Quines són les substàncies beneficioses de la xirimoia i com afecten la salut humana. Hi ha contraindicacions sobre l'ús de la fruita i sobre com pot perjudicar el cos. Receptes per fer aquestes fruites.
Danys i contraindicacions per a l’ús de cherimoya
Aquesta fruita és gairebé l'única que gairebé tothom pot consumir amb seguretat en qualsevol quantitat.
Està totalment prohibit menjar-lo amb un augment regular dels nivells de glucosa en sang i, especialment, de diabetis mellitus, tant del primer com del segon tipus. La mateixa restricció s’introdueix en cas d’intolerància individual al producte, al·lèrgia a la pinya i als cocos.
Les fruites s’han de pelar amb cura, perquè si el suc entra als ulls, s’enfornaran amb força i, en casos especialment greus, fins i tot es pot perdre la vista.
A més, no es poden menjar fruites que contenen substàncies tòxiques. Com a resultat, es pot produir una intoxicació del cos i, per tant, caldrà un rentat gàstric i una purificació de la sang.
Receptes de xirimoia
Aquesta fruita s’utilitza tant en cru com en diverses postres. Complementa perfectament la rebosteria: panets, neules, pastissos, pastissos de formatge, tartaletes, cistelles i molt més. Amb ella obtindreu deliciosos gelats, massa de formatge, mató, iogurt, cassola. S'ha d'incloure al menú infantil pel seu sabor dolç i la seva delicada carn. Amb l’afegit d’aquest producte, es preparen pastissos i pastissos excel·lents, que es poden servir tant els dies laborables com els festius. En aquest cas, les llavors sempre s’han d’eliminar del fruit.
Oferim diverses receptes interessants:
- Gelat … Batre en una batedora 2 daus de xirimoia, 3 ous i 150 ml de crema casolana pesada. A continuació, afegiu una mica de vainilla i sucre en pols (250 g) i porteu a bullir la barreja a foc lent, sense deixar de remenar. Quan estigui fresc, poseu-lo al congelador i bateu-lo cada 20 minuts durant dues hores. L’endemà al matí, ja es poden consumir gelats, prèviament esquitxats de xocolata, coco, llavors de rosella o qualsevol altre additiu.
- Xerbet … Haureu de rentar i fregar la xirimoia (500 g) traient les llavors. Ara tritureu-ho en un bol de la batedora i combineu-lo amb iogurt casolà (250 g), suc de llimona (2 cullerades) i mel (3 cullerades). Transferiu la massa resultant a un bol de metall profund i refrigereu-la durant un dia. Al matí ja es podrà menjar. Aquestes són unes postres meravelloses que són perfectes per prendre te, cafè, compota o qualsevol altra beguda. Si no teniu problemes de gola, congeleu el sorbet.
- Neules … Cal batre 4 ous amb sucre (120 g) i combinar-los amb farina (250 g), sosa en vinagre (mitja culleradeta), llet (150 ml). A continuació, afegiu oli vegetal (4 cullerades), sal al gust i la polpa de la fruita principal (5 cullerades). Després, pasteu la massa perquè quedi homogènia, sense grumolls. A continuació, aboqueu-lo sobre una planxa de neules, elèctrica o forn, i coeu-ho durant 5 minuts per un costat i per l'altre. Les neules preparades s’han de refredar, es poden menjar tant en aquest formulari com amb un farcit. Per preparar-lo, heu de barrejar llet condensada (350 ml) amb mantega (200 ml). Aquesta massa s’estén sobre productes de forn, que posteriorment s’enrotllen amb un tub o un panell.
- Peu … En primer lloc, coureu les galetes de pa curt combinant farina (2 tasses) amb mantega picada (250 g), saleu la massa i afegiu sucre (120 g). Ara amasseu la massa i torceu-la en un molinet de carn, col·locant-la sobre un paper de forn. Coure-ho durant 20 minuts fins que estigui daurat. Després, deixeu refredar el fetge i aixafeu-lo, però no en pols. A continuació, col·loqueu la primera capa gruixuda de les molles i, a sobre, la polpa de la fruita i, a continuació, repetiu el mateix procés fins que arribeu als costats del plat de forn. L'última capa ha de ser cherimoya. A continuació, poseu la safata de forn al forn durant 20-30 minuts. Aboqueu suc de taronja sobre els productes acabats de coure.
- Parfait … Muntar la nata pesada (300 ml) i la crema agra (200 ml) en escuma blanca. A continuació, afegiu amb cura el suc de cherimoya (50 ml) i el mató ratllat (50 g) a la massa. A continuació, afegiu-hi sucre en pols (60 g), torneu a batre la massa, poseu-la als bols, decoreu-la amb fulles de menta i cercles de taronja per sobre. També podeu escampar el parfait amb xocolata desfeta i espolsar-lo amb coco.
- Amanida … Talleu a daus l’ingredient principal (3 peces) sense la pell, afegiu-hi una falca de pinya, trossos de mango secs (50 mg) i col xinesa picada (120 g). A continuació, aboqueu la barreja amb vinagre de sidra de poma (1 cullerada) i oli d’oliva (2 cullerades), escampeu-la amb asafetida (no més d’un pessic). Es pot utilitzar qualsevol iogurt per vestir-se. Serviu l'amanida després de refredar-la.
Nota! Les receptes de Cherimoya inclouen sobretot postres.
Dades interessants sobre cherimoya
Aquesta fruita exòtica és coneguda des de l’època dels inques, que la van utilitzar activament per enfortir la seva força, el seu nom va ser proposat per ells. Se suposa que es va escollir per la resistència d’aquest arbre. Als Andes, és quasi impossible trobar plantes fruiteres i, si ho són, creixen molt malament a causa de les condicions climàtiques inadequades: baixes temperatures a l’hivern i calor a l’estiu. Al mateix temps, hi ha boscos sencers amb xirimoia al sud de l’Equador.
També s’ha comprovat que aquesta fruita d’ultramar s’incloïa necessàriament en la dieta diària dels asteques i altres tribus que habitaven les terres de l’Amèrica del Sud (els actuals Perú, Veneçuela, Brasil, Argentina). Avui en dia, la planta es cultiva activament als subtropics: Algèria, Espanya, Austràlia, Itàlia i altres països. No es produeix al territori de la CEI. Els fruits rarament s’exporten a l’Europa de l’Est, ja que no han trobat una gran acceptació pública.
Comprar cherimoya en un supermercat és tan problemàtic com al mercat. No és rendible exportar a causa de l’alta competència entre fruites, pomes i peres. Les possibilitats de comprar aquest producte són excel·lents en botigues en línia, com ara aliexpress amb lliurament procedent de la Xina. Costa molt més que la pinya i el coco i se sol vendre amb l’etiqueta de l’exportador, com els plàtans.
Heu de triar fruites no madures, que difereixen de les madures amb una pell clara i dura. Arriben a l'interior a l'ampit de la finestra en un termini de 3-5 dies, tornant-se més sucosos i dolços. Després d’això, es plegen en bosses de paper, que estan ben tancades i s’envien a la nevera. En aquesta forma, les fruites es poden emmagatzemar aquí durant uns 5 dies, després dels quals comencen a tornar-se negres i a podrir-se. A més, en cap cas es recomana menjar fruites no madures, que es caracteritzen per augmentar la rigidesa i s’assemblen al gust de les patates.
Cherimoya és ideal per congelar durant l’hivern, per al qual es renta, s’asseca, es talla a trossos i es col·loca en film al congelador. Però l'assecat en aquest cas no és rellevant, ja que la polpa és massa dura. Els fruits secs resultants difícilment es poden utilitzar per preparar compota (uzvar).
Les llavors no es poden menjar, ja que són massa tòxiques. Per això, el suc d’ells es considera molt útil en l’agricultura: s’utilitza per eliminar les plagues del jardí i els camps.
Mireu un vídeo sobre la fruita de la xirimoia:
Tenint en compte que les contraindicacions de la xirimoia són rares, definitivament hauríeu de tastar-lo almenys una vegada a la vida. Després d’haver tastat aquesta fruita correctament, segur que voldreu tornar-la a comprar, perquè és molt saborosa, relativament econòmica i molt sana.