Delicat i suau, exteriorment semblant a la carn, i el seu sabor recorda a les pèsoles: les costelles de cigrons. Secrets de cuina i 4 delicioses receptes pas a pas.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar costelles de cigrons: secrets de cuina
- Costelles de cigrons i verdures al forn
- Costelles de cigrons amb tomàquet en una paella
- Costelles de cigrons amb col
- Costelles de cigrons amb fruits secs
- Receptes de vídeo
Els cigrons són un llegum ecològicament pur que és un plat tradicional d’Orient. Es tracta d’una varietat de pèsols turcs, que té una forma completament diferent de la clàssica. Aquesta varietat de mongetes és bona per al nostre cos. S’utilitza per a plats vegetarians i magres. Les costelles de cigrons són saboroses i satisfactòries. No són només per a vegans i persones en dejú. Si us agrada cuinar i menjar plats nous, aquesta recepta també us encantarà.
Com cuinar costelles de cigrons: secrets de cuina
- Els cigrons són un producte alimentari sòlid, per tant, s’han de remullar prèviament.
- Per remullar els llegums, s’utilitza aigua 3-4 vegades més que la quantitat de cereals.
- Aboqueu cigrons amb aigua a temperatura ambient i deixeu-los en un lloc fresc per evitar la fermentació.
- El llegum s’inflarà i s’estovarà al cap de 12 hores.
- Abans de cuinar, assegureu-vos de rentar els cigrons inflats sota aigua corrent.
- Per cuinar, ompliu-lo només amb aigua freda.
- Sense remullar-se, el llegum es cou durant aproximadament 1,5-2 hores. Però llavors la majoria de les vitamines s’evaporaran.
- S'afegeix sal 1, 5 hores abans del final de la cocció.
- Per fer la massa més enganxosa i que les costelles no es desfacin durant la fregida, afegiu-hi un parell de cullerades de farina.
- Si hi afegiu moltes espècies, es perdrà el gust de la mongeta. No obstant això, no es pot prescindir de les espècies, tk. a l'est, les espècies són la meitat de l'èxit d'un plat. Per tant, podeu afegir-ne una mica.
- Els cigrons es fregeixen molt ràpidament.
- Formeu empanades de menys de 1,5 cm de gruix.
- No cal abocar molt d’oli a la cassola, prou per cobrir el fons de la cassola.
- És ideal per servir salsa amb costelles de cigrons.
Costelles de cigrons i verdures al forn
El principi de cuinar costelles de cigrons és gairebé el mateix, la diferència només es redueix a l’ús d’espècies i condiments. Proveu la recepta de delicioses costelles de cigrons amb verdures. Són molt sucosos i suaus.
- Contingut calòric per 100 g - 156 kcal kcal.
- Racions per envàs: 4 racions
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts, més el temps per remullar i bullir cigrons
Ingredients:
- Cigrons - 250 g
- Sal - 2 pessics
- Pebrot dolç - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Col blanca - 300 g
- Sèmola - 4 cullerades soperes
- Pastanagues - 1 unitat.
Cuina pas a pas de costelles de cigrons i verdures al forn, recepta amb foto:
- Aboqueu cigrons amb aigua freda i deixeu-ho fins al matí perquè absorbeixi el líquid i dobli el volum.
- Esbandiu-lo al matí i tritureu-lo amb una batedora.
- Piqueu la col blanca a trossos grans, envieu-la a la batedora amb els cigrons i trossegeu-la en petites molles.
- Pebreu les llavors i talleu-les a daus petits.
- Peleu i ratlleu les pastanagues.
- Combineu els aliments, afegiu sèmola, sal i pebre. Barregeu-ho bé.
- Formeu-les en pastes rodones i refrigereu-les durant mitja hora.
- Poseu-los en una plata de forn untada i envieu-los al forn escalfat a 180 graus durant mitja hora.
Costelles de cigrons amb tomàquet en una paella
La recepta de delicioses i originals costelles de cigrons amb tomàquet és molt satisfactòria. El plat s’adaptarà als vegetarians i simplement als gourmets que busquen noves emocions gustatives.
Ingredients:
- Cigrons - 300 g
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Galetes de terra: per arrebossar
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de costelles de cigrons amb tomàquet a la paella, recepta amb foto:
- Passeu els cigrons prèviament remullats per un molinet de carn.
- Gireu també les cebes pelades i els alls.
- Saleu, pebreu i barregeu la massa. La carn picada ha de tenir la consistència del puré de patates. Afegiu aigua si cal.
- Poseu una paella amb oli de gira-sol a foc mig.
- Formeu-les en empanades planes i arrebosseu-les amb el pa ratllat.
- Fregiu-los durant 5-7 minuts per cada costat fins que estiguin rossos.
Costelles de cigrons amb col
Les delicioses i sucoses pastes de cigrons i de col van bé amb gairebé qualsevol guarnició. Es necessiten productes disponibles i les costelles no s’esmicolen ni es desfan.
Ingredients:
- Cigrons - 250 g
- Col blanca - 100 g
- All - 2 grans
- Ous: 2 unitats.
- Sèmola: per arrebossar
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de costelles de cigrons amb col:
- Remullar prèviament els cigrons i triturar-los amb una batedora.
- Passeu la col i l'all per un triturador de carn.
- Combineu el menjar i batre els ous. Salpebreu-ho.
- Barregeu tots els productes i modeleu les costelles ovalades.
- Submergiu-les en sèmola i poseu-les en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal.
- Fregiu-los pels dos costats durant uns 6 minuts fins que estiguin daurats.
Costelles de cigrons amb fruits secs
Les costelles de cigrons amb fruits secs tenen un contingut calòric lleugerament superior al de les verdures. Però, d’altra banda, són molt saborosos, amb una dolçor picant i són adequats com a postres dolços amb te o llet.
Ingredients:
- Cigrons - 250 g
- Prunes prunes - 50 g
- Panses - 50 g
- Ous: 2 unitats.
- Nous: per arrebossar
- Oli vegetal: per greixar la plata de forn
- Sal - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de costelles de cigrons amb fruits secs:
- Poseu en remull els cigrons per augmentar el volum i torceu-los a través d’un molinet de carn.
- Aboqueu les prunes i les panses amb aigua bullint durant 10 minuts. Assecar amb un paper absorbent i moldre amb una batedora.
- Combineu cigrons, fruits secs, ous i sal. Remeneu-ho.
- Tritureu les nous en molles.
- Formeu-les en empanades rodones i arrebossades en fruits secs.
- Poseu-los en una plata de forn i poseu-los al forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora.
Receptes de vídeo:
