De forma exuberant, una mica rogenc, els costats llisos, només voleu abocar una tassa de te, abocar els panellets amb salsa i fer l'esmorzar més acollidor i alegre.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els panellets americans, o com també se'ls anomena panellets, es fan amb sosa o pols de coure, en contrast amb els seus homòlegs francesos i russos, que simplement es fan amb llet, ous o llevats. En principi, tot el que tenim a la mà s’utilitza en una base líquida. Es tracta de llet i llet de mantega àcida, quefir, nata i aigua i fins i tot cervesa. El més important de la tecnologia d’elaboració de panellets americans és barrejar ingredients líquids amb altres secs immediatament abans de fregir-los, mentre que la massa s’amassa sempre abans de cada component afegit. Aquesta és la principal diferència entre els pancakes / pancakes americans i els russos. A més, per a aquests darrers, la massa es millora després de "fer-la", i després els panellets són elàstics i prims. I a la versió americana, el més important és diferent: esponja i suavitat, de manera que la massa no amassa durant molt de temps i no es deixa reposar, en cas contrari, els panellets resultaran densos i gumosos.
Es necessiten literalment entre 15 i 20 minuts per preparar aquest tipus de panellets des del moment que comences a pastar la massa i acabes de rentar els plats. Com que cada pancake es fregeix no més d’un minut. Per aquest motiu, no us podeu allunyar de la paella, ja que en cas contrari es cremaran. Tingueu en compte també que, com a la versió russa, es poden improvisar els panellets americans afegint tot tipus de fruites i baies de temporada. Però no us en excediu aquí, en cas contrari serà difícil que pugi la massa.
- Contingut calòric per 100 g - 163 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Farina - 150 g
- Cervesa - 100 ml
- Ous - 1 unitat.
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta sense tapa
- Sal: un pessic
- Sucre: 3 cullerades o al gust
- Oli vegetal: 2 cullerades
Fer pancakes de cervesa nord-americans
1. Aboqueu cervesa i oli vegetal en un bol. Remeneu els aliments perquè els components líquids es distribueixin bé per tota la massa.
2. Afegiu bicarbonat i remeneu. La vostra cervesa començarà a escumar-se immediatament, tal com es mostra a la foto.
3. Ara dividiu l’ou en clares i rovells. Poseu les clares en un recipient separat i el rovell en un bol de menjar. Remeneu la barreja fins que el rovell estigui completament dissolt. Podeu utilitzar una batedora o batedora per a una millor distribució del producte.
4. En un recipient separat, combineu farina, sucre i sal, que es barregen i s’afegeixen gradualment al component líquid.
5. Pastar la massa fins que la farina estigui totalment dissolta. La seva consistència ha de ser líquida, com la crema agra.
6. Batre la proteïna al bol amb una batedora en una massa esponjosa blanca estable, és a dir. fins als cims. Podeu comprovar-ne la disponibilitat com segueix. Si es dóna la volta al recipient, la massa serà estable i no començarà a lliscar pels costats del bol. Després, poseu la proteïna a la massa.
7. Pastar la massa unes quantes vegades perquè la proteïna no s’assenteixi. Feu-ho lentament i sense problemes. La proteïna pot no estar completament dissolta, pot quedar petits grumolls a la massa.
8. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i escalfeu-la. Normalment, la paella no es lubrica amb res, però per motius de seguretat, podeu untar-la amb una petita capa d’oli vegetal. Agafeu una porció de la massa amb una cullerada i poseu-la a la cassola. La massa s’estendrà sola pel fons, prenent una forma rodona.
9. Fregiu els panellets durant uns 30 segons per un costat i doneu-li la volta, on també cuineu-ho durant més de 20-30 segons fins que estiguin daurats.
10. Serviu panellets ja fets calents amb salses, melmelades i dolços.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer exuberants panellets amb cervesa.
