Avui cuinarem albergínies delicioses en massa d’ou. La recepta no causarà cap dificultat, ja que es distingeix per la seva senzillesa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas d’albergínia en massa d’ou
- Recepta de vídeo
La massa d’ous és un excel·lent ingredient en molts àpats i aperitius. Una varietat de vísceres, bolets, carn, filets de peix i, per descomptat, verdures fresques es fregeixen en massa. La coliflor, la carbassa, la carbassa, les mongetes verdes, els espàrrecs, el bròquil són verdures ideals per saltejar en massa. Avui parlarem de com cuinar albergínies fregides en massa d’ou. Molts plats deliciosos, interessants i nutritius es preparen a partir d’albergínies per qualsevol motiu i per a tots els gustos. Però són especialment bons fregits en una paella.
L’albergínia en massa d’ou és un menjar senzill però increïble. És fàcil i ràpid de preparar, però resulta deliciós, satisfactori i cruixent. El plat es convertirà en una decoració insubstituïble no només per a la taula quotidiana, sinó també per a la festa i el sopar festius. L’aperitiu és bo com a guarnició per a carn, aus de corral o peix. És deliciós utilitzar tant fred com calent. El plat es pot diversificar afegint salses, espècies i herbes a la massa. Per preparar un aperitiu, compreu albergínies joves, les llavors grans encara no han madurat i no hi ha amargor. Les verdures madures contenen molta solanina nociva, que primer s’haurà d’eliminar de la verdura.
- Contingut calòric per 100 g - 78 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
- Farina: 2 cullerades
- Ous: 2 unitats.
Cocció pas a pas d’albergínia en massa d’ou, recepta amb foto:
1. Rentar les albergínies, eixugar-les amb un paper absorbent i tallar-les en anelles de 5 mm. Si les albergínies estan madures, submergiu els trossos tallats en aigua freda amb sal durant 5-20 minuts, de manera que en surtin substàncies verinoses (solanina), és a dir, amargor. Per 1 litre d'aigua és 1 cullerada. sal.
2. Aboqueu el contingut dels ous en un recipient i sal.
3. Espolvoreu amb farina, rectifiqueu-ho de pebre negre i afegiu-hi les herbes i les espècies al gust. Per obtenir una escorça cruixent, aboqueu-hi 2 culleradetes. vodka o cervesa. I per diversificar el gust, podeu afegir productes lactis, soja o altres salses a la massa.
4. Pastar la massa fins que quedi homogènia. És millor barrejar els ingredients amb una forquilla, batedora o batedora. Refrigereu la massa durant 15 minuts per donar-li elasticitat.
5. Introduïu els anells d’albergínia a la massa i gireu-los diverses vegades perquè quedin empanats uniformement per tots els costats.
6. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu bé. Poseu les albergínies en una paella i fregiu-les durant 3-4 minuts a foc mig.
7. Doneu-los la volta i deixeu-los coure el mateix temps. Per eliminar l'excés de greix del blau, col·loqueu-los sobre una tovallola de paper després de torrar-los. Les albergínies de la massa d’ous són saboroses i cruixents.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar les albergínies en massa.
