Els panellets són un plat preferit de molts. Normalment es fan a partir de massa o fruita. Tot i això, no hi ha menys deliciosos panellets d’ous de capelina. I si no els heu provat mai, és hora de cuinar-los.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Per preparar aquests panellets, necessitareu caviar petit de capelina. Però si hi ha caviar d’un altre tipus de peix, també és adequat per al plat. Aquestes creps es preparen molt ràpidament, literalment en qüestió de minuts, i resulten ser les més tendres i suaus.
A l’hora de preparar aquest plat, el més important és que els panellets estiguin tous. Com que el caviar es torna força dens durant la fregida, per tant, s’afegeix necessàriament crema agra o nata a la massa. Aquests productes convertiran la consistència dels aliments en una delicadesa suau.
Podeu comprar caviar per a panellets o preparar-vos. Per a aquest últim, podeu procedir de la següent manera. Cada vegada que compreu peix, traieu-ne el caviar i envieu-lo directament al congelador sense rentar-lo, on s’emmagatzema en un paquet hermètic (bossa, recipient de plàstic). I quan s’hagi acumulat una quantitat suficient de caviar, descongeleu-lo i prepareu un deliciós menjar.
- Contingut calòric per 100 g - 84 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Caviar de capelina o altres peixos - 500 g
- Crema - 200 g
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta ni diapositiva ni al gust
- Pebre mòlt - pessigueu o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Totes les espècies i espècies per al peix al gust
Elaboració de panellets d’ous de capelina
1. Col·loqueu el caviar en un colador fi i renteu-lo amb aigua corrent. Deixeu-lo en un colador per escórrer tot el líquid, tot remenant-lo diverses vegades. A continuació, traslladeu el caviar a un bol profund i aboqueu-hi la crema. En el seu lloc, podeu utilitzar crema agra. A més, si voleu un plat més dietètic, es pot utilitzar crema agra amb un percentatge baix de greixos.
2. Batem un ou a la carn picada, rectifiqueu-ho de sal, pebre mòlt, espècies i herbes al gust.
3. Amb una batedora, bat tot el menjar fins que quedi homogeni, de manera que tots els ous es converteixin en una massa homogènia. Si no hi ha batedora, primer torceu el caviar en una trituradora de carn a través d’una reixeta fina o intenteu triturar-lo a través d’un colador de metall fi.
4. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu-hi oli vegetal i escalfeu-ho bé. Col·loqueu la massa amb una cullerada i poseu una porció a la cassola. S'estendrà espontàniament per la superfície inferior, prenent una forma rodona.
5. Fregiu els panellets a foc mig durant 2 minuts literalment per cada costat. S’agafen a l’instant, de manera que no els podeu deixar ni un minut. Durant la fregida, els panellets canvien literalment de color davant dels nostres ulls, convertint-se en un plat taronja brillant, assolellat i amb boca.
6. Serviu pancakes d’ou de peix ja preparats amb qualsevol salsa. Per exemple, crema agra, salsa d’all o qualsevol altra salsa a base de suc de llimona o salsa de soja. Podeu servir qualsevol farineta, arròs, espaguetis o patates com a plat d'acompanyament de les creps.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles d'ou de capelina.
