Els deliciosos i aromàtics bolets guisats amb col en tomàquet poden ser un plat excel·lent per a la carn i una alternativa a les amanides de verdures fresques. A més, el plat ja és igual de bo tant calent com fred. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La col guisada amb bolets és un plat magre meravellós. Es pot incloure en menús vegetarians o dietètics. Aquest és un gran menjar nutritiu per gaudir durant el dejuni. És lleuger a l’estómac i molt sa. A més, es prepara prou ràpidament. Tot i que depèn del tipus de bolet utilitzat. Segons aquesta recepta, la col es guisa amb bolets congelats, que van passar un procés d’ebullició abans de congelar-los. Si utilitzeu xampinyons o xampinyons de la botiga, no cal coure aquest tipus de bolets, però qualsevol bolet del bosc requereix un bulliment preliminar obligatori durant almenys 5-10 minuts en aigua salada. Els bolets secs es cuinen al vapor durant mitja hora en aigua bullent o 2 hores en aigua freda. També podeu utilitzar bolets en conserva, que no requereixen cap processament previ. Només cal esbandir-los sota l’aigua corrent.
Per a la recepta, podeu prendre col fresca, xucrut o combinar els dos tipus. Si utilitzeu només xucrut, és aconsellable rentar-lo per eliminar l’excés de sal. Però tingueu en compte que després es rentaran alguns dels nutrients. Per tant, és millor triar immediatament una col moderadament salada per no haver de rentar-la. I si mengeu carn, no sou vegetarians i no observeu un dejuni, la col guisada amb bolets es pot complementar amb productes carnis. Aleshores el menjar serà més nutritiu i satisfactori.
- Contingut calòric per 100 g - 185 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Bolets - 500-700 g
- Salsa de tomàquet - 2-3 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Col blanca: 1 cap de col de mida mitjana
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cocció pas a pas de bolets amb col al tomàquet, recepta amb foto:
1. Rentar i assecar la col blanca amb un paper absorbent. Talleu-lo a tires fines.
2. Amb bolets, pre-processeu, segons el que hàgiu triat. A continuació, talleu els bolets a tires.
3. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi col. Fregiu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, i deixeu-lo marró daurat clar.
4. Poseu els bolets preparats en una paella amb col. Salpebreu els aliments amb sal i pebre negre i continueu sofregint uns 10 minuts.
5. Afegiu la salsa de tomàquet a la paella. Podeu utilitzar suc de tomàquet, pasta o tomàquets torçats.
6. Abocar una mica d’aigua a la cassola i remenar. Feu bullir els aliments i reduïu la temperatura al màxim. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent la col a foc lent durant mitja hora. Assegureu-vos que estigui cuit per evitar que s’extingeixi excessivament i que quedi suau. La col ha de ser suau i ferma alhora. Serviu a taula els bolets ja fets amb la col en un tomàquet, tant calents com refrigerats. Podeu utilitzar el plat per omplir pastissos, pastissos, boletes, etc.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar la col amb bolets.
