Algarroba i les seves principals propietats. El contingut calòric del producte, així com els beneficis que aporta al cos humà. Advertiments especialitzats sobre l’ús de pols de garrofa en els aliments. Receptes originals amb l’addició d’un substitut de cacau amb veu. Els diabètics, els nens i les futures mares poden menjar aquest producte amb seguretat. Les persones amb una mentalitat feble també haurien de substituir la xocolata per la garrofa. Es compra millor cru, trossejat, perquè és en aquest estat on aporta els majors beneficis per a la salut.
Danys i contraindicacions per a l’ús de garrofa
La prohibició d’un producte amb veu és extremadament rara. Si una persona pateix una reacció al·lèrgica, ha de tenir cura de familiaritzar-se amb la garrofa a l’hora d’elaborar el seu menú. A les primeres erupcions cutànies o problemes respiratoris, cal negar-se urgentment a rebre el regal descrit de la naturalesa mediterrània. Les contraindicacions de la garrofa també es poden atribuir a aquelles persones que abans no podien imaginar el seu dia sense unes tasses de cafè o cacau. La retirada brusca de la cafeïna, absent al producte descrit, pot provocar lentitud i distracció en una persona. Tot això és temporal, però aquests canvis haurien de ser tractats amb precaució per aquelles persones que tinguin un camp d'activitat relacionat amb la presa de decisions ràpides.
Aquelles persones que no poden tolerar grans quantitats de fructosa i estimen la llet també han de tenir cura amb l’ús de garrofa. Amb la combinació d’aquests dos ingredients i la intolerància a la lactosa, els problemes en forma d’indigestió són habituals.
Receptes de garrofa
Els amants dels dolços poden diversificar la seva dieta amb aquesta deliciosa pols. Les receptes interessants amb garrofa seran així:
- Beguda revitalitzant … 2 culleradetes garrofa amb 0,5 culleradetes la mel (el millor és prendre mostassa o til·lera) s’omple amb un got d’aigua calenta. La beguda s’ha d’infondre una mica, després de la qual s’ha d’afegir 1/4 culleradeta. anís, 0,5 culleradetes. canyella i un petit pessic de vainilla.
- Paleta de fruites … Els plàtans (que es poden substituir per melons) es tallen per la meitat i després s’enfilen sobre pals. D'aquesta forma, l'estructura construïda s'ha de mantenir a la nevera durant 2 hores. En aquest moment, heu de triturar festucs, ametlles i cacauets en una batedora. 30 g de mantega de cacau (per a una porció de 4 gelats) s’escalfen al bany maria, i després s’afegeixen 1 cullerada a la massa resultant. coco en pols, 1 culleradeta. garrofa i 1 culleradeta. amor. A continuació, els plàtans es cobreixen amb cobertura cuita i s’escampen amb fruits secs.
- Postres dietètics … 2 cullerades s’aboca la gelatina en 200 ml d’aigua i es deixa en aquesta forma una estona. Amb una batedora, es picen 4 maduixes, 4 cullerades. farina de civada, 2 cullerades llavors de lli, 0,5 cullerades. garrofa, 0,5 culleradetes canyella, nou moscada i 1 pessic de sal. La barreja resultant s’ha d’infondre durant 15 minuts i després coure-la en forma durant 5-10 minuts a una temperatura de 100 graus. Cal escalfar la gelatina plena d’aigua fins que es dissolgui completament (s’hauran de reservar 3 cullerades per al toc final de la cocció) i barrejar-la amb 500 g de formatge Ricotta. En absència, és prou adequat un analògic suau per a la llar, que es distribueix en una segona capa sobre una base cuita. La decoració de les postres serà de maduixes tallades a rodanxes, cobertes de gelatina que quedi. El plat està llest 6 hores després d’haver estat en un lloc fred.
- Magdalena delicada … Per preparar-lo, necessitareu 200 g de mantega fosa, a la qual cal afegir 1 cullerada. sucre granulat, 4 cullerades. garrofa, 1 cda. llet fresca i 150 ml de kefir espès. A una barreja similar heu d’adjuntar 4 cullerades. farina de blat, 1 cda. panses al vapor i mitja cullera de postre de refresc, sofregides amb vinagre (preferiblement sidra de poma). La massa resultant s’aboca en motlles, s’uneix amb mantega i es cou al forn durant mitja hora.
- Caramels a mà ràpida … Per preparar l’esmalt, escalfeu 1 cda. de llet, 4 cullerades. garrofa, 10 g de mantega i 1 cda. Sàhara. A continuació, es submergen 20-25 trossos de fruites seques (dàtils, prunes prunes, albercocs secs) en una barreja dolça, es col·loquen en un plat pla i es col·loquen al congelador.
- Pa de pessic … 100 g de farina de blat es barregen amb 100 g de farina de civada, 2 cullerades. sègol, 0,5 culleradetes cúrcuma, 0,25 culleradetes clau d’olor, 0,5 culleradetes canyella, 0,25 culleradetes karmadona, 1 culleradeta. pols de coure i 2 cullerades. garrofa. A una barreja similar s’afegeixen 120 ml de te calent, 4 cullerades. mel i 3 cullerades. oli vegetal. La massa barrejada a partir dels components sonors es divideix en 10 boles i es cou durant mitja hora a 180 graus. Les galetes de pa de pessic ja estan recobertes de mel.
- Rotllo de mató de soja … A les clares de 3 ous s’afegeixen sal i 10 g de pols de coure. En una massa similar, que s’ha de conservar durant 7 minuts, s’envia 1 culleradeta. garrofa. Després de batre la barreja apetitosa amb una batedora, cal condimentar-la amb 30 g de farina de soja i 50 ml d’aigua calenta. El paper de forn es col·loca sobre una plata de forn, on s’aboca la base del rotlle. Després de 15 minuts de cocció a una temperatura de 150 a 160 graus, la capa encara calenta es fa rodar en un tub. Per al farciment, es barregen 300 g de mató amb 1 cullerada. ratlladura de llimona i 2 culleradetes. amor. Els ingredients sonats es molen en una batedora i es dilueixen amb 50 ml de llet. La superfície del pastís desplegat es processa amb farciment, nabius i prunes prunes. Les 2-3 hores de conservació del rotlle a la nevera són suficients perquè la capa quedi impregnada.
- Pastís Vegà … Per preparar-la, es tallen a trossos 500 g de carbassa pelada i es couen al forn. Paral·lel 25 unitats. els dàtils s’aboquen amb aigua bullent durant 10-15 minuts. 200 mg de farina de civada es molen en molles juntament amb 200 mg de fruits secs. Traieu les llavors de les dàtils inflades i també processeu-les en una batedora amb mig plàtan gran. Els ingredients sonors es barregen i es col·loquen en un motlle, on s’ha de tenir en compte la presència de “costats”. S’afegeix 1 cullerada a la massa de carbassa. garrofa, després de la qual es posa a la base i s’envia al forn durant mitja hora. El plat acabat està guarnit amb la meitat restant de plàtan i nous.
Dades interessants sobre la garrofa
La gent encara no entén el fet que cap microorganisme nociu per a la planta pugui parasitar-se en l'anomenat pa de John. En aquest sentit, es compara favorablement amb tots els arbres fruiters coneguts, on creixen pugons, rodets de fulles i cucs de seda.
Les llavors d’aquesta planta criden l’atenció perquè sempre tenen la mateixa mida. Es deu a aquesta qualitat que antigament s’utilitzava per mesurar la massa d’or, donant a llum el nom de “quirats” (= 200 mg).
Un altre fet curiós que preocupa la garrofa és la seva participació en la missió al desert de Joan Baptista. Se la va menjar quan era a aquelles zones. És per aquest motiu que un dels noms de la planta s’associa a aquesta persona llegendària. El conegut Fill Pròdig, l’heroi de la paràbola bíblica, tampoc va ignorar la garrofa.
Cal distingir dos tipus de processament d’aquest producte, perquè el gust després d’ambdues variants serà diferent. La matèria primera en pols és un bon substitut del sucre refinat, que els experts no consideren un producte inofensiu. La garrofa rostida no és tan dolça després del processament, de manera que s’assembla molt als grans de cacau.
La polpa de garrofa seca s’utilitza en la fabricació de dolços, glacejat, còctels, compotes, llet condensada, postres, massa per coure i te.
Mireu un vídeo sobre la garrofa:
El producte sonat no només és un magatzem de substàncies valuoses, sinó també una alternativa segura a la xocolata per a les persones que estan contraindicades en els dolços. Els subjectes que controlen el seu pes també poden consumir garrofa en pols.