Un plat magre, bonic i brillant molt saborós i senzill: guisat de verdures amb albergínia. Les albergínies i totes les verdures del plat es mantenen intactes, però suaus. Per tant, s’obté un gust diferent. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’albergínia és una verdura o com s’anomena correctament baia, un producte que és admirable. A més de deliciós, s’utilitza per preparar una gran varietat de plats. Per a molts, un dels plats d’albergínies preferits és el guisat de verdures. Es tracta d’un plat aromàtic i increïblement saborós, que conté moltes verdures diferents, però que conté la majoria d’albergínies. No hi ha proporcions específiques a la recepta, podeu canviar les proporcions de verdures i afegir-ne altres si voleu. Escriuré una llista aproximada de verdures i les seves quantitats utilitzades, que es considera el guisat de verdures més popular.
Es necessita un mínim de temps i esforç per preparar el plat. Guisant les verdures amb el seu propi suc, conserven la quantitat màxima de nutrients. Aquest és un plat fantàstic per a tots els dies. Es pot servir com a plat independent independent, si voleu lleugeresa, o com a plat secundari com a addició a carn, peix o pollastre. Tot i que aquest guisat de verdures amb albergínia fins i tot es pot servir en una taula festiva. És excel·lent en tots els sentits.
Vegeu també com fer un guisat de verdures amb carn i pomes.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 55 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- All - 1 clau
- Pebre picant - 1/3 beina
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebrot dolç - 1 unitat.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas de guisat de verdures magres amb albergínies, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes, renteu-les, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a daus o pals.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a daus.
3. Peleu el pebrot de la caixa de llavors, talleu les mampares i traieu-ne la tija. Rentar, assecar i tallar a daus.
4. Rentar, assecar i tallar les albergínies a daus. Si feu servir fruites madures, espolseu-les amb sal per deixar anar la solanina, cosa que afegeix amargor. Poseu-ho en remull durant mitja hora i renteu-lo amb aigua corrent per esbandir les gotes d’humitat que sobresurten de la verdura. No cal dur a terme aquestes accions amb albergínies joves, perquè no hi ha amargor en ells. Tot i que avui en dia la majoria de les varietats d’albergínies del mercat no contenen pràcticament sucs amargs. Però hi ha una altra raó per la qual és millor sucar-les. Com ja sabeu, quan es fregeixen, els "blaus" absorbeixen molt d'oli i el procés de remull amb sal ho impedeix.
5. Rentar els tomàquets, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los a daus. Peleu els pebrots picants i talleu-los a trossos petits. Peleu els alls i talleu-los finament com el pebrot picant.
6. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu. Doblegueu-hi les albergínies, les pastanagues, els pebrots i les cebes. Salteu les verdures a foc mitjà durant uns 7-10 minuts.
7. A continuació, afegiu-hi tomàquets, alls i pebrots picants.
8. Salpebreu els aliments amb sal i pebre negre.
9. Remeneu-ho tot bé, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu el guisat de verdures magres amb albergínies durant mitja hora. Serviu-lo calent o refredat.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar guisat de verdures amb albergínia.
