Descripció de l'herba "amor". Composició química i propietats beneficioses de l’arrel d’amor. Contraindicacions per a l’ús del producte. Receptes de rizomes i dades interessants sobre la planta. La composició del midó que conté l’arrel d’amor és mineral (sodi, potassi, fòsfor i calci) i vitamina PP. Aquests nutrients tenen un paper enorme al cos: mantenen l’equilibri hídric i electrolític, són responsables de les contraccions musculars i de la força òssia. La vitamina PP normalitza la producció hormonal i estimula la reproducció de glòbuls vermells, eritròcits.
Àcids del rizoma de la planta:
- Poma: estimula els intestins, participa en el procés de respiració i en la producció de col·lagen;
- Efecte angelical - antihipòxic, impedeix el desenvolupament de la deficiència d’oxigen a nivell cel·lular;
- Acètic: descompon els hidrats de carboni i els greixos dels aliments, impedeix la formació de teixits grassos;
- Llimona: elimina les toxines del fetge, millora la digestió, impedeix el desenvolupament de processos inflamatoris purulents;
- Izovalerianic: normalitza la microflora intestinal;
- Benzoic: té efectes antimicrobians i antifúngics, té propietats antisèptiques pronunciades.
Els tanins ajuden a netejar el cos de toxines i toxines, aïllen els radicals lliures que circulen per l’intestí, eliminen els residus de bacteris patògens i estimulen l’absorció de nutrients.
La polpa d’arrel lovage conté una petita quantitat de vitamina C, colina, sabors sesquiterpens i carvacrol, una substància amb un marcat efecte antibacterià.
Propietats útils de l'arrel lovage
El rizoma s’extreu de plantes biennals. Si feu la collita el primer any, us podeu enverinar. L’arrel jove té un alt contingut en alcaloides. Les propietats curatives de la part subterrània de la planta es confirmen mitjançant investigacions científiques oficials.
Avantatges de l'arrel lovage:
- Elimina l’excés de líquid del cos i elimina l’edema;
- Dissol les sals dipositades a les articulacions i els càlculs als ronyons i a la pelvis renal;
- Redueix la gravetat dels símptomes de l’artritis;
- Redueix els nivells de sucre en sang;
- Té un efecte calmant i sedant;
- Evita el desenvolupament de reaccions al·lèrgiques, atura la producció d’histamina;
- Té un efecte antiparasitari, ajuda a desfer-se dels cucs que colonitzen els intestins i el fetge;
- Té un efecte laxant, augmenta la velocitat del peristaltisme;
- Normalitza els processos metabòlics, redueix la producció de gasos intestinals;
- Ajuda a fer front a les migranyes, millora la funció de memòria;
- Elimina el dolor premenstrual, restaura el cicle mensual;
- Accelera la circulació sanguínia als òrgans pèlvics, evita la congestió dels òrgans reproductors.
L’ús del producte a la dieta ajuda a fer front a la sensació de fam, que provoca molèsties importants a aquells que perden pes. Els plats d’arrel bloquegen la gana sense reduir la producció d’enzims i apaguen la sensibilitat de les papil·les gustatives.
Danys i contraindicacions per a l’ús de l’arrel de lovage
No tothom pot reposar les seves reserves de vitamines i minerals ni perdre pes amb un producte saludable.
Les contraindicacions per a l’ús d’arrel lovage són les següents:
- Etapa aguda de les hemorroides i processos inflamatoris aguts de l'intestí gros;
- Malaltia renal: pielonefritis, glomerulonefritis, insuficiència renal;
- Cicle menstrual, si s’allibera molta sang durant la menstruació, amb sagnat intermenstrual regular;
- Amb una úlcera d'estómac en una fase d'exacerbació;
- Embaràs, per no provocar el to uterí;
- Intolerància individual.
No es recomana utilitzar el producte en arrel amorosa per a nens menors de l'adolescència.
No heu de perdre pes amb aquest producte dins dels 2 mesos posteriors al part, ja que podeu provocar una contracció uterina i sagnat postpart.
Receptes d’arrel Lovage
Les arrels del lovage a la cuina s’utilitzen fresques i en pols. Els rizomes secs s’afegeixen com a ingredient en salses i plats calents. Abans d’utilitzar-se, es renten les arrels, s’eliminen els brots joves i s’eliminen les pells fines.
Receptes d'arrel Lovage:
- Porc al forn … Es renta un bon tros de llom, es retiren totes les pel·lícules. Directament en una peça, es fan 2 talls no passants, com ara una butxaca. En el futur, s’omplirà el farciment. Per al farciment, utilitzeu trossos de rizoma d’amor, llard de porc, all, afegiu-hi sal, pebre. La sal i el pebre s’afegeixen una mica més que “al gust”, ja que, a més, la carn no serà pebre ni sal en el futur. El farcit s’ha d’absorbir a la peça quan estigui cuit. Posen el farcit a les butxaques i estiren la peça amb un fil encerat dur perquè no surti el suc. La carn s’embolica amb paper d’alumini, s’aboca abundantment amb vi blanc, es torna a lligar ben fort i s’estén sobre una plata de forn. Coure al forn durant aproximadament 1 hora a 180 ° C. La carn acabada es talla a porcions. Els fils i el farcit s’han d’eliminar abans de servir-los.
- Amanida dietètica … Ingredients: taronges, alguns porros, filet de pollastre bullit, tomàquets, nata, arrel d’amor. Les llavors i les pel·lícules s’eliminen de les taronges, es tallen a trossos parells, els ingredients restants també es tallen a trossos, l’arrel es ratlla. Tots es barregen, aconseguint una combinació ideal, abocats amb 2-3 cullerades de suc de llimona o llima. Salat al gust, amanit amb iogurt. Una opció d’amanida més contundent és afegir xampinyons bullits.
- Amanida mediterrània … Barregeu l’arrel ratllada, les pomes verdes i les nous triturades. Amaniment: oli d'oliva, suc de llimona i una mica de pebre vermell.
- Escabetxos a l’estil d’Odessa … S’aboca uns 3 kg de cogombres petits amb aigua corrent freda, es deixa remullar bé amb líquid i després es llencen a un colador per fer tot el got. Posen a ebullició la salmorra: per 1 litre d’aigua - 2 cullerades de sal grossa. En un recipient profund esmaltat, poseu primer grans d'all pelats de 2 caps, i després cogombres en capes, canviant amb arrel ratllada i branquetes d'herbes ben picades. Si voleu obtenir un gust més familiar, afegiu-hi anet, 2 raïms, però a la recepta clàssica no s’utilitza. A més, no es necessita cap pebre. Aboqueu el contingut de la paella amb salmorra bullent, tanqueu la tapa i configureu l'opressió. Els cogombres "arribaran" en 48 hores. No cal treure-les de la paella, es treu l’opressió del recipient i es posa tot a la nevera.
- Amanida de vitamines … En un ratllador gruixut, fregueu l’arrel d’estiu fresc, el rap i els pastanagues. Les cebes i l’amanida verda es tallen el més petites possibles, les pomes verdes, els préssecs o els albercocs es tallen a tires. S'afegeixen peres tallades a rodanxes grans de compota. Es barregen tots els ingredients de l’amanida, s’aboca amb almívar, s’afegeix crema agra i sal. Les proporcions dels ingredients són aproximadament les següents: en quantitats iguals, uns 200 g cadascuna, pastanagues, col rabo, fruita de compota i crema agra baixa en greixos, 2 cullerades cadascuna de ceba picada, amanida verda i arrel ratllada, 250 g de pomes verdes. El sucre és una cullerada. Si és massa dolç, podeu condimentar amb suc de llimona.
- Arrels confitades … Bullir les arrels netes durant 10 minuts. Mantingueu el foc petit per no digerir. La preparació es pot jutjar pel color de la polpa, hauria d’il·luminar i convertir-se en blanc. Tallar per fer rodones, deixar en un colador per assecar una mica. El xarop de sucre es bull. Proporcions d'almívar: 1 part d'aigua i 4 parts de sucre. Les arrels es submergeixen amb cura en xarop bullent per no deformar-se i es deixen bullir. Quan estiguin a punt, tindran un aspecte de vidre: la carn esdevindrà quasi transparent. Esteneu un full de pergamí sobre un paper de forn, traieu les arrels una per una i espolseu-les amb sucre en pols. Si es preveu l’emmagatzematge, es retira la fulla en un lloc fresc per tal que els fruits confitats s’assequin. És cert, poques vegades algú espera el final del procés, el sabor dels "dolços" és massa interessant.
Podeu experimentar sense parar amb l'arrel. Al gust, es combina amb carn grassa - porc o xai, amb xucrut. Les postres adquireixen un gust interessant si hi afegiu una mica de rizoma en pols. El més important és no exagerar amb l’ingredient. La dosi recomanada és de 2 cullerades per 0,5 kg del component principal.
Dades interessants sobre l’arrel del lovage
Es desconeixen els habitants de quin país es va interessar per primera vegada per la planta. Els curanderos de l'Orient Antic fa temps que utilitzen l'arrel amb finalitats medicinals. A Iran, la planta es planta en plantacions amb finalitats mèdiques i alimentàries, i a Ucraïna és més comuna com a mala herba i es considera una herba amorosa. L'arrel com a afrodisíac també va ser utilitzada pels àrabs beduïns.
Si els residents dels països de l’est afegien l’arrel als aliments per augmentar la libido i la funció reproductiva, els residents d’Ucraïna i el sud de Rússia atribuïen al producte un efecte rejovenidor. Les dones elaboraven begudes per aturar l’aparició d’arrugues, es rentaven amb una infusió curativa i es rentaven els cabells.
Per cridar l’atenció d’un home jove, les noies joves fregaven la pell entre els pits i darrere les orelles amb suc d’arrel o herba, com perfum. I per garantir una vida familiar feliç, es va cosir un tros de planta a la vora del vestit de núvia.
Es creia que val la pena posar un tros de rizoma sota el coixí i els nuvis no tindran cap problema.
Als pobles, l’arrel amorosa es valorava per a una altra propietat important: la beguda que en feia va superar les ganes d’alcohol. És cert que aquesta propietat no s’ha confirmat científicament: s’incloïen massa components a la “poció” antialcohòlica.
La collita de la planta té lloc en diverses etapes. El primer any, només es treuen les fulles joves superiors. Al segon any, des del despertar fins al final de la floració, - fulles, llavors i inflorescències. I a la tardor, després del final de la floració, l’arrel ja està excavada. Com més vella és la planta, més nutrients s’hi acumulen.
Els metges russos presten poca atenció a la planta, però a l’estranger és oficialment reconeguda i esmentada a les farmacopees.
Mireu un vídeo sobre l'arrel lovage:
La gent fa temps que creia que les malalties del cos comencen amb un estat d’ànim intern, com es diu ara, malalties dels nervis. El te Lovage calma i alleuja els mals pensaments. Potser es tracta d’un efecte placebo, però el lovage no és inferior a la popularitat de l’arç i la farmàcia a Ucraïna.
