La tendra carn de pollastre, acompanyada de cebes i alls, es cuina molt ràpidament, i la salsa de prunes i la canyella creen un sabor i aroma especials del plat. Teniu al davant una senzilla recepta pas a pas amb una foto de la preparació d’aquest plat. Recepta de vídeo.
Us proposo experimentar una mica i cuinar el pollastre en una salsa picant inusual. Delicada carn de pollastre d’un color daurat fosc amb notes inoblidables subtils i especiades de canyella. Un sabor interessant i original, el plat adquireix a causa de l’ombra agredolça de la salsa de prunes. Per a la seva preparació, recomano prendre prunes agredolces fresques, que es trenquen en un molinet de carn. Si aquestes fruites no estan disponibles, la salsa de prunes en conserva o el puré natural ho faran. S’haurà d’ajustar aquest últim fent-lo àcid, picant o dolç afegint-hi més all o sucre.
Val la pena assenyalar per separat la rapidesa de preparació i el gust diví inusual del plat acabat. El pollastre es fregeix ràpidament en una paella, s'aboca amb salsa i es guisa sota la tapa sense la vostra participació. La carn a la salsa de canyella, all i pruna … mmm … durant la cocció s’escampen per tota la casa unes delicioses olors, cosa que és simplement impossible de resistir a l’àpat. Agafeu les parts de l’ocell per a la recepta que més us agradi. Podeu utilitzar tota la carcassa o parts separades.
Vegeu també com cuinar pollastre i verdures en test.
- Contingut calòric per 100 g - 275 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Pollastre o qualsevol de les seves parts: 600 g
- Sal - 1 culleradeta sense corredissa
- All - 1-2 grans
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Canyella mòlta - 1 culleradeta sense corredissa
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Salsa de prunes - 200 ml
Cocció pas a pas de pollastre en salsa de prunes amb canyella, recepta amb foto:
1. Renteu el pollastre, traieu les plomes, si n'hi ha, i talleu-les a trossos de mida mitjana. Seleccioneu les parts que vulgueu utilitzar per a la recepta i reserveu la resta per a un altre plat.
Aboqueu oli vegetal a la cassola i escalfeu-lo bé. Envieu el pollastre a la paella per mantenir-lo en una fila. A continuació, la carn es fregeix fins que estigui rossa, que segellarà totes les vores. Si s’acumula en una pila, immediatament començarà a guisar-se, perdrà una mica del suc i resultarà ser menys sucós.
2. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a mitges anelles i envieu-les a la paella a l’ocell. Remeneu el menjar, reduïu el foc a mitjà-alt i continueu daurant fins que estigui daurat.
3. Condimentar les aus de corral amb sal, pebre negre mòlt i canyella.
4. A continuació, aboqueu la salsa de prunes a la paella i passeu els grans d'all per una premsa.
5. Remeneu els aliments i deixeu-los bullir. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure les aus a foc lent durant 1 hora. La salsa de prunes estovarà les fibres de la carn i les farà molt tendres i suaus. Serviu el pollastre cuit amb salsa de prunes i canyella amb qualsevol guarnició. Serviu-lo amb puré de patates, pasta, arròs, cereals, etc., abocant la salsa en què guisava l’aviram al plat.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar pollastre estofat en vi negre amb canyella.
