Les mongetes són nutritives i saboroses i són especialment populars els dies de dejuni. No és estrany que en la seva rica composició pugui substituir la carn. I si no sabeu cuinar-lo, us explicaré i revelaré tots els secrets.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Nota
- Recepta de vídeo
Les mongetes són un producte valuós i nutritiu. Hi ha molta proteïna a la cultura, per tant, els llegums s’utilitzen en diversos programes dietètics i s’inclouen en la dieta d’esportistes i persones actives. El producte és conegut des de fa molt temps, ja que els antics romans el preparaven i utilitzaven amb finalitats cosmètiques. Actualment, les mongetes bullides, saboroses i riques en fibra ajuden a combatre els quilos de més. Però és important entendre que només es pot consumir en una forma ben bullida, ja que no es pot menjar crua conté components verinosos que només es destrueixen durant el tractament tèrmic.
Després de bullir les mongetes, es poden utilitzar per a qualsevol plat preferit. Per exemple, feu puré de patates, tant dolces com salades, cuineu lobio, cuineu sopa, feu servir farcits de pastissos i pastissos, afegiu-hi a amanides, borsch, coureu cassoles, feu panellets i costelles. En general, després d’haver après a cuinar les mongetes correctament, només queda trobar un plat per utilitzar-les.
- Contingut calòric per 100 g - 93 kcal.
- Racions: 300 g
- Temps de cocció: 6-8 hores de remull, 2 hores de cocció
Ingredients:
- Fesols - 1 cullerada.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Beure aigua - per remullar i bullir
Com cuinar mongetes
1. Ordeneu les mongetes, aboqueu-les en un colador i renteu-les amb aigua corrent.
2. Traslladeu-ho a un bol, ompliu-lo d’aigua potable en proporció d’1 cullerada. mongetes - 2 cullerades. regar i deixar reposar durant 6-8 hores. Canvieu l’aigua cada 3 hores per evitar que fermentin les mongetes. No el torneu més temps que aquest temps, sobretot a l’estiu, perquè el producte pot tornar-se agre. El remull permetrà que les mongetes es cuinin més ràpidament i no causin flatulències i inflor després.
3. Per al procés de remull, seleccioneu un contenidor amb un volum gran. les mongetes s’inflen i augmenten el volum en 2-3 vegades.
4. Escórrer l'aigua en què s'ha mullat. A continuació, traslladeu les mongetes a un colador i renteu-les amb aigua corrent. Passeu les mongetes a una cassola, ompliu-les d’aigua fresca fresca (per 1 tassa de mongetes - 3 tasses d’aigua) i poseu-les a la cuina per coure-les.
5. Poseu a ebullició a foc lent i continueu la cocció durant unes 2 hores, cuinant a foc lent sense tapa per evitar que els fesols s’enfosqueixin, sobretot si esteu cuinant la varietat blanca. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, sal (1 cullerada de mongetes - 1 culleradeta de sal). No remeneu el producte durant la cocció.
Comproveu la preparació de les mongetes de la següent manera: traieu 3 mongetes de la paella i tasteu-ne cadascuna. Si les mongetes es couen bé, quedaran toves, si almenys un gra és dur, continueu cuinant.
6. Les mongetes estan a punt per al seu ús posterior.
Nota:
- Si el llegum es cou sense remullar-se, el temps mitjà d’ebullició serà d’unes 4 hores. I la cocció a llarg termini pertorbarà l’estructura de les mongetes, a partir de les quals comencen a esclatar.
- Durant la cocció, heu de controlar l’aigua de la paella perquè no s’evapori completament i, després, afegir-la de manera oportuna. En cas contrari, la capa inferior del producte es cremarà i algunes de les mongetes es convertiran en puré.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar mongetes.
