Què s’inclou a la nou brasilera i quin és el seu contingut calòric. Com poden afectar aquestes substàncies al cos, d'alguna manera poden perjudicar i a qui no s'ha de menjar els fruits de la bertoletia? Quina és la millor manera d’utilitzar-los a la cuina i què hauríeu de saber sobre ells. Els fruits secs de Brasil són molt beneficiosos per a aquells amb deficiència de proteïnes. Es recomana per a esportistes, dones embarassades i vegetarians.
Danys i contraindicacions per a l'ús de fruita bertolet
Els fruits són molt nutritius, de manera que no en menjaràs molts. Menjar en excés pot causar nàusees, ardor d’estómac, inflor, sensació de plenitud a l’estómac i còlics. Es tracta d’un aliment massa pesat per a l’estómac i, per tant, no l’heu de menjar al matí amb l’estómac buit ni a la nit abans d’anar a dormir. També és important que continguin una gran quantitat de calories, per la qual cosa es pot augmentar de pes. Tenint en compte això, la quantitat màxima permesa de fruits secs per dia és de 80 g per als adults i 30 g per als nens. Tenint en compte les contraindicacions dels fruits secs brasilers, cal tenir en compte el següent:
- Excés de pes … Els fruits de l’arbre contribueixen a l’augment de pes, però no a la pèrdua de pes. I no és d’estranyar, ja que són una font de només una gran quantitat de greixos i carbohidrats. Especialment amb això val la pena tenir precaució per a aquells que no practiquen esport.
- Intoxicació del cos … L'estat del pacient pot empitjorar a causa de l'exposició a substàncies radioactives, ràdio i bari, presents al producte. Amb un excés d’ells a la sang, s’observen els ulls borrosos, debilitat, nàusees i dolor abdominal.
- Malalties agudes del sistema digestiu … Com que la fruita seca és un aliment pesat i conté molta fibra, no es pot menjar amb colitis, gastritis, pancreatitis, colecistitis, úlceres estomacals i duodenals.
Està prohibit utilitzar la pell de la fruita que, a causa de la presència d’aflatoxines en la seva composició, provoca neoplàsies al fetge.
Receptes de fruits secs brasilers
És un excel·lent ingredient per a amanides de verdures i fruites. Complementa bé diversos formatges, tomàquets, cols, pomes. També s’inclou en una gran varietat de postres: gelats, tiramisú, pastissos de formatge. La fruita seca és adequada per coure pastissos, pastissos, magdalenes, rotllets i es pot afegir tant a la massa com a la crema. El gust del producte després del tractament tèrmic no canvia, tot i que és millor menjar-lo cru. Hi ha una varietat de receptes amb fruits secs del Brasil, però les més interessants són les següents:
- Syrniki … Netegeu el formatge casolà (350 g) amb un colador metàl·lic perquè no quedi cap grumoll. A continuació, bateu en dos ous, afegiu-hi sucre (6 cullerades. L.), una mica de sal, vanil·lina (1 culleradeta. L.). Aboqueu bicarbonat de sodi estès en vinagre (1 culleradeta) i kefir (1 got). Bateu bé la barreja amb la batedora i afegiu-hi 20 g de fruits secs picats. Remeneu la massa amb una cullera en una paella calenta i mantega. Fregiu els pastissos de mató pels dos costats fins que estiguin daurats, aboqueu-hi la crema de llet i serviu-los.
- Gelat … Bulliu la crema amb un contingut de greix del 38% a foc lent, que necessiteu 500 ml. A continuació, baixeu el gas, afegiu-hi llet en pols (3 culleradetes) i maicena (1 cullerada). Coeu la barreja durant 10 minuts, fins que comenci a espessir, i traieu-la de la cuina, afegiu-hi el sucre (100 g) i batreu-la amb la batedora. A continuació, poseu aquí els fruits secs triturats, remeneu la barreja i envieu-la al congelador. Deixeu-lo reposar aquí durant 5 hores, ja és temps suficient perquè les postres es congelin. Però cada 30 minuts, les primeres 2 hores, cal tornar a batre el gelat. Abans de servir, es posa en gots i s’aboca amb melmelada de maduixa.
- Magdalenes … Tamiseu la farina blanca de primera qualitat (1,5 tasses), afegiu-hi suaument llet (1 tassa) i oli vegetal refinat (100 ml). A continuació, afegiu sal (1 pessic) i sucre, que necessiteu 150 g. Ara diluïu 1 culleradeta de vinagre. refrescar i combinar amb la resta d’ingredients. A continuació, foneu la mantega (80 g) i aboqueu-la a la massa. Després, afegiu-hi fruits secs (100 g), bateu-los i col·loqueu-los en llaunes de forn greixades. El millor és que siguin de silicona. A continuació, poseu-los al forn ben escalfat durant 30 minuts. Els magdalenes ja preparades es poden abocar amb xocolata.
- Amanida … Piqueu la col xinesa el més petita possible (un cap petit), cogombres pelats (2 unitats), tomàquets (2 unitats), anet (3 branques). Barregeu tot això en un bol d’amanides, afegiu-hi el formatge Adyghe, dividit en daus (100 g) i els fruits secs (80 g). Ara amaniu-ho amb sal i pebre, espolseu-lo amb suc de llimona i cobriu-lo amb oli de blat de moro al gust.
- Galetes crues … Barregeu flocs de coco (250 g) i llet en pols (150 g). Ara foneu la mantega (120 g) i afegiu-hi el sucre morè (150 g). Espereu fins que la barreja comenci a espessir i, a continuació, traieu-les i barregeu-les amb els altres ingredients. A continuació, aboqueu-hi 10 gotes de suc de llimona, enrotlleu-les en boletes i feu-les rodar de coco, posant-hi una nou.
- Amanida dolça … Renteu les maduixes (150 g), trossegeu un alvocat pelat (1 peça) i tres fulles d’enciam, espremeu el suc de mitja llimona i combineu aquests ingredients. A continuació, afegiu sucre (1 culleradeta), mel (1 culleradeta), oli d’oliva (0,5 cullerades) i fruits secs triturats (50 g). Si no voleu que el plat tingui un gust amarg, abans d’utilitzar-lo, els fruits secs s’han de pelar de la pell marró, aproximadament la mateixa que la dels cacauets.
Dades interessants sobre els fruits de la bertoletia
La closca del fruit de l’arbre bertolet és molt dura, tot i que és prima, és bastant difícil dividir-la vosaltres mateixos, mentre que també augmenta el risc de trencar la integritat del contingut de la closca. Amb això en ment, els recol·lectors esperen fins que estigui a terra. Quan es colpeja contra ella, la closca s’obre sovint sola. Els micos fan una feina excel·lent amb aquesta tasca, ja que tenen gairebé el seu menjar preferit. Per cert, és gràcies a ells que la bertoletia està tan estesa. El fet és que amaguen el subministrament d'aliments per a l'hivern, sovint oblidant-se'n. Com a resultat, un nou arbre creix en aquest lloc amb el pas del temps.
En un any, es poden collir fins a 200 kg de fruits secs d’un arbre. Comença a donar fruits en els 10-12 anys de la seva vida. Per a això necessita calor, sol i humitat. Fins i tot en les condicions adequades, cultivar-lo a casa serà problemàtic. Si ho aconseguiu, no hi ha cap garantia que la collita futura us encantarà. Per primera vegada, la nou brasilera es va conèixer després del retorn dels espanyols de la navegació a l’oceà Atlàntic. Després van aterrar a la costa de l’Amèrica del Sud i van apreciar el sorprenent sabor dels fruits d’un arbre extraordinari. En adonar-se de la seva nutrició, es va decidir utilitzar-los com a aliment per a les necessitats de l'exèrcit dels colons.
Els fruits secs del Brasil es van començar a importar als països europeus per vendre-los només al segle XXI. Es considera un dels més saludables, saborosos i cars, però tenint en compte aquest últim, la seva demanda no és molt elevada. Al mercat, es pot veure en forma ja pelada i seca, sense closques.
L’arbre sobre el qual creixen els fruits arriba a una alçada de 40 m i té un diàmetre aproximadament d’un metre. És el líder en esperança de vida, amb 500 i fins i tot 1000 anys. Mireu un vídeo sobre els fruits de la bertoletia:
Els fruits secs brasilers s’han convertit en una autèntica benedicció per als humans, perquè són molt saborosos, nutritius i sans. Per descomptat, el preu és molt alt, però de vegades, almenys una mica, literalment tothom es pot permetre el luxe de comprar-lo. Després d’haver tastat bé aquest “do de Déu”, entendreu per què els espanyols l’anomenaven així.
