Us proposo el tema de les creps i avui cuinarem les seves creps de col sobre una base de kefir. Les herbes i verdures fresques ja estan a la venda, de manera que cal aprofitar al màxim aquesta oportunitat i preparar una gran varietat de plats deliciosos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els bunyols han estat considerats durant molt de temps un dels plats preferits a Rússia. En aquella època, els aficionats a aquest plat s’anomenaven creps i la paella per coure es deia ladka. Aquests amants s’esperaven especialment al festival tradicional de Maslenitsa. La vigília d’aquestes vacances, juntament amb els panellets, també es van preparar panellets a partir d’una gran varietat d’ingredients, incl. i de col.
Els panellets de col amb kéfir són un plat saborós, econòmic i amb poca quantitat de calories, per això molta gent els encanta. A més, són fàcils i ràpids de cuinar i resulten tendres i airosos. El més important és utilitzar aliments càlids: kefir i ous. Per tant, s’ha de tenir cura d’això i treure’l de la nevera. I, per descomptat, haureu de picar bé la col amb una batedora o un ganivet esmolat.
El gust dels panellets de col és totalment independent de la temporada en què els cuineu. Tot i que els coneixedors experimentats afirmen que els panellets més deliciosos s’obtenen a partir d’una col jove i sucosa. Per a la recepta, es pren col blanca. La quantitat de farina utilitzada dependrà de la seva edat. Una verdura jove és sucosa, de manera que necessiteu una mica més de farina de l’habitual. Es permet substituir el quefir per la recepta per altres productes lactis fermentats.
- Contingut calòric per 100 g - 131 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Col blanca - 250 g
- Kefir - 200 ml
- Farina - 150 g
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal - per fregir
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de panellets de col amb kefir:
1. Renteu la col, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a tires petites amb un ganivet afilat o una batedora. Col·loqueu-lo en un bol.
2. Afegim farina a la col i passem per un colador fi.
3. Aboqueu els productes amb kéfir a temperatura ambient.
4. A continuació, afegiu-hi un ou calent. Com que la sosa només reacciona en un ambient àcid càlid, no oblideu treure el quefir i els ous de la nevera perquè escalfin.
5. Pastar la massa. Ajusteu el gust amb sal i afegiu bicarbonat de sodi. Ruixeu bicarbonat de sodi sobre tota la massa perquè no quedin grumolls. És desitjable tamisar-lo a través d’un colador fi.
6. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu bé. Amb una cullerada, esteneu una porció de la massa formant-la en forma rodona o ovalada i fregiu els panellets durant uns 2 minuts fins que es daurin.
7. Gireu els panellets i coeu-los el mateix temps fins que estiguin daurats. Serviu els panellets de col calents amb qualsevol salsa, tant dolça com salada. Com que aquests panellets són universals, es combinen amb crema agra, salsa d’all i melmelades o melmelades.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar panellets de col al kefir.
