Un plat diari saborós i satisfactori és el guisat de vedella amb patates especiades. L’estimen tant les mestresses de casa experimentades com les joves. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El guisat de vedella amb patates especiades és una recepta culinària increïble amb un lleuger aroma d’espècies que canvia i permet diversificar els àpats. Es tracta d’un segon plat independent, complet i satisfactori que no requereix cap addició. Només és possible complementar-lo amb una amanida de verdures fresques. Tots els ingredients presentats es complementen perfectament, revelant el veritable sabor de la carn.
El guisat resulta sucós i tendre i, gràcies a les patates, el plat és molt satisfactori i nutritiu. Guisar carn amb patates no és tan difícil, l’únic és que es triga molt a coure-se durant unes 3 hores. Però la vedella amb espècies resultarà molt saborosa. Tot i la senzillesa de la recepta, també hi ha petits trucs que faran que el menjar habitual sigui encara més saborós.
- Talleu la carn en trossos no massa petits, de manera que durant un tractament tèrmic prolongat les fibres quedin molt suaus, però la carn no es converteixi en farinetes.
- És impossible que el líquid o el brou en què s’estofin els productes bulli i bulli. En cas contrari, els talls de carn seran durs i insípids.
- Les paelles que s’utilitzen per guisar han de tenir un fons gruixut i tenir una tapa ajustada que no deixi entrar vapor.
Vegeu també com cuinar vedella al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 383 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 3 hores
Ingredients:
- Vedella - 800 g
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Patates: 5-6 unitats.
- Mostassa - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- All mòlt sec - 0,5 culleradetes
- Ceba verda mòlta seca: 0,5 culleradetes
- Pèsols d’espècies - 3 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas de vedella guisada amb patates especiades, recepta amb foto:
1. Renteu la vedella, traieu la pel·lícula i les venes. Talleu-lo a trossos de mida mitjana. Podeu utilitzar qualsevol part del rimel per a la recepta. Avui tinc costelles que cal tallar als ossos.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus.
3. Escalfeu bé l'oli en una cassola o paella amb fons gruixut. Afegiu-hi la carn i fregiu-la a foc fort fins que estigui daurada per les dues cares. Segellarà les fibres de la carn i mantindrà la sucositat en les peces.
4. Afegiu patates a la carn, reduïu el foc a mig i continueu fregint els aliments durant 10 minuts més.
5. Salpebreu els aliments amb mostassa, ceba seca i alls. Salpebreu-ho. Col·loqueu les fulles de llorer i els pèsols de pimenta.
6. Ompliu el menjar amb aigua potable perquè només cobreixi el menjar.
7. Poseu els aliments a ebullició i baixeu el foc. Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent el plat durant 2-2,5 hores.
8. Remeneu la vedella estofada cuita amb patates condimentades i serviu-la.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar estofat de vedella amb patates a la cuina lenta.
