Els exuberants panellets de carbassó són molt tendres i només es fonen a la boca. Es tracta d’una interessant interpretació de creps inusuals i saludables, que seran menjats amb plaer per tots els membres de la família, especialment pels nens.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les creps són sempre menjar abundant i deliciós. Es mengen per esmorzar, per sopar, per berenar a la tarda, com a berenar, se’ls emporten a la carretera, a la feina, es donen al nen a l’escola … Els panellets són un camp enorme per a experiments culinaris. Alguns d’ells estan fets amb llevat, d’altres amb refresc, d’altres amb kefir, etc. A més, són vegetals, carns, mató, etc. Avui us explicaré com fer exuberants creps amb carbassó. I sortiran exuberants afegint a la massa no sosa, ni llevat, ni pols de coure, sinó proteïnes batudes. Donen al producte una textura, tendresa i suavitat increïblement delicades. També cal tenir en compte que els panellets de carbassó són molt més saludables que els tradicionals fets amb farina.
Cal dir sobre el carbassó que aquesta verdura es combina amb molts productes. Per tant, podeu cuinar una gran varietat de plats sorprenents amb ell. Per aquest motiu, a moltes persones els agrada cuinar carbassons i les receptes són molt populars entre ells. Per preparar aquesta recepta, cal tenir en compte que la verdura és força aquosa, de manera que cal intentar eliminar l’excés d’humitat de la massa al màxim. A més, revelaré un secret. Si us agraden els panellets de carbassó, els podeu cuinar tot l’any. Per fer-ho, congeleu la verdura al congelador per a un ús futur o utilitzeu caviar de carbassa. Aquests panellets també tenen un bon sabor.
- Contingut calòric per 100 g - 106 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 30-40 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Farina de blat - 100 g
- Ous - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas d’exuberants panellets de carbassó:
1. Renteu el carbassó sota aigua corrent i eixugueu-lo. Talleu els extrems dels dos extrems i ratlleu la verdura amb un ratllador de mans gruixudes o utilitzeu un robot de cuina. Si hi ha líquid al fons del plat, escorre-ho tot. En cas contrari, haureu d’afegir més farina a la massa, de la qual els panellets no resultaran ser carbassons, sinó farina amb carbassó.
2. Aboqueu la farina tamisada per un colador de ferro fi sobre els encenalls de carbassó. Això l’enriquirà amb oxigen i els panellets seran més tendres.
3. Pastar la massa i afegir el rovell d'ou i escórrer amb cura la clara en un recipient net i sec.
4. Afegiu un polsim de sal a la proteïna i bateu-ho amb una batedora fins que quedi un punt esponjós i ferm. Transferiu l’escuma clara i blanca a un bol de massa.
5. Pastar suaument, lentament, en una direcció, la massa de manera que les proteïnes es distribueixin uniformement per tota la massa. La consistència de la massa esdevindrà més prima i aèria.
6. Col·loqueu la cassola sobre els fogons a foc mitjà. Aboqueu-hi una mica d’oli perquè les creps no quedin massa greixoses i escalfeu-les bé. Utilitzeu una cullerada per repartir la massa en forma rodona o ovalada.
7. Fregiu els panellets a foc mig durant uns 2 minuts fins que estiguin rossos. Després d'utilitzar una espàtula, gireu-les cap a la part posterior, on cuineu el mateix temps. No els sobreexposeu a l'estufa durant molt de temps perquè els panellets no es cuinin massa i no perdin la seva esplendor.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com fer exuberants panellets de carbassó.
