Pastissos casolans per prendre te? Què podria ser millor! Un rotllo delicat farcit de préssecs sucosos és el que necessiteu per a l'arribada dels vostres convidats.
L’estiu agrada a les mestresses de casa amb una gran varietat de fruites i baies. Estic desitjant la temporada de préssec. Delicats i sucosos, són deliciosos en compotes, pastissos, en forma de melmelada. La nostra família adora absolutament el rotllo de pasta de full de préssec, que cuino tan bon punt comença la temporada de préssec. Em complau compartir amb vosaltres la recepta que em va ensenyar la meva àvia. No hi ha res especialment complicat, sobretot perquè podeu comprar la massa al supermercat més proper i no fer-la vosaltres mateixos, com feia la meva àvia. No obstant això, el secret del rotllo és que la fruita s’ha de caramelitzar abans de posar-s’hi, i es revela el màxim possible el sabor del préssec. Bé, no endarrerim més el començament i comencem!
- Contingut calòric per 100 g - 330 kcal.
- Racions: 5 peces
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Préssecs - 3-4 unitats.
- Pasta de full - 500 g
- Sucre - 150 g
- Mantega - 150 g
- Rovell d'ou per raspallar - 1 unitat.
- Canyella - 1 culleradeta
Preparació pas a pas d’un rotllo de pasta de full amb préssecs: una recepta amb una foto
Com que la massa ja està llesta, comencem a omplir-la. Renteu els préssecs, traieu-ne les llavors, traieu-ne la pell i talleu-les en petites falques.
Combineu la mantega i el sucre en una paella, escalfeu-ho a foc lent i deixeu que es fongui la mantega. Remeneu perquè el sucre es dissolgui a la mantega, afegiu-hi la canyella. El resultat és un caramel perfumat.
Col·loqueu els préssecs a la paella i barregeu-los bé. Cada llesca s’ha de cobrir amb caramel per tots els costats. Els préssecs donaran una mica del suc, s’estovaran lleugerament i el seu color quedarà més saturat. Ara es pot apagar el foc. No deixeu préssecs al foc durant molt de temps. No han de ser cuits ni molt suaus.
Estireu un full de pasta de full, prèviament descongelat, en un rectangle. El dividim en dues parts iguals. Deixem un gran i el tallem en dos. Posem la part més gran sobre un paper de forn: aquesta serà la base del pastís. Recordeu que heu de cobrir el paper de forn amb paper de forn i untar-lo lleugerament amb mantega. Si teniu una estora de coure de silicona, podeu utilitzar-la. Distribuïu la meitat dels préssecs caramel·litzats uniformement sobre la massa.
Cobriu els préssecs amb una de les parts restants de la massa i poseu-hi la resta de fruites.
Cobriu els préssecs amb l’últim full de massa i segelleu les vores. Traieu la massa amb una forquilla perquè el vapor pugui escapar durant la cocció i la part superior de les postres no pugi massa.
Lubriqueu la superfície amb rovell batut o, si no n’hi ha, només amb llet.
Coem el rotlle de préssec a 180 graus durant 25-30 minuts. La crosta daurada us farà saber quan treureu les postres.
Fos a la boca, el tendre rotlle de pasta de full amb préssecs està a punt. Feu cafè, aboqueu te i convideu tothom a la taula. Gaudeix del teu te!
