El verat se sol cuinar al forn, es fan rotllos d’aperitius i, durant els mesos més càlids, es cou a la brasa a la brasa. Avui us proposo cuinar verat al tomàquet. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El peix amb un nom tan bonic com el verat té un sabor excel·lent, uns ossos mínims i un contingut òptim de greix. És econòmic i saborós, sucós i no sec, per tant, és merescudament popular entre moltes mestresses de casa. Es cuina fumat calent i fred, salat, al forn, bullit, fregit … Avui us proposo cuinar aquest peix segons la meva recepta: el verat al tomàquet. Senzill, ràpid, sa i deliciós. El peix és tendre, suau i aromàtic. El verat casolà amb tomàquet és molt millor que el verat comprat a la botiga. S’assembla a les conserves de salsa de tomàquet només sense conservants ni additius nocius. El plat és dietètic, de manera que el podeu menjar sense por per la vostra figura. El peix en un tomàquet s’acompanya amb molts acompanyaments: arròs, espaguetis o verdures bullides.
Podeu comprar peix congelat o refredat per a la recepta. El més important és que sigui de bona qualitat: els ulls no estan ennuvolats, l’olor és agradable i la pell no es fa malbé. Qualsevol dany o olor desagradable indica una mala qualitat de la canal. Per tant, heu d’abstenir-vos de comprar. Això també s'aplica als peixos congelats i refrigerats.
Vegeu també com coure el verat al forn perquè quedi sucós.
- Contingut calòric per 100 g - 135 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Verat - 2 unitats.
- Condiment de peix: 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Mostassa - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
- Suc de tomàquet - 180 ml
Cocció pas a pas del verat al tomàquet, recepta amb foto:
1. Descongeleu el verat si la canal està congelada. Feu-ho a la plataforma inferior de la nevera sense utilitzar microones ni aigua calenta. A continuació, talla el cap i la cua. Obriu el ventre i traieu les entranyes. Esbandiu bé la canal amb aigua freda. Renteu bé l'interior i peleu la pel·lícula negra.
2. Assecem el peix amb una tovallola de paper i talleu-lo a trossos de mida mitjana, d’uns 3-4 cm de gruix.
3. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi verat. Us crido l’atenció que l’oli s’ha d’escalfar molt bé, en cas contrari, el peix s’enganxarà al fons del plat.
4. Fregiu el peix una mica a foc mitjà fins que estigui daurat, uns 3-5 minuts, i gireu-lo a l'altre costat.
5. Saleu el peix al gust.
6. A continuació, amaniu-ho amb pebre negre.
7. Afegiu condiment de mostassa i peix al suc de tomàquet. Remeneu bé la salsa.
8. Aboqueu el tomàquet sobre el verat fregit.
9. Feu bullir el suc i reduïu la temperatura al mínim.
10. Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu coure el verat al tomàquet durant 1 hora fins que estigui suau i tendre. Es pot consumir tant calent com refrigerat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el verat amb salsa de tomàquet.
