Deliciosa delícia per prendre el te amb les teves mans. Una delícia per a nens i adults. TOP 6 receptes de tòfones de xocolata. Com cuinar-los correctament?
Tòfones de xocolata amb cognac
Els dolços segons aquesta recepta contenen una beguda alcohòlica en la seva composició, de manera que no són adequats per a una taula infantil. Però fer-los com a regal per a un ésser estimat és una excel·lent opció.
Ingredients:
- Xocolata amarga (per exemple, Babaevsky) - 150 g
- Crema pesada 35% - 70 ml
- Sucre en pols: 2 cullerades
- Cognac: 1 cullerada
- Essència de vainilla - 1 culleradeta
- Cacau en pols per espolvorear: 3 cullerades
Preparació pas a pas de tòfones de xocolata amb cognac:
- Trencar la xocolata negra en trossos petits i fondre-la al bany maria. Per fer-ho, poseu una cassola amb aigua al foc i, a continuació, bullint, poseu-hi un bol ample i profund damunt, on es col·locarà la xocolata negra.
- Agafeu una cassola petita i poseu-hi la nata i el sucre en pols. Posa-ho al foc. Feu bullir aquests ingredients, però no deixeu que la barreja bulli.
- Ara aboqueu la barreja de sucre cremós i calent a la xocolata desfeta.
- Afegiu-hi essència de conyac i vainilla, remeneu-ho.
- A continuació, tapeu el bol amb aquesta crema de xocolata i aromàtica amb paper film i refrigereu-lo. Al fred, la barreja ha de reposar durant almenys 40 minuts.
- Després de treure aquesta crema de la nevera, comenceu a donar forma als caramels. La barreja refredada hauria d’assemblar-se a la plastilina tova per consistència.
- Podeu donar forma a les llaminadures amb una culleradeta i una pissarra. Si comenceu a rodar les boles a les mans i no al tauler, la barreja es fondrà més ràpidament, cosa que no necessiteu en absolut.
- Estireu les boles i col·loqueu-les en un plat gran o una taula de tallar.
- Després d’utilitzar tota la crema de xocolata, poseu les boles a la pissarra a la nevera. Deixeu-los reposar allà uns 20 minuts.
- A continuació, tamiceu el cacau sobre un plat ample i feu rodar les boles. Les vostres tòfones casolanes de xocolata ja estan a punt. Bon Appetit!
Conserveu el producte acabat a la nevera en un recipient ben tancat. Això evitarà que les tòfones absorbeixin olors no desitjats i s’assequin.
Tòfones de xocolata amb fruits secs
Aquesta versió de la delícia té un caràcter més festiu, de manera que us recomanem preparar aquestes tòfones per a una ocasió solemne.
Ingredients:
- Dates grans sense pinyol: 15 unitats.
- Flocs de coco sense edulcorar: 100 g
- Ametlles crues o altres fruits secs - 100 g
- Oli de coco a temperatura ambient: 2 cullerades
- Cacau en pols - 4 cullerades
- Aigua (cafè, suc de taronja): 1 cullerada
- Canyella mòlta (bitxo) - 1 culleradeta
- Cacau en pols - 1 cullerada (per a decoració)
- Fruits secs picats finament - 1 cullerada (per a decoració)
- Flocs de coco: 1 cullerada (per a decoració)
- Farina de civada: 1 cullerada (per a decoració)
Preparació pas a pas de tòfones de xocolata a casa amb fruits secs:
- Utilitzeu un processador d’aliments per picar i barrejar tots els ingredients indicats. Si no, haureu de triturar manualment les nous i triturar les dàtils. Combineu tots els ingredients i barregeu bé la barreja.
- A continuació, poseu la massa resultant a la nevera durant mitja hora.
- Traieu la barreja i enrotlleu-la en boles. No el feu molt gran, feu-lo de la mida d’una noguera. Hauríeu de tenir aproximadament 20 d’aquestes delicioses rondes.
- A continuació, enrotlleu-ne algunes en farina de civada, altres en cacau, altres en fruits secs i altres en coco.
- Amagueu les tòfones a la nevera. Han d’estar allà durant 20 minuts.
Tòfones amb xocolata blanca
Les tòfones de xocolata segons aquesta recepta es distingeixen per la seva bellesa especial i el seu sabor suau a causa de la xocolata blanca d’aquesta delícia.
Ingredients:
- Xocolata negra - 200 g
- Crema pesada 35% - 60 ml
- Mantega suavitzada: 1 cullerada
- Pasta de Nutella: 1/3 tassa
- Xocolata blanca - 200 g (per decorar)
- Oli vegetal: 1 cullerada (per a decoració)
- Cobertura de xocolata de pastisseria: 3 cullerades (per a decoració)
Com preparar les tòfones de xocolata blanca pas a pas:
- Prepareu un cassó petit i ompliu-lo d’aigua. Col·loqueu un bol profund a sobre i poseu-hi pasta de xocolata Nutella, xocolata negra trossejada a trossos i mantega.
- Recordeu-vos de remenar els ingredients de fusió periòdicament.
- A continuació, afegiu nata al mateix bol i porteu la barreja fins que quedi homogènia.
- Traieu-lo del bany de vapor i deixeu-lo refredar. El millor és refredar la massa a la nevera durant 2 hores amb la tapa tancada.
- Després de 2 hores, comenceu a esculpir boles, podeu fer-ho amb una culleradeta. Utilitzeu una cullera per treure la massa de xocolata d’un bol i feu servir les mans per esculpir les boles.
- Si s’enganxen molt a les mans, escampeu la xocolata amb cacau en pols.
- Col·loqueu les boles acabades sobre una taula de tallar o un plat ample i poseu-les al congelador durant 10 minuts.
- Ara foneu els ingredients decoratius de la tòfona al bany maria. També podeu fer-ho al microones. Foneu la xocolata blanca juntament amb l’oli vegetal.
- A continuació, submergiu cada bola del vostre regal amb xocolata blanca fosa. Utilitzeu un escuradents per comoditat. Podeu posar-hi boles abans d’enviar-la a la massa de xocolata.
- Col·loqueu les tòfones en un plat gran i pla.
- Sense esperar que la capa de xocolata blanca es refredi, escampeu els dolços amb xocolata en pols.
- Si encara hi ha massa de xocolata desfeta, aboqueu-la sobre les tòfones, creant un bonic patró.
- Poseu la delícia a la nevera durant 30 minuts abans de servir-la per prendre te.
Si els convidats no mengen totes les tòfones alhora, guardeu també les restes a la nevera.
Trufes de xocolata amb ninot de neu
Aquesta recepta de tòfones de xocolata és perfecta per a una taula de vacances per a nens. Els podeu cuinar no només per l’any nou, sinó fins i tot a l’estiu. Els nens estaran contents amb un deliciós tan bonic en qualsevol època de l'any.
Ingredients:
- Galetes de xocolata: 400 g
- Formatge crema (per exemple, Filadèlfia) - 230 g
- Menta essencial opcional: 1 culleradeta
- Xocolata blanca - 450 g (per decorar)
- Essència de vainilla: 0,5 culleradetes (per a decoració)
- Essència d’ametlla: 0,5 culleradetes (per a decoració)
- Perles de sucre taronja de la pasta de pastisseria: 14 unitats. (per a decoració)
- Xocolata ratllada negra o cobertura negra - 1 culleradeta (per a decoració)
Com preparar ninots de neu tòfona pas a pas:
- En primer lloc, heu de triturar les galetes. Això es pot fer amb les mans o es pot recórrer a la combinació.
- Barregeu galetes triturades amb mantega i essència de menta. Remeneu els ingredients fins que quedi homogeni.
- Ara comença a esculpir boles. Cal esculpir 42 unitats. diferents mides. Recordeu que més endavant haureu de formar ninots de neu a partir d’ells. Per exemple, feu 14 boles amb un diàmetre de 3 cm, 14 - 2 cm, 14 - 1,5 cm.
- Col·loqueu les boles acabades sobre una taula de tallar gran o sobre diverses petites. En aquest cas, la superfície s’ha de cobrir amb paper encerat. Refrigerar durant 1 hora.
- A continuació, fondreu la xocolata blanca al bany maria o al microones per decorar els futurs ninots de neu amb tòfona.
- Afegiu essència de vainilla i ametlla a la xocolata desfeta. Barregeu els ingredients amb força.
- Traieu les boles de la nevera i modifiqueu-les en ninots de neu prement-les.
- Col·loqueu cada ninot de neu sobre un escuradents i submergiu-lo en el glacejat de xocolata blanca.
- Traieu amb cura els escuradents dels ninots de neu i els podreu col·locar a la taula de tallar.
- Després, fins que la xocolata blanca estigui seca, decoreu els brots amb espolsos de taronja.
- Fondre la xocolata negra i pintar boques i ulls als ninots de neu de la tòfona. Els botons també es poden decorar amb massa de xocolata desfeta.
- Deixeu que l'art dels ninots de neu es congeli i serveixi completament. Als nens els encantarà!
Tòfones de xocolata amb rom i sucre en pols
Les tòfones es preparen molt ràpidament segons aquesta recepta i quin és el seu aroma …
Ingredients:
- Sucre en pols - 175 g
- Mantega suavitzada: 120 g
- Cacau en pols - 2 cullerades
- Rom - 1 cullerada sopera
- Cacau en pols - 1 cullerada (per a decoració)
- Xocolata ratllada: 1 cullerada (per a decoració)
- Flocs de coco: 1 cullerada (per a decoració)
- Ametlles o avellanes rostides: 1-2 cullerades (per a decoració)
- Xocolata negra fosa: 1 cullerada (per a decoració)
- Sucre en pols: 1 cullerada (per a decoració)
Preparació pas a pas de tòfones amb rom i sucre en pols:
- Poseu mantega i sucre llustre en un bol. Enceneu l’aparell i bateu aquests ingredients en una massa esponjosa homogènia.
- Afegiu-hi cacau en pols i rom. Remeneu-ho de nou.
- Feu boletes a partir de la massa de xocolata resultant i enrotlleu-les amb diferents espols. El podeu dividir en tres parts: enrotlleu la primera en coco, la segona en cacau i la tercera en xocolata ratllada.
- A continuació, col·loqueu les boles en un plat ample i decoreu-les amb fruits secs triturats i sucre en pols. Cobriu-les amb un raig prim de xocolata desfeta.
- A continuació, poseu els caramels a la nevera. Han d’estar estirats abans de servir almenys 1 hora.
Si no mengeu els dolços alhora, guardeu-los per guardar-los a la nevera, cobrint-los amb una tapa o paper film. Però, en general, aquestes llaminadures surten de la taula molt ràpidament, sobretot en famílies amb un àvid llaminer.
Receptes de vídeo de tòfones de xocolata
Ara ja saps fer tòfones de xocolata a casa. A partir d’ara, cada vegada que els vostres convidats gaudiran d’una nova delícia per prendre el te. Bon Appetit!
