A algunes persones no els agraden molt els ronyons. tenen un aroma específic. Però si sabeu cuinar-los correctament, quedaran molt saborosos. Una d’aquestes receptes excel·lents són els ronyons guisats amb tomàquet.
La imatge mostra el plat acabat Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els ronyons són un producte que no tothom estima. El motiu d’això és la seva olor fresca i en part els prejudicis. Tot i això, si es preparen adequadament i compleixen totes les condicions de cocció específiques, sortiran molt saboroses i l’aroma de la urea no es deixarà sentir gens. Moltes més mestresses de casa s’espanten amb el seu llarg procés de cocció, tot i que aquí no hi ha res terrible. Només la llarga remullada requereix una quantitat important de temps. Per tant, aquest increïble producte és ideal per diversificar el menú diari, sobretot quan es barreja amb altres carns o verdures d’òrgans.
A més, per defensar aquest producte, vull remarcar la gran quantitat de minerals i vitamines del grup B. A més, tenen un alt valor nutritiu, contenen proteïnes completes (11%), extractius (2%) i lípids. Bé, no es pot deixar de constatar el seu preu absolutament ridícul. Per tant, recomano prendre nota d’aquesta recepta, crec que us agradarà molt.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 8 hores per remullar els ronyons, 30 per bullir els ronyons, 45 minuts per cuinar
Ingredients:
- Ronyons de porc - 4 unitats.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Anet - manat
- Cebes - 2 unitats.
- All - 4 grans
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Condiment de llúpol-suneli: 1 culleradeta
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar cabdells guisats amb tomàquet
1. Abans de començar a cuinar els ronyons, haurien d’estar ben xops. Per tant, allibereu-los de la càpsula, la pel·lícula, els vasos sanguinis i els urèters. Rentar i omplir amb aigua freda. Deixeu-ho durant 8 hores, mentre cada 2 hores canvieu l’aigua i ompliu-la de fresca.
2. A continuació, talleu-los per la meitat i renteu-los.
3. Submergiu el menjar en una cassola, tapeu-ho amb aigua i deixeu-ho bullir. Escorreu el brou, renteu el producte i l'olla i torneu a omplir-lo amb aigua calenta. Deixeu-los coure a foc lent després de bullir fins que estiguin tendres, és a dir, fins que estigui tova (aproximadament mitja hora). Si es vol, per obtenir una major fiabilitat, durant el procés de cocció, es pot canviar l’aigua de nou.
4. Després de preparar les vísceres, refredeu-les i talleu-les a tires.
5. Mentre es couen els ronyons, peleu, renteu i talleu les pastanagues i les cebes a tires. Escalfeu una paella amb oli i fregiu les verdures a foc mig fins que quedin transparents.
6. Afegiu les vísceres picades a la paella, afegiu-hi la pasta de tomàquet i afegiu-hi uns 100 ml d’aigua potable.
7. Salpebreu el plat amb sal, pebre, khmeli-suneli, poseu-hi anet ben picat i deixeu-ho coure a foc baix a foc lent durant mitja hora aproximadament. Tasteu el menjar acabat i, si cal, porteu-lo al desitjat.
8. El plat acabat es pot servir com a guarnició amb qualsevol farineta, espaguetis, arròs, patates, etc.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com estofar ronyons de porc amb ceba i pastanaga:
