Les patates són una verdura versàtil. Se’n preparen una gran varietat de plats, des de puré de patates fins a postres. En aquesta ressenya, us explicaré com fer puré de creps de patata.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Per a aquesta recepta són adequats tant les patates fresques com el puré de sopar d’ahir. A més, algunes mestresses de casa utilitzen puré de patata sec, per exemple "mivina". Aquest producte s’haurà de preparar seguint les instruccions de l’envàs. Però, independentment de cuinar aquest plat, els panellets encara resultaran deliciosos, tendres i satisfactoris. I tots els ingredients són assequibles, pressupostaris i estan disponibles a totes les llars. Per cert, el plat es pot fer més aromàtic. Per fer-ho, només cal afegir espècies aromàtiques i herbes a la massa.
Ajusteu vosaltres mateixos la consistència de la massa de patates. Si preferiu més panellets esponjosos, afegiu menys líquid, com els panellets prims; no estalvieu els components líquids. En qualsevol cas, el plat resultarà molt saborós. Pot ser independent o com a guarnició per guisar amb salsa. I també és deliciós servir-los amb salsa de crema agra i herbes. Aquests aliments es mengen molt ràpidament. Provat moltes vegades!
- Contingut calòric per 100 g - 268 kcal.
- Racions: 15-18
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de puré de creps de patata:
1. Peleu i esbandiu les patates. Si hi ha taques o ulls negres, talleu-los tots.
2. Talleu les patates a daus i poseu-les a l'olla.
3. Afegiu-hi la ceba pelada. Si es vol, pel gust, es poden posar fulles de llorer, grans de pebre, un gra d’all i altres espècies al brou.
4. Aboqueu patates amb aigua potable i coeu-les a la cuina.
5. Bullir, reduir la temperatura a mínima, salpebrar, tapar l'olla i coure les patates uns 15-20 minuts fins que estiguin tendres. El temps de cocció exacte depèn de la mida de les peces de patata. Comproveu la preparació dels tubercles amb una punxada amb un ganivet o una forquilla. Els electrodomèstics haurien d’adaptar-se fàcilment a la verdura.
6. Quan les patates estiguin cuites, aboqueu tot el líquid a les cassoles. Aboqueu-ne una petita part en un got.
7. Agafeu un empenyedor i tritureu les patates fins obtenir una consistència semblant a un puré, trencant tots els grumolls per tal de garantir que la massa sigui homogènia. Salpebreu la massa amb un polsim de pebre negre mòlt.
8. Aboqueu una mica de brou de patata al puré de patates.
9. Diluïu la massa fins a la consistència que vulgueu. Deixeu-me recordar-vos que com més fina és la massa, més fines són les creps.
10. Poseu la cassola sobre els fogons, afegiu oli vegetal i escalfeu bé. Quan la mantega comenci a picar una mica, col·loqueu la massa al fons amb una cullerada. Escalfeu a foc mitjà i fregiu els panellets durant uns 2 minuts fins que estiguin daurats.
11. A continuació, gireu-los cap a la part posterior, on també porteu-los a una ombra preciosa i vermellosa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar panellets de patata. La recepta de l’àvia Emma.
