Com diu la dita, tot l’original és senzill i tot el senzill és deliciós. Això s'aplica a una amanida amb ruca i llengua. Esbrineu com cuinar-lo en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La ruca és una planta d’espècies amb una llarga història, ja que va ser utilitzada pels antics romans. Avui en dia és especialment popular a Itàlia, on s’utilitza com un dels ingredients per a diverses amanides. Té un aroma pronunciat i un sabor picant a mostassa. Afegint-lo al plat, el menjar sonarà d’una manera nova. Amb això va conquistar l'estómac i el cor de molts gourmets. Al nostre país, durant molt de temps ningú coneixia aquesta mala herba. Però avui és un autèntic símbol d’utilitat. La ruca té un efecte positiu sobre el metabolisme, té un baix contingut calòric, ja que conté gairebé una aigua. La planta conté vitamina C i iode, elimina el colesterol i augmenta els nivells d’hemoglobina. L'herba és un veritable energètic natural i un veritable amic per perdre pes a les nenes.
El segon ingredient de l’amanida és la llengua. Es tracta d’una veritable delícia, tot i que es considera una despulla. Combina propietats dietètiques saludables amb un sabor increïblement delicat. A diferència de la carn bullida, la llengua és molt més delicada en les amanides, les seves fibres són més suaus i més tendres. Si parlem dels seus beneficis, convé assenyalar que la llengua té un valor nutritiu més gran. Pràcticament no hi ha teixit connectiu, de manera que el producte és fàcilment absorbible pel cos. La llengua conté la proteïna i el ferro que necessita el nostre cos. Els nutricionistes recomanen incloure’l al menú de persones amb anèmia, dones embarassades, nens i persones amb un sistema immunitari debilitat. Els plats de llengua són adequats per a menjars dietètics.
Cuinar la recepta d’amanides proposada no trigarà gaire, i el gust segur que agradarà. El plat saturarà el cos amb substàncies útils i definitivament entrarà al vostre llibre de cuina.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir la llengua
Ingredients:
- Idioma: 1 unitat. (la recepta utilitza porc)
- Cogombre - 1 unitat.
- Rúcula - manat
- Verds (anet, julivert): algunes branquetes
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal: per amanir
- Col blanca jove - 200 g
Preparació pas a pas d’amanida amb ruca i llengua, recepta amb foto:
1. Rentar la col blanca i assecar-la amb un paper absorbent. Tallar la part necessària, que es trosseja a tires fines.
2. Rentar els cogombres, assecar-los amb una tovallola de paper, tallar-ne els extrems i tallar-los a mitges anelles fines.
3. Rentar la ruca, l’anet i el julivert, eixugar-la i picar-la.
4. Talleu la llengua bullida i refredada a trossos. Com cuinar la llengua correctament, trobareu una recepta detallada pas a pas amb una foto al lloc. Breument: abans de cuinar, descongeleu la llengua a temperatura ambient, poseu-la en remull amb aigua freda durant mitja hora, esbandiu-la, rasqueu-ne la mucositat i la brutícia de la pell. Submergiu-lo en una cassola, afegiu-hi aigua, bulliu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 2 hores. Comproveu la preparació perforant-lo amb un ganivet. Si entra fàcilment, la llengua ja està a punt. Traieu la llengua de la paella, submergiu-la en un recipient amb aigua freda i traieu-ne la pell. Perquè la carn sigui més sucosa, envieu la llengua pelada a un cassó amb brou calent i deixeu-la refredar completament.
5. Col·loqueu tots els productes en un recipient profund.
6. Salpebrar l'amanida amb ruca i la llengua amb sal, afegir oli vegetal i remenar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer amanida de ruca.
