La carn és l’ingredient més fàcil de cuinar i la carn en olles és el plat més fàcil. Una recepta pas a pas amb una foto d’una combinació inusual de tendresa i sabor nou: carn a les olles amb llet. Recepta de vídeo.
Tothom sap que la llet és molt bona per a la salut i el seu abast és molt ampli. S'utilitza per cuinar, tractar refredats, inflor i s'utilitza per crear cosmètics. Avui us proposo un plat inusual on es combinen llet i carn. A primera vista, sembla que això no és del tot familiar i que els productes no encaixen realment. Però hi ha moltes receptes on la carn es bull o es cou al forn amb llet. La llet canvia el gust habitual de la carn, la fa més suau i sucosa i afegeix sabors inesperats al plat acabat. Avui cuinarem carn en cassoles amb llet i la farem al forn.
Els enzims lactis faran que la carn sigui molt més tendra. L’exposició a l’alta temperatura i el suc alliberat de la carn quallarà la llet, la caramel·litzarà lleugerament i convertirà el menjar en una salsa interessant. El plat resultarà saborós i inesperadament saborós i, a base de llet, obtindreu una interessant salsa de salsa. Aquesta recepta és una opció fantàstica per a un sopar mandrós i ràpid. Per descomptat, hauràs de fer diversos gestos. Però aquest procés trigarà literalment 15 minuts i la cambra de vent farà la resta per vosaltres. Només heu de coure el platet. Tot i que, si ho desitgeu, podeu afegir trossos de patates a les olles i, a continuació, obtindreu un àpat complet.
- Contingut calòric per 100 g - 115 kcal.
- Racions - 2 olles
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Carn (qualsevol tipus): 500 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Cebes - 1 unitat. (talla mitjana)
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Llet - 250 ml
- Full de llorer - 2 unitats.
- All - 2 grans
Cocció pas a pas de carn en olles amb llet, recepta amb foto:
1. Rentar la carn i assecar-la amb un paper absorbent. Si hi ha molta pel·lícula i venes, talleu-les. Talleu la carn a trossos de mida mitjana.
2. Peleu la ceba i els alls, renteu-los i talleu-los: la ceba - mitges anelles, l'all - a tires.
3. En una paella, escalfeu l'oli i afegiu-hi els trossos de carn. Intenta mantenir-los allunyats els uns dels altres. Fregiu-ho ràpidament a foc fort fins que estigui daurat. L’alta temperatura cobrirà ràpidament les peces amb una crosta daurada, que contindrà tot el suc.
4. Afegiu la ceba i l'all a la paella i escalfeu-los a mig. Salpebreu-ho de sal i pebre negre.
5. Continueu fregint la carn fins que les cebes quedin translúcides.
6. Divideix la carn en olles i afegeix fulles de llorer a cada olla. Recomano utilitzar olles de fang, perquè són més resistents als canvis de temperatura.
7. Aboqueu la llet sobre els aliments, tapeu les olles amb una tapa o paper d'alumini. Si no hi ha res per cobrir l’olla, utilitzeu massa sense llevat de la qual fer una tapa. Envieu les olles a un forn preescalfat a 180 graus durant 45 minuts. Serviu la carn cuita en olles amb llet després de coure-les. Serviu-lo al recipient on es va coure, perquè qualsevol plat d’una olla es considera porcionat. A més, l’olla manté bé la calor, de la qual el plat no es refredarà durant molt de temps.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar porc amb llet. La recepta de Julia Vysotskaya.
