amb molts productes, de manera que podeu preparar qualsevol plat per al gust més exigent. La líder indiscutible entre els plats amb la seva participació és el rostit amb mongetes verdes.
Ingredients:
- Vedella - 700 g
- Porc - 700 g
- Cebes - 1 unitat.
- Tiges d'api - 1 t.
- Tomàquets - 3 unitats.
- Pebre búlgar - 2 unitats.
- Mongetes verdes - 500 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Crema - 200 ml
Cuinar rostit de mongetes verdes:
- Peleu porc i vedella de pel·lícules, greixos i venes. Rentar i assecar amb un paper absorbent. Talleu-les a porcions.
- Peleu les cebes i talleu-les ben fines amb les tiges d’api.
- En una cassola de fons gruixut, escalfeu l'oli i fregiu el porc i la vedella fins que estiguin daurats.
- Afegiu la ceba i l’api a la carn fregida i fregiu-los uns minuts.
- Renteu i ratlleu els tomàquets. Traieu la pell i aboqueu el puré de patates en una cassola.
- Afegiu nata a la carn i aboqueu-hi aigua potable perquè quedi tota la carn completament coberta. Feu bullir els aliments, reduïu el foc i deixeu-los coure a foc lent durant 1,5 hores.
- Durant aquest temps, talleu les mongetes d’espàrrecs en 2-3 trossos.
- Peleu els pebrots de la tija amb la caixa de llavors i talleu-los a tires.
- Quan la carn estigui feta, afegiu-hi els pebrots i les mongetes verdes.
- Continueu a foc lent durant 20 minuts i aboqueu-hi la nata. Salpebreu-ho tot.
- Col·loqueu les mongetes verdes a la cuina durant 5 minuts i traieu-les de la cassola.
Amanida de verdures amb mongetes verdes i crostons
En qüestió de minuts, tindreu un plat deliciós i saludable per dinar o sopar: una amanida de verdures amb mongetes verdes i crostons. Saborós, satisfactori, amb un interessant vestidor. L’addició de productes carnis, bolets, formatge i altres verdures millorarà el gust de les mongetes.
Ingredients:
- Mongetes verdes bullides: 120 g
- Pernil - 100 g
- Cogombres - 1 unitat.
- Crostons: 80 g
- Cebes - 1 unitat.
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Crema agra - 4 cullerades soperes
- Mostassa - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Amanida de cuina amb mongetes verdes i crostons:
- Feu bullir prèviament i refrigereu les mongetes. A continuació, talleu els extrems dels dos costats dels espàrrecs i talleu-los en 2-3 trossos.
- Rentar els cogombres, assecar-los i tallar-los a quarts prims en anelles.
- Talleu el pernil a tires.
- Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a quarts prims.
- Combineu tots els aliments en un bol profund.
- Feu un amaniment combinant salsa de soja, crema agra, mostassa, sal i pebre negre.
- Aboqueu la salsa sobre els aliments i remeneu-ho.
- Disposar l’amanida de mongetes verdes en plats porcionats i escampar-los amb crostons. Menjar una amanida d’aquest tipus immediatament després de cuinar-la, ja que no és habitual cuinar-la per al futur, en cas contrari, els galets es mullaran, perden el gust i es cruixen.
Sopa de pollastre amb mongetes d’espàrrecs
Les mongetes verdes són bones per als primers plats. Amb la seva participació, els guisats són fàcils per a l’estómac, alhora que satisfactoris i nutritius. Atès que els brots no es bullen en aigua, sinó en brou.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 unitat.
- Fesols d’espàrrecs - 200 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Coliflor - 0,25 cap de col
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Full de llorer - 2 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
Cuinar sopa de pollastre amb mongetes d'espàrrecs:
- Rentar el filet de pollastre, assecar-lo amb un paper absorbent, tallar-lo a trossos de mida mitjana i cobrir-lo amb aigua.
- Envieu la carn a l’estufa a foc lent. Després de bullir, traieu l’escuma de la superfície del brou, feu un foc lent i coeu-la durant mitja hora.
- Peleu, renteu i trossegeu les cebes.
- Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
- En una paella amb oli vegetal, salteu les pastanagues i les cebes, remenant de tant en tant, fins que es daurin.
- Renteu els fesols d’espàrrecs, talleu-ne els extrems i talleu-los en 2-3 trossos.
- Rentar la coliflor i desmuntar-la en inflorescències.
- Després de mitja hora de cocció del brou, envieu la coliflor a la paella i bulliu-la durant 5 minuts.
- A continuació, afegiu els espàrrecs i les pastanagues fregides amb ceba. Salpebreu el guisat amb sal de pebre negre, llorer i pèsols.
- Després de bullir, bulliu la sopa de pollastre amb mongetes d’espàrrecs durant 5-7 minuts i serviu el plat amb crostons o crostons.
Receptes de vídeo:
Mongetes verdes amb verdures
Mongetes verdes ràpides
Mongetes verdes per aprimar
