Massa delicada, farciment aromàtic i sucós, plat saborós i satisfactori. Per a tots els amants dels plats italians, us recordo la recepta de la popular pizza tancada Calzone. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La pizza és un plat italià preferit per molts, que sorprèn per la seva varietat i sabor. Tothom l’estima, tant adults com nens. La demanda de pizza no cau mai es pot prendre un aperitiu saborós i satisfactori amb aquest plat. Tots els tipus de pizza agraden als gourmets més àvids. Però es dóna un lloc especial a la pizza Calzone! És una pizza tancada en forma de mitja lluna. Gràcies a la massa tancada, es manté tota la sucositat del farcit a l’interior, cosa que garanteix un excel·lent resultat per al plat!
A la versió original clàssica, Calzone utilitzava formatge mozzarella i tomàquets secs. Amb el pas del temps es va anar afegint embotit de salami a aquests productes. De moment, hi ha moltes opcions per cuinar Calzone amb diversos farcits. La composició és variada i variada amb formatge, pernil, carn, tomàquets, carn picada, aus de corral, qualsevol tipus de salsitxa i altres productes. Us proposo fer pastes italianes amb salsitxa, formatge, albergínia i tomàquet. Però si es vol, cada hostessa pot elaborar la seva pròpia composició.
Vegeu també fer una pizza ràpida amb massa comprada amb salsitxa i formatge.
- Contingut calòric per 100 g - 299 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Farina - 1 cda.
- Sèmola - 0,5 cullerades.
- Oli vegetal - 25 ml
- Beure aigua: aproximadament 1 cullerada. o quant trigarà
- All - 2 grans
- Formatge - 100 g
- Embotit fumat - 200 g
- Sal: un pessic
- Albergínia - 0,5 unitats.
- Llevat sec - 1 culleradeta
- Pasta de tomàquet: 1, 5 cullerades
- Tomàquets - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
Preparació pas a pas de la pizza Calzone tancada, recepta amb foto:
1. Prepareu tots els productes per a la massa: farina, sèmola, oli vegetal, llevat sec, sal i aigua potable a una temperatura de 37 graus.
2. A continuació, prepareu els productes de farciment: salsitxa, tomàquet, albergínia, ceba, all, pasta de tomàquet, formatge.
3. Aboqueu la farina en un bol de barreja i passeu-la per un colador fi.
4. Afegiu sèmola a la farina i remeneu.
5. Afegir el llevat sec i remenar de nou.
6. Aboqueu-hi una mica d'aigua potable tèbia.
7. En primer lloc, utilitzeu una forquilla per pastar la massa.
8. A continuació, afegiu oli vegetal i barregeu-ho a mà.
9. Aboqueu la resta d’aigua i pasteu en una massa elàstica que no s’enganxi a les mans.
10. Cobriu la massa amb un drap de cotó i reserveu-la durant 30-40 minuts perquè s’ajusti i s’expandeixi 2-3 vegades.
11. Mentrestant, prepareu les cebes ben picades i els alls ben picats. Si es vol, les cebes es poden conservar en vinagre i sucre.
12. Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut i talleu els tomàquets i la salsitxa en anells prims.
13. Renteu les albergínies i talleu-les a tires. Si feu servir fruites madures, cal eliminar-ne l’amargor. Per fer-ho, escampeu les albergínies a rodanxes amb sal i deixeu-les mitja hora. Quan es formin gotes d’humitat a la superfície de la polpa, renteu les fruites amb aigua corrent i eixugueu-les amb un paper absorbent. Amb els fruits joves, es poden evitar aquestes accions.
14. Les albergínies es poden posar crues a la pizza, es couran al forn mentre es cou el Calzone. Però prefereixo fregir-los prèviament en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurats. Això fa que la pizza sigui més saborosa.
15. Dividiu la massa en 3 parts iguals i enrotlleu-les cadascuna en una capa fina d’uns 4-5 mm rodons.
16. Diluïu una mica la pasta de tomàquet amb aigua potable i apliqueu-la a la meitat de la massa. A sobre, poseu-hi cebes i una mica d’alls.
17. Afegiu 3-4 anelles de salsitxa.
18. Per sobre, poseu-hi albergínies fregides.
19. Col·loqueu-hi els anells de tomàquet.
20. Escampeu tots els aliments amb encenalls de formatge.
21. Cobriu el farcit amb la vora lliure de la massa i subjecteu bé les vores.
22. Envieu la pizza al forn preescalfat a 180 graus per coure-la durant mitja hora. Si voleu que tingui una escorça daurada, escampeu-la amb encenalls de formatge 10 minuts abans de finalitzar la cocció. Serviu la pizza Calzone tancada immediatament després de la cocció mentre estigui calenta.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer pizza Calzone.
