Recepta pas a pas de mandonguilles amb salsa de tomàquet en un cassó, tecnologia de cocció. Receptes de vídeo.
Les mandonguilles són un plat casolà excel·lent. Són una bona alternativa a les costelles, perquè també es fan amb carn picada, però alhora són més útils. La recepta de mandonguilles a la salsa de tomàquet consisteix a coure lentament en una cassola, mentre que les mandonguilles es fregeixen en una paella amb una gran quantitat d’oli.
Per tant, l’arròs guisat i les boletes de carn es consideren menys calòriques i menys greixos, per tant són adequades fins i tot com a menú dietètic. I per fer-los més sucosos, la salsa de tomàquet ho permet.
Per fer mandonguilles amb salsa de tomàquet, podeu utilitzar suc de tomàquet, pasta o salsa de tomàquet. En aquest cas, el suc tindrà el gust més fresc. La pasta es considera més àcida i sovint s’afegeix sucre i vinagre al salsa de tomàquet com a potenciador de sabor i conservant. Per tant, a l’hora d’escollir aquests dos productes, hauríeu de pensar quines espècies heu d’utilitzar a més perquè el sabor del plat acabat sigui més orgànic.
La recepta de mandonguilles amb salsa de tomàquet amb una foto il·lustra bé tot el procés de cocció.
Vegeu també Cuinar goulash de porc a la salsa de tomàquet.
- Contingut calòric per 100 g - 177 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carn: 1 kg
- Arròs - 2 cullerades.
- Cebes - 2-3 unitats.
- Suc de tomàquet - 1 l
- Espècies al gust
- Fulles de col
Pas a pas cuinant mandonguilles amb salsa de tomàquet en una cassola
1. En primer lloc, per cuinar mandonguilles amb salsa de tomàquet, heu de fer carn picada casolana. El millor és preparar aquest producte vosaltres mateixos per assegurar-vos que només contingui carn fresca i que no contingui cartílag ni pell. Amb un triturador de carn, torneu la polpa fresca en carn picada. També podeu cuinar un producte semiacabat amb una batedora, però abans, els trossos de carn s’han de congelar lleugerament al congelador. Alguns cuiners hi afegeixen una mica de llard de porc per obtenir més sucosa de mandonguilles amb salsa de tomàquet.
2. Esbandiu bé els grans d’arròs, aboqueu-hi aigua bullent i remeneu-ho, després tapeu-los i deixeu-los 20 minuts. Aquesta manipulació prepararà l'arròs per a un tractament tèrmic posterior. Els grans poden també bullir-se fins que estiguin mig cuits. L’elecció d’un mètode o un altre depèn de les característiques del producte. Per exemple, l’arròs picat es cuina més ràpidament i l’arròs integral triga una mica més.
3. A continuació, prepareu la base de mandonguilles amb salsa de tomàquet: escorreu l'aigua de l'arròs i combineu-la en un recipient amb la carn picada, afegiu-la al gust i afegiu-hi pebre negre.
4. Piqueu la ceba pelada a daus petits i fregiu-la lleugerament en una paella fins que quedi rossa. Aboqueu-lo a l’arròs i la carn, rectifiqueu-ho d’espècies i barregeu-ho bé. La mescla és prou viscosa com per modelar-la fàcilment en boles. A continuació, ompliu un plat profund amb aigua neta, humitegeu-hi les palmes, agafeu una mica de barreja de carn i comenceu a desplegar boles petites. El pes aproximat de cada bola ha de ser de 60 a 70 g.
5. Aquesta recepta pas a pas de mandonguilles en salsa de tomàquet consisteix a guisar a la cuina, per la qual cosa es recomana prendre una paella de la mida adequada amb un fons gruixut. Assegureu-vos d’estendre un parell de fulles de col al fons del recipient. No només protegiran les mandonguilles del fons de la crema, sinó que també diversificaran lleugerament el sabor del plat acabat. Poseu mandonguilles per sobre.
6. Continueu col·locant les mandonguilles fins que la paella estigui plena. Si es desitja, es pot canviar cada capa amb una fulla de col. Després, aboqueu-hi suc de tomàquet per sobre, de manera que el líquid cobreixi cada mandonguilla. Si no hi ha prou suc, cal afegir-hi aigua.
7. Poseu mandonguilles amb salsa de tomàquet en una cassola sobre els fogons, doneu el foc al valor mínim i feu a foc lent durant 30-40 minuts. Afegiu les vostres espècies preferides 5 minuts abans que finalitzi el procés. L’alfàbrega seca és ideal per a aquest plat.
8. Les mandonguilles amb salsa de tomàquet ja estan a punt! Es poden servir sols o maridats amb el vostre plat secundari preferit, com ara puré de patates. Podeu servir el plat amb crema de llet, branquetes d’anet o adobats casolans.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Mandonguilles amb arròs amb salsa de tomàquet
2. Mandonguilles molt tendres amb salsa de tomàquet
