Descripció de la fruita anomenada fruita màgica. Substàncies útils i inusuals contingudes en les baies. Quines propietats té la planta sobre el cos, possibles manifestacions nocives després de l'abús. Receptes amb sinsepalum.
Danys i contraindicacions per a l'ús de fruites màgiques
Les baies miracle es consideren prou segures fins i tot per a aquelles persones que tenen problemes de salut. Les contraindicacions d’una fruita màgica són extremadament insignificants, però val la pena recordar que qualsevol producte exòtic inusual pot tenir propietats inusuals i fins i tot inacceptables per al cos. Per tant, presteu especial atenció al primer ús de la fruita.
Conseqüències de l'ús indegut de synsepalum:
- Malestar estomacal … Si consumeix massa de la baia miracle, pot experimentar inflor, gas, nàusees, vòmits i diarrea.
- Sensacions desagradables de gust … Tot i que la quantitat predominant d'aliments després de menjar la fruita màgica se sent dolça, la combinació inusual d'alguns dels gustos pot semblar desagradable al principi.
Contraindicacions absolutes per a la fruita màgica:
- Intolerància individual … La baia miracle és capaç de provocar una reacció al·lèrgica de diversos graus de gravetat, des de picor lleu i erupcions fins a la necessitat d’atenció mèdica qualificada.
- Prendre medicaments … Alguns tipus de medicaments no s’han de consumir amb la fruita màgica. Per saber amb més precisió quines restriccions s'apliquen al vostre cas, consulteu el vostre metge.
Receptes de fruites màgiques
Arran de la popularitat d’aquestes fruites, es van començar a celebrar festes gastronòmiques especials a molts països del món. Els seus participants mengen una petita quantitat de baies màgiques i gaudeixen del sabor inusual de plats familiars. Tot i això, això no vol dir que no es puguin utilitzar fruites meravelloses per preparar delícies culinàries més complexes. Els cuiners famosos utilitzen activament la fruita màgica per experimentar amb la creació de menjar inusual, elaborant còctels i postres deliciosos.
Receptes de fruites màgiques:
- Forns de fruites de full … Preneu: 2 tasses de farina blanca, un got lleugerament incomplet i 0,5 tasses (per separat) de mantega estovada, 6-7 cullerades d’aigua, 2,5 tasses de farciment de fruita. Tamiseu la farina i poseu una tassa lleugerament incompleta de mantega estovada en un recipient separat. Barregeu bé amb una forquilla, garantint la uniformitat. Afegiu aigua a poc a poc fins formar una massa ferma però tova. Estireu-lo sobre una superfície lleugerament enfarinada fins a un gruix mínim. Talleu petits trossos de mantega d’una porció addicional, distribuint-los uniformement sobre la massa. Doblegem aquesta última en diverses capes, la desplegem, repetim el procediment. Embolicem amb paper film i deixem reposar una estona. Estireu i torneu a tallar els quadrats, col·locant baies màgiques pelades i picades al centre de cada una. Doblegem la pastisseria donant-li la forma d’un pastís (o més exòtic, segons el vostre criteri), pessigem amb cura les vores. Col·loqueu les galetes sobre planxes de forn cobertes de pergamí. Mantenim al forn uns 15-20 minuts, a una temperatura de 220 graus. Per fer el plat encara més saborós, podeu afegir una mica de pomes madures, canyella, panses, nou moscada, maduixes, prunes, pinya al farciment si ho desitgeu.
- Còctel "Margarita" sense sucre … Prepareu 40 ml de tequila, 2 cullerades de suc de llima, 2 cullerades de suc de taronja, 4 cullerades d’aigua, un grapat de gel, una mica de sal, 1-2 baies miracle (sense pela ni fosses). Barregeu tots els ingredients en una batedora, abans de servir, es recomana humitejar lleugerament el got amb aigua i submergir la vora del got en sal durant uns mil·límetres. Serviu immediatament.
- Còctel "Mai Tai" amb suc de pinya … Per a la preparació necessitareu: 3 cullerades de rom lleuger, 1 cullerada. cullera de licor "Triple Sec", 1 cda. una cullerada de suc de llima i la mateixa quantitat de pinya, 1 cullerada. cullera d’almívar de granada, 1 cullerada. una cullerada de rom fosc, una cirera per decorar, 1 baia d’una fruita màgica. Agiteu tots els ingredients, excepte les baies i el rom fosc, en una coctelera. Col·loqueu els glaçons en un got, completeu la barreja i afegiu-hi la resta de rom. Decorar amb cireres i meitats de baies màgiques. Si es desitja, es pot tallar en petits anells i col·locar-lo en líquid.
- Lasanya de poma amb baies meravelloses … Per preparar aquesta recepta amb una fruita màgica i obtenir 12-15 racions, necessitareu: 8 fulls de lasanya, 2 gots de formatge Cheddar ratllat, 1 got de formatge Ricotta, 1 ou batut, 2 gots de suc de taronja fresc, una mica extracte d'ametlla, 2 gots de melmelada de poma, 6 cullerades de farina, un quart de tassa de civada instantània, mitja cullera de postres de canyella mòlta, una mica de nou moscada, 3 cullerades de mantega, 1 got de crema agra, 5-6 meravelloses baies (sense pela i pous). Abans de començar a crear el plat, prepareu els fulls de lasanya segons les instruccions de l’envàs. Preescalfeu el forn a 180 ° C, olieu un plat de forn. Combineu formatge cheddar, ricotta, ou, suc de taronja i extracte d’ametlla en un recipient separat. Barregeu-ho bé. Col·loqueu la primera fulla de lasanya en un plat de forn, esteneu-hi la melmelada de poma i les baies meravelloses, tallades a trossets. Col·loqueu el segon full a sobre i poseu-hi la barreja de formatge a sobre. Repetiu-ho amb la resta de fulls de lasanya i cobertures. A continuació, combineu la farina, un got de suc de taronja, cereals, canyella i nou moscada en un bol petit. Afegiu oli, remeneu fins que quedi homogeni, aboqueu a sobre la cassola. Es cou al forn durant 45 minuts i, a continuació, es deixa refredar 15 minuts. Amaniu-ho amb una salsa feta d’un got de crema de llet i un terç d’un got de sucre morè, si es desitja.
- Compota multifruit … Una manera fàcil de gaudir del sabor inusual de les baies màgiques és fer una refrescant compota de fruita a partir de les fruites disponibles. Per a això, preneu 4 gots de fruita fresca de temporada que vulgueu (pomes, préssecs, peres, ruibarbre, prunes o fruits secs són adequats), afegiu-hi 5-6 baies màgiques. Col·loqueu la polpa sense pinyol en una cassola mitjana, perquè la pell es pugui deixar o treure com vulgueu. Afegiu un polsim de nou moscada i canyella al gust, afegiu 1,5 litres d’aigua. Escalfeu la beguda a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la fruita estigui tendra. Serviu-lo calent o refredat.
Dades interessants sobre la fruita màgica
Els europeus coneixien baies meravelloses almenys al segle XVIII; això ho demostra l’esment del viatger francès Chevalier de Marche, anomenat oficialment el descobridor de la fruita. No obstant això, és obvi que els pobles indígenes del continent africà coneixien les baies miracle des de temps immemorials, utilitzant-les en la seva dieta diària.
Històricament, a l'Àfrica occidental, la polpa de synsepalum s'ha utilitzat per endolcir el vi de palma i, fins i tot, fins i tot millorar el sabor del pa de blat de moro malmès.
De moment, dues espècies més que no estan relacionades amb el synsepalum tenen un efecte similar al fet que canvien les sensacions gustatives: Gymnema sylvestre i Thaumatococcus daniellii. La pàtria del primer és l'Índia i Sri Lanka (més tard també es va portar a Austràlia), el segon es distribueix per tot Àfrica, als territoris de Sierra Leone al Congo. Actualment, els científics treballen en espècies de tomàquet transgènic els fruits de les quals contenen miraculina i actuen com a fruits màgics.
Als anys setanta, es va intentar als Estats Units utilitzar la fruita comercialment per afegir-la al menjar a tot arreu, però va acabar amb un fracàs. L’Administració d’Aliments i Medicaments dels Estats Units ha classificat la baia com a suplement dietètic, no com a aliment, similar a l’estèvia. Un escàndol va esclatar al voltant de la situació, causat per denúncies de suborn contra el "despatx". La sospita va recaure en els propietaris de grans empreses sucreres, que presumptament temien el col·lapse del seu propi negoci. El 2009, els oncòlegs del Sinai Medical Center de Miami, Florida, van presentar una nova sol·licitud per revisar l'actitud envers el producte amb l'objectiu d'una distribució més àmplia entre els pacients. Miracle Berry també figura a la nova llista d’aliments de la UE i, per tant, requereix una avaluació de la seguretat abans de vendre’s disfressat de menjar a les botigues de maó i morter.
Al Japó, la fruita miracle és popular entre els pacients amb diabetis i els clients dietistes.
La fruita fresca té una vida útil de només 2-3 dies, ja que la miraculina es descompon ràpidament. El procés s’accelera encara més si la calor actua sobre la baia. Diverses empreses de suplements dietètics ofereixen comprimits de miraculina. La seva vida útil és de 10 a 18 mesos, però l’efecte és menys acusat en comparació amb les fruites fresques. Des de l’Àfrica occidental, les baies es van portar a Taiwan, EUA, Puerto Rico, on es conreen amb èxit fins avui.
Hi ha restaurants especials els menús dels quals es basen en l’ús de la baia màgica abans de tastar els plats. Per exemple, el popular representant de la gastronomia molecular, el xef Homaro Cantu, té un establiment similar a Chicago. Totes les postres es preparen sense sucre i el mateix plat experimenta una transformació de sabor única durant la nit.
Alguns productes canvien de manera inesperada. Per exemple, les pomes s’assemblen més a la melmelada i la cervesa s’assembla més a la llet de xocolata. El pa de gra sencer s’assembla a un pastís de crema, mentre que els vins negres són un porter fort.
Mireu el vídeo sobre la fruita màgica:
Menjar baies miraculoses no només és bo per a la vostra salut, atesa la rica composició vitamínica de la fruita. Menjar una fruita màgica és potser una de les experiències gustatives més inusuals de la vida, i podeu experimentar-la gairebé sense fi. Els pacients amb diabetis i càncer poden millorar significativament la qualitat de vida mitjançant postres inusuals i les persones sanes s’ho poden passar bé sense sacrificar la seva figura. Sinsepalum és un edulcorant natural i segur que s’utilitza eficaçment a la vida quotidiana.
