Aquest plat de carn farà les delícies de tots els amants de la carn i aquells a qui els agrada menjar abundantment sense dedicar molt temps a cuinar. El secret d’aquestes mandonguilles és que la farina es va substituir per sèmola, cosa que les va fer indescriptiblement suaus i esponjoses.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Algunes mestresses de casa, per fer més costelles, posen moltes cebes, patates o pa a la carn picada. Aquestes mandonguilles són, per descomptat, saboroses, però la carn pràcticament no se sent. Per tant, vaig decidir substituir aquests productes per sèmola. Així doncs, les mandonguilles, gràcies a la sèmola, seran voluminoses, mentre que ningú no endevinarà que hi ha poca carn. A l’hora de cuinar, la sèmola s’infla, xopada amb suc de carn, a partir de la qual les boletes es tornen homogènies i denses i, el més important, queda l’aroma i el gust de la carn. Tanmateix, no importa quins processos màgics hi passin, però resulten increïblement suaus, tendres, saborosos i alhora sucosos. Només és important deixar que la carn picada es prepari durant uns minuts perquè el cereal s’infli.
Pel que fa a la carn, es pot utilitzar qualsevol varietat. Per als amants dels aliments grassos, utilitzeu porc o xai. Si preferiu un menjar més magre, la vedella o el pollastre ho faran. Un cop preparades aquestes mandonguilles, també es poden guisar amb salsa de tomàquet o crema de llet. Això és per a aquells a qui els agrada menjar plats amb salsa. Doncs bé, si voleu experimentar a la cuina, podeu fer costelles amb farciment: amb formatge, amb fruites seques, bolets, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 196 kcal.
- Racions per envàs: 15
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Sèmola - 100 g
- All - 1 clau
- Ous - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta sense tapa
- Pebre negre mòlt: una mica
- Qualsevol espècia i espècia al gust
Cuinar mandonguilles amb sèmola:
1. Rentar el porc o qualsevol altre tipus de carn, tallar la pel·lícula amb venes i assecar-la amb un paper absorbent. Agafeu un triturador de carn amb una reixeta mitjana i passeu-hi la carn. També podeu triturar la carn amb un robot de cuina o una batedora.
2. Peleu les cebes, esbandiu-les i també torceu-les per un molinet de carn.
3. Peleu els alls i espremeu-los a través d’una premsa.
4. Afegiu l’ou a la carn picada i afegiu-hi la sèmola.
5. A continuació, amaniu els aliments amb sal i pebre i afegiu-hi les espècies i les espècies.
6. Remeneu la carn picada fins que quedi homogènia i deixeu-la 20 minuts per untar la sèmola i la inflar.
7. Escalfeu bé la paella amb oli vegetal. Feu servir les mans per formar les mandonguilles en forma rodona i poseu-les a sofregir. Col·loqueu el foc una mica per sobre del mig perquè quedi agafat per una crosta daurada, que conservarà el suc al plat. Coeu-los durant 1-1,5 minuts i reduïu el foc a mitjà, continuant fregint-los durant 5-6 minuts més.
8. A continuació, gireu les mandonguilles cap a la part posterior, on fregiu-les de la mateixa manera. Primer, 1-1,5 minuts a foc fort, i després portar fins que estiguin tendres a temperatura moderada.
9. Serviu el menjar acabat a taula amb qualsevol guarnició. Els espaguetis bullits o l’arròs són bons per a les mandonguilles. Guardeu-los a la nevera amb la tapa tancada.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar mandonguilles amb sèmola.
