El menjar preferit dels nens és el caramel. Però la dolçor industrial conté greixos trans nocius. Per tant, és millor preparar-vos el menjar a casa. Una recepta pas a pas amb una foto de piruletes de llet. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Fer llet de caramel pas a pas
- Recepta de vídeo
El caramel amb llet és una confecció que es fa escalfant sucre amb líquid. En el paper d’aquests últims, s’utilitzen aigua, llet, suc de llimona, crema agra, etc. I l’ingredient principal i invariable és el sucre. Utilitzeu-ho amb una canya refinada o regular. La consistència dels dolços dependrà de la seva quantitat. És a dir, les piruletes poden ser dures i suaus. Com més baix sigui el sucre, més suau serà el caramel. Depèn del resultat desitjat. Per tant, la quantitat de sucre de la recepta es pot variar.
Per fer piruletes a casa, heu de triar els estris adequats. Una paella de ferro colat, una paella antiadherent, una paella d'alumini o una paella d'acer inoxidable amb fons gruixut funciona bé. També podeu realitzar experiments culinaris. Per exemple, afegiu fruits secs, panses, etc. als motlles amb caramel. No obstant això, els llaminadures es poden preparar fàcilment a casa pel vostre compte, el sabor del qual no serà pitjor que un anàleg industrial. Per contra, és més saborós, saludable i, sobretot, s’utilitzen productes naturals.
- Contingut calòric per 100 g - 364 kcal.
- Racions: 30
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Llet - 500 ml
- Sucre vainilla - 1 cullerada
- Sucre - 800 g
Preparació pas a pas de caramels amb llet, recepta amb foto:
1. Aboqueu la llet en un recipient de cuina convenient i porteu a ebullició a foc mig.
2. Quan es formi escuma a la superfície de la llet i pugi ràpidament, traieu el recipient del foc perquè la llet no s'escapi. A continuació, afegiu-hi sucre.
3. Enceneu el foc mitjà i col·loqueu l'olla a l'estufa.
4. Remeneu i bulliu la llet sense deixar de remenar.
5. Després que la llet torni a bullir, baixeu la temperatura fins al mínim ajustat perquè es quedi la escuma.
6. Continueu bullint la llet. Bullirà constantment i canviarà d’ombra.
7. Al cap de 15 minuts, afegiu sucre vainilla i continueu cuinant 5 minuts més, remenant regularment. La consistència de la massa començarà a espessir-se i adquirirà un to daurat. Bulliu la llet fins a obtenir la consistència que vulgueu obtenir. Com més fosca i densa sigui la massa, més dur serà el caramel. En conseqüència, i viceversa: amb un to més clar, els dolços seran més suaus. Si cuineu una gran porció de dolços durant molt de temps, al final de la cocció, aboqueu-hi 0,5 culleradetes. vinagre o suc de llimona. Això evitarà que el caramel es cristal·litzi.
8. Aboqueu la massa preparada en motlles de silicona per a dolços i deixeu-la endurir a la nevera. Si es vol, mentre la massa sigui líquida, submergiu una nou a cada caramel. Les piruletes de llet ja preparades de motlles de silicona són fàcils de treure. Guardeu-los a la nevera com es tornaran suaus i enganxosos a temperatura ambient.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer caramels de llet a casa.
