Els bunyols de fetge de pollastre estaran encantats de menjar de tot, i fins i tot els nens, si els sabeu cuinar. La tecnologia és, per descomptat, senzilla. Tot i així, us heu de familiaritzar amb alguns dels consells que trobareu en aquesta secció.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les creps són petites creps que tradicionalment es fan a partir de massa de farina al forn. No obstant això, de vegades aquest plat es prepara a partir d'altres productes. Per exemple, carbassó, sèmola, civada, carbassa, col, patates, etc. Però avui parlarem d’alguna cosa especial: els panellets de fetge. Aquest plat gairebé no es pot anomenar cocció, sinó que es pot atribuir a la categoria de segons plats o aperitius que es poden servir amb crema agra o un acompanyament.
Els panellets es preparen de la mateixa manera que els panellets per a un pastís de fetge. Al mateix temps, els costos laborals són molt menors. Cal tenir en compte que a tots els nens, i fins i tot als adults, els agrada fer servir el fetge tot sol: fregits en una paella. Però ningú refusarà els panellets de fetge. A més, aquest subproducte és molt útil per a la salut humana, augmenta el nivell d’hemoglobina a la sang i la immunitat, que és extremadament necessari per a nosaltres. En aquesta recepta, es proposa utilitzar fetge de pollastre, però es poden preparar aquests panellets a partir de qualsevol fetge: porc, vedella, vedella, pollastre, gall dindi. Cal tenir en compte que els panellets del fetge d’aviram són especialment sucosos i tendres.
No serà superflu saber-ho com triar el fetge de pollastre adequat … El producte és fresc i de bona qualitat, té una superfície llisa i brillant amb un color marró amb un brillantor bordeu. Si hi ha taques verdoses, la vesícula biliar es va danyar en tallar l’ocell, cosa que significa que el fetge tindrà un sabor amarg. I el color clar o groguenc del producte indica que l’ocell estava malalt i probablement estava infectat amb salmonel·la. L’olor del fetge ha de ser agradable i lleugerament dolç. No són despulles fresques que fan olor a amoníac.
- Contingut calòric per 100 g - 118 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Fetge de pollastre - 300 g
- Crema agra - 100 g
- Maionesa - 30 g
- Ous: 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - pessigar o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Elaboració de bunyols de fetge de pollastre
1. Peleu el fetge de pollastre de la pel·lícula, traieu els conductes biliars, esbandiu-los, eixugueu-los i talleu-los a trossos. després es torçarà en un molinet de carn. Peleu les cebes, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les en 4 trossos.
2. Instal·leu una trituradora de carn amb una reixeta mitjana i passeu-hi el fetge i les cebes.
3. Afegir la crema de llet a la carn picada.
4. A continuació, afegiu maionesa, ous, sal i pebre mòlt.
5. Remeneu bé el menjar fins que quedi homogeni. Si voleu creps més satisfactoris, podeu afegir farina muda, civada, sèmola, maicena, etc. a la carn picada.
6. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu. Col·loqueu la carn picada amb una cullerada. S’estendrà per la superfície adquirint una forma rodona. Es posa a foc mitjà i es fregeixen els panellets fins que estiguin daurats, uns 3-4 minuts.
7. Doneu-los la volta i enforneu-los el mateix temps. El més important és no exagerar-ho en una paella, en cas contrari el menjar quedarà sec.
8. Serviu pancakes de fetge ja calents i freds, amb salsa, crema agra, herbes, verdures fresques o qualsevol guarnició.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer panellets de fetge de pollastre.
