Teníeu un petit tros de carn a la nevera? Feu filet de groll de porc. Què és i en què es diferencia d'un bistec amb una costella? Com cuinar la carn deliciosament per no assecar-la? Llegiu les respostes a totes les preguntes en una recepta pas a pas amb una foto.
El bistec és una carn batuda, arrebossada en un lezó i pa ratllat, que es fregeix ràpidament en una paella calenta. La part superior és daurada i cruixent i, a l’interior, la carn tendra de carn. El filet de grossa, tot i que sembla un filet, no és un filet. Es tracta també d’un tros de carn, també picat, però, a diferència d’un bistec, pre-mullat en un lezó i arrebossat amb pa ratllat mòlt, i res superflu.
Una costella de porc o un altre tipus de carn és una costella, com va passar històricament. Tot i que, en essència, no és una costella. Per a nosaltres, una costella coneguda és un producte fet a base de carn o altra carn picada fregida en una reixeta o en una paella. A les cuines europees, una costella se sol anomenar un tros prim de carn tallat d’una determinada part de la canal. Només els mètodes de cocció són similars, però el sabor és completament diferent.
Normalment, el filet de grop es fa a partir d’un tros prim de filet de vedella. Tot i així, és més ràpid i senzill cuinar porc a casa. Per tant, hi ha moltes opcions per a la preparació de filets de gruix. El filet de porc és ideal per a costelles fregides ràpidament. Per tant, si voleu sorprendre els vostres éssers estimats, assegureu-vos de cuinar aquest plat. Aquest és un sopar meravellós per a tota la família i se serveix deliciosament amb un plat d'acompanyament i verdures fresques.
Vegeu també com estofar carn de porc amb prunes prunes.
- Contingut calòric per 100 g - 199 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Costella de porc - 500 g
- Condiment per a la carn - 1 culleradeta
- Galetes de terra: 100 g
- Ous - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de carn de porc, recepta amb foto:
1. Renteu el porc, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a trossos prims d’1 cm de gruix. Si hi ha molta grassa a la carn, traieu-lo. Traieu també els nuclis amb les pel·lícules.
2. Utilitzeu un martell de cuina per batre la carn pels dos costats. No la pegueu fort perquè no es trenqui. Les peces augmentaran de volum i el gruix disminuirà fins a uns 5 mm.
3. Combineu els ous amb les espècies i el pebre negre. Si ho desitgeu, podeu abocar una cullerada de llet, crema de llet, etc. al gel.
4. Remeneu els ous i les espècies fins que quedi homogeni.
5. Immergiu cada tros de carn en un gelat.
6. Remolineu el porc diverses vegades perquè quedi ben cobert per tots els costats.
7. Traieu la carn i agiteu-la lleugerament per escórrer l'excés de líquid.
8. Transferiu la carn xopada en un lezó a un bol amb pa ratllat mòlt.
9. Gireu-lo d'un costat a l'altre perquè quedi uniformement cobert de líquid. Si voleu que l’escorça s’espesseixi, repetiu el procés d’enfornar: torneu a submergir el porc en un lezó i pa ratllat.
10. En aquest moment, escalfeu bé la paella amb oli i afegiu-hi el porc arrebossat amb pa ratllat.
11. Salteu el filet de porc a banda i banda a foc mitjà fins que estigui daurat. A continuació, poseu-lo al forn a 180 graus durant 5-10 minuts. Normalment la carn es fregeix a la paella on s’envia immediatament al forn. Per tant, tingueu en compte això a l’hora de preparar el plat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar filets de porc en una paella.
