Perquè el pollastre sigui saborós, s'ha de coure al forn, sucós - embolicat amb una màniga de forn, abundant - farcit de patates. Sortida? Cuinar pollastre farcit amb patates a la màniga al forn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
No argumentaré que el pollastre farcit amb patates a la màniga al forn és un dels plats més deliciosos. Tot i això, hi ha diversos motius per aprendre a cuinar-lo. El primer és molt senzill. No necessiteu més de 15-20 minuts de treball preparatori i, aleshores, el forn farà front al treball. En segon lloc, les aus de corral s’obtenen amb la carn més tendra, que es considera dietètica pel que fa a la seva composició, ja que conté molts elements necessaris per al nostre cos. En tercer lloc: si la canal és una botiga, també és barata. Tot i que les aus de corral són molt més saboroses i saludables. Per tant, si és possible, és millor comprar pollastre casolà. I en quart lloc, aquest plat sempre és el rei de qualsevol festa.
Si us he convençut que el pollastre farcit al forn sencer és un plat increïble i voleu aprendre a cuinar-lo, us serà útil aprendre alguns secrets senzills per obtenir un resultat sorprenent.
- La carcassa ideal pesa 1,5 kg. Aquest pollastre és jove, amb fibres delicades i moderadament grasses. Es pot reconèixer un ocell vell pels seus trets característics, com ara la mida gran, el greix groc ric i la carn de color rosa fosc.
- La temperatura correcta per coure és de 180 ° C, a graus superiors la carn s’assecarà.
- Per fer el pit de pollastre més sucós, col·loqueu una rodanxa de llard de porc, cansalada o mantega sota la pell.
- Les gallines de fàbrica es cuinaran més ràpidament, ni tan sols cal marinar-les. Però les aus de corral triguen més a coure, cosa que requereix una marinació prèvia. Però la carcassa de la granja resulta més gustosa i satisfactòria.
- No substituïu la funda per paper de cuina. Al paquet, el pollastre es cou al vapor i resulta que és el més sucós i es cou més ràpidament. La làmina s’enganxa a l’ocell, l’escorça no funciona i la carn surt seca i no tan grassa.
- Contingut calòric per cada 100 g - 170 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Pollastre - 1 canal
- Patates: fins a 10 unitats.
- All - 2 tascons
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: pessic gran o al gust
- Condiment per al pollastre: 0,5 culleradetes
- Salsa de soja - 30 ml
- Mostassa - 1 culleradeta sense tapa
Cocció pas a pas del pollastre farcit amb patates:
1. Aboqueu la salsa de soja i la mostassa en un cassó. Peleu els alls.
2. Passar els alls per una premsa, salpebrar, afegir el condiment de pollastre i remenar.
3. Renteu el pollastre, traieu les plomes, si queden, traieu el greix interior, netegeu-les amb un paper absorbent i raspalleu-les amb salsa.
4. Rentar i assecar les patates. Talleu una part en 4 parts i deixeu-ne una amb tubercles sencers. No cal pelar els fruits joves, sinó tallar-ne la pell de les patates velles.
5. Farciu el pollastre amb les patates picades.
6. Col·loqueu-lo en una màniga i repartiu-hi tubercles sencers. Lligueu la bossa amb filferro i col·loqueu la canal sobre una safata de forn.
7. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu l’ocell a coure durant 1, 5 hores. Comproveu la preparació amb una punxada d’un escuradents a la zona de les cuixes: el suc és clar - el pollastre està a punt, de color rosa - coureu-ne una mica més. No comproveu la preparació de la brisa. en primer lloc, arriba a la "condició" adequada.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pollastre al forn amb patates i verdures.
[media = [media =
