Costelles de fetge suaus, sucoses i tendres en una paella. Sempre resulten deliciosos, es cuinen de forma ràpida i senzilla i es mengen encara més de pressa. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas de costelles de fetge en una paella
- Recepta de vídeo
El fetge és un subproducte universal a partir del qual es preparen molts plats saborosos i saludables, com ara el paté, les amanides, els pastissos, les sopes, els guisats … No obstant això, a causa del fet que el fetge és una mica sec i dur, a tothom no li agrada per cuinar-lo. Per tant, suggereixo intentar coure costelles de fetge en una paella. Estic segur que canviaràs l'actitud cap a aquest producte per sempre. A més, el fetge és saborós i sa i les costelles de fetge casolanes romanen suaus i tendres fins i tot el segon dia. El principi de cuinar les costelles no és molt diferent de la preparació d’un fetge normal, potser només amb el temps. Les costelles són fines, de manera que es torren més ràpidament. La varietat de vísceres pot ser qualsevol: vedella, porc, pollastre.
Cal tenir en compte que els plats de fetge són molt saludables, perquè el subproducte conté vitamines A, grups B, E, K. Conté micro i macroelements, sobretot molta ferro. És útil incloure el fetge a la dieta de persones amb anèmia i diabetis mellitus. Però, per obtenir totes aquestes substàncies curatives, compreu un fetge marró clar o marró vermellós. No tingueu un fetge molt clar o fosc. El seu color ha de ser uniforme sense taques negres ni seques, la superfície és ferma i uniforme i l’olor és fresc, agradable i lleugerament dolç. Les costelles fetes amb fetge fresc seran les més delicioses i aromàtiques.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 8-10 unitats.
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Fetge - 300 g (qualsevol varietat, les despulles de porc s'utilitzen a la recepta)
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Maionesa: 1-2 cullerades (opcional)
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Formatge dur - 150 g
- All - 1-2 grans
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas de costelles de fetge en una paella, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes i els alls, renteu-los i talleu-los a tires fines.
2. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà.
3. Renteu el fetge, peleu-ne tot l'excés, talleu-lo en capes d'1, 5-2 cm, tapeu-les amb paper film i batreu-les lleugerament amb un martell de cuina. Si teniu por que el fetge tingui un gust amarg, torneu-lo a remullar amb aigua freda o llet durant 30 minuts. A continuació, escorreu l'aigua / la llet, eixugueu-les i coeu-les més segons la recepta.
4. Fregiu les cebes amb l'all en una paella amb oli vegetal fins que es daurin.
5. Poseu el fetge batut en una paella calenta amb oli vegetal, raspalleu-ho amb maionesa i aboqueu-hi la salsa de soja, rectifiqueu-ho de sal i pebre negre. Podeu marinar prèviament les costelles de fetge amb la vostra salsa preferida.
6. Coeu les costelles per un costat a foc mitjà durant uns 5 minuts i gireu-les a l’altre costat. Col·loqueu-hi immediatament les cebes fregides i escampeu-les amb les encenalls de formatge. Col·loqueu la tapa a la paella i continueu a la planxa les costelles durant 5 minuts més. Les costelles de fetge es fregeixen molt ràpidament a la paella, de manera que no les cuiteu massa perquè s’assecaran.
7. Serviu a la taula un plat acabat de preparar.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar costelles de fetge.
