Creps … Que variats poden ser: prims, de llevat, foradats, calents, farcits, etc. En aquesta recepta, vull presentar-vos la recepta dels panellets de fetge.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Parlant de panellets, Maslenitsa es recorda immediatament. En aquesta setmana festiva, heu de mimar cada dia la vostra família amb diferents panellets. Per tant, heu d’abastir-vos del nombre de receptes requerit. Un dels dies oliosos, proposo coure panellets de fetge. Aquesta és una recepta per a la cuina eslava, la popularitat de la qual és molt comprensible. El plat és molt saborós i pot decorar la taula, tant com a menjar independent, i es presenta juntament amb el farcit. Amb ells, podeu organitzar un deliciós berenar durant el dia o portar "sobres" amb el vostre farcit preferit a la carretera, a l'escola o a la feina. Un altre plat s’utilitza com a aperitiu en una taula de bufet.
Les creps es poden fer a partir de qualsevol tipus de fetge. Però la majoria de les vegades s’utilitzen despulles de vedella, tot i que el porc, el gall d’indi, el pollastre són adequats. Deliciosos panellets de fetge, tant calents com freds. A més, es poden posar en capes amb maionesa i muntar un "pastís". Per a ús independent amb pancakes de fetge, és bo servir tot tipus de salses. Per exemple, salsa de bolets, crema de llet, crema agra, etc. Aquesta recepta també és adequada per a mares els fills dels quals rebutgen menjar el fetge. Després de dissimular-ho amb panellets, els nens ni tan sols endevinaran que el producte que no els agrada és en ells.
- Contingut calòric per 100 g - 147 kcal.
- Racions: 18-20
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Fetge (qualsevol varietat) - 250 g
- Farina - 200 g
- Llet - 350-400 ml
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Ous: 2 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes
Com fer panellets de fetge:
1. Renteu el fetge amb aigua corrent, netegeu-lo de pel·lícules i conductes biliars. Feu-les assecar amb una tovallola de paper i passeu per la reixeta fina d’un molinet de carn. Tot i això, avui en dia el molinet de carn ha estat substituït per un robot de cuina o una batedora, en un bol del qual es poden afegir tots els ingredients alhora. Per tant, un procés tan senzill està completament simplificat.
- Trieu un subproducte fresc, el congelat s’ha d’envasar hermèticament amb una vida útil establerta.
- Si el fetge té una olor específica, submergeix-lo en llet durant 30 minuts abans de cuinar-lo. Això eliminarà l’excés de “sabor” i amargor.
2. Bateu dos ous a la picada de fetge torçada i afegiu-hi oli vegetal.
3. Batre el menjar per barrejar bé els ous i la mantega durant tota la barreja.
4. Aboqueu la llet al fetge i torneu-ho a remenar. La consistència de la massa ha de ser molt líquida.
5. Afegir la farina i la sal.
6. Torneu a remenar el menjar. La consistència de la massa ha de ser la mateixa que per a les creps normals, només el color serà més fosc.
7. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i escalfeu bé. Lubriqueu la superfície amb un tros de cansalada perquè la truita no surti grumollosa. Utilitzeu un cullerot per treure la massa i aboqueu-la al mig de la cassola. Deixeu-lo fluir en cercle i col·loqueu la cassola sobre els fogons a foc mig.
8. Sofregiu el panellet fins que estigui daurat a les vores, després gireu-lo i enforneu-lo durant 1 minut aproximadament fins que estigui daurat.
9. Serviu els panellets de fetge a taula després de cuinar-los o farciu-los amb qualsevol farcit.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar panellets de fetge.
