Una història entretinguda i una descripció botànica del cocoter. Avantatges i valor, aplicacions, lloc a la cuina. TOP 20 dades interessants sobre el coco.
El fruit de la cocotera és un exòtic que atrau i fa senyals, fins i tot si avui en dia podeu comprar un coco a gairebé tots els supermercats. S'associa amb el plaer celestial i es considera extremadament útil. 20 dades interessants sobre el coco us ajudaran a conèixer millor la deliciosa i misteriosa "nou".
Interessant descripció botànica del cocoter
El cocoter és l’únic arbre d’un gènere anomenat Cocos. Creix arreu del tròpic i va començar a propagar-se, segons els científics, des del sud-est asiàtic, aproximadament des de Malàisia. Quan exactament una persona dominava la planta, va aprendre a utilitzar els seus dons, la ciència no ho sap del cert. Es diu que a l’Índia i les Filipines, Sri Lanka i la península de Malaca, la gent fa servir els fruits, el tronc i les fulles de la cocotera des de la prehistòria. És curiós que la zona s’hagi expandit de moltes maneres de manera natural. Al cap i a la fi, els "fruits secs" suren perfectament sobre l'aigua.
Per entendre millor què és i com creix un cocoter, aquí teniu 10 fets divertits sobre els cocos:
- El nom de la palmera prové de la paraula "coco", que significa "mico" en portuguès. Això es deu al fet que a la superfície hi ha taques que, juntament amb els contorns, s’assemblen a la cara d’un animal.
- Els arbres prefereixen créixer vora el mar i arrelar-se de bon grat a la sorra. La planta tria les zones costaneres per un motiu: requereixen molta sal per créixer.
- L’edat d’una palmera ve determinada pel nombre de cicatrius de les fulles: aproximadament una fulla desapareix cada mes.
- Segur que tothom està acostumat a pensar el coco com a nou. Però des del punt de vista biològic, això no és del tot correcte. El fruit que creix en un cocoter s’anomena drupa. És a dir, en realitat està més a prop dels albercocs i prunes.
- El fruit del cocoter té una estructura de diverses capes per protegir la llavor del sobreescalfament i proporcionar flotabilitat. A l'exterior hi ha un exocarpi corià i lligat amb fibres anomenades coc. Carn carnosa a l’interior. Es tracta de l’anomenat mesocarp amb un gruix de 2 a 15 cm, que es pot menjar mentre el fetus és jove. La tercera capa és una closca interna amb tres porus que condueixen als òvuls.
- De tres òvuls, només s’obté una llavor. Sembla que les possibilitats d’estendre la cultura arreu del món són mínimes. Tot i això, les llavors de coco estan tan ben protegides dels danys ambientals que conserven la capacitat de germinar fins i tot si es deixen a l’aigua durant 80 dies. No es podreixen, no germinen. De fet, es troben en un magatzem acollidor, proveït de nutrients, i d’aquesta forma són capaços de nedar centenars de milers de quilòmetres.
- L’arbre creix fins a 30 metres d’alçada! És a dir, és igual a un edifici de 10 plantes.
- Curiosament, les palmeres solen tenir estrictament de 20 a 35 fulles. Cadascun d'ells creix durant aproximadament un any, assolint una mida màxima en aquesta edat. Després de mantenir la fulla al tronc durant tres anys més.
- Un brot és responsable de la vida d’una palmera. Es troba a la part superior. N’hi ha prou amb fer-lo mal perquè la planta mor.
- "L'arbre dels mandrosos": a vegades també s'anomena cocoter. Un àlies així li van donar persones enginyoses, després d’analitzar tots els fets sobre el coco. Al cap i a la fi, la planta aporta tota ella mateixa com a regal a l’home. A més, no requereix una cura especial, ni tan sols reg.
Usos interessants per al coco
Això no és tot el que cal saber sobre el coco. Sobretot els habitants de les nostres latituds només han sentit a parlar de llet de coco i encenalls, que s’utilitzen en dolços. Més recentment, s’ha arribat a la informació sobre els beneficis de l’oli de coco. Però, tot i això, és extremadament petit per apreciar la importància plena de la planta. Tot el que arriba a les nostres botigues és el nucli de la fruita, pelat de la capa exterior de la pell. Als llocs de creixement, la cocotera s’utilitza pràcticament per complet. Però al principi viu uns cent anys, donant 400 "fruits secs" a l'any.
7 fets sobre el coco que mostren el increïble valor i la salut que té
- L’aigua de coco és completament estèril fins que s’obri la fruita. Per tant, durant uns 60-70 anys, es va utilitzar fins i tot en lloc de plasma sanguini, quan es necessitava una transfusió.
- Els cocos són bactericides. Per tant, no es podreixen ni es motllen, fins i tot amb la calor més intensa. Així doncs, a la seva terra d’origen es compta plenament amb ells com una font segura d’aliments i begudes.
- La fusta de palmera s’utilitza per crear mobles i a Manila (la capital de les Filipines) s’hi va construir tot un palau.
- El "cabell" pelut del fetus és la fibra més forta. S'utilitzen per teixir cordes i cordons, tèxtils.
- Fins i tot la closca de la fruita té un ús! El carbó activat se’n fa.
- L’oli de coco s’utilitza per a aliments i cosmètics. El coco és útil per al cabell, el cos, la cara, les ungles. Els investigadors creuen que poden substituir la pasta de dents habitual. No té tots aquests productes químics, però té propietats bactericides, de manera que us ajuda a cuidar les dents mantenint la higiene. I no són tots els avantatges dels cocos, o més aviat del petroli!
- Resulta que a Nova Caledònia (aquesta és la possessió de França a l’estranger) hi ha una central elèctrica on s’utilitza l’oli de coco com a combustible.
Els països civilitzats moderns encara subestimen la importància i els beneficis de l’exotisme. Tot i que els científics van aconseguir adonar-se que els habitants de Filipines i Sri Lanka no pateixen hipertensió, el seu colesterol és normal i entre els habitants de l’illa gairebé no hi ha persones obeses. La investigació fa sospitar que la raó d’això és precisament el coco més valuós amb propietats màgiques.
Per a la cosmetologia, la composició del coco és simplement perfecta. És tan natural i inofensiu que gairebé mai no hi ha reaccions al·lèrgiques o negatives. Només és important comprovar que la màscara de coco o un altre producte cosmètic contingui ingredients de qualitat.
Dades interessants sobre l’ús del coco a la cuina
Per descomptat, els fets sobre el coco com a producte culinari són probablement els més interessants. Veient fruits rodons amb tres taques característiques, vull tastar-los. Per desgràcia, sovint el primer conegut acaba en decepció.
En primer lloc, el veritable sabor del coco es pot sentir al lloc on creix. Com que hi podeu comprar o fins i tot trobar-vos, la fruita fresca està garantida. Per cert, és imprescindible anar amb compte quan es viatja als tròpics. Perquè cada any moren centenars de persones al món … per la caiguda d’una “nou” al cap! En aquest sentit, el Regne de Tonga a la part sud-oest de l'Oceà Pacífic es pot considerar gairebé condemnat. En un estat minúscul, la majoria de les morts es deuen precisament al fet que els cocos els cauen al cap. Però això no us obligarà a renunciar al plaer de menjar fruites i beure líquids preciosos.
Si no hi ha manera d’anar als tròpics per recollir un coco fresc sota una palmera, haureu de trobar-lo correctament al supermercat:
- Abans de comprar, la fruita es sacseja: cal escoltar si hi salpica aigua. Com més és, més jove és la "nou". Hi haurà molta "llet" i la polpa també guanyarà amb tendresa.
- Hi ha un indici més sobre com triar un coco: pels seus tres "ulls" o les seves taques característiques. Aquests llocs són els més delicats i vulnerables. Per tant, per la seva aparença, es pot entendre la frescor de la fruita, si ha tingut temps d’espatllar-la. No hauria d’haver cap dany en aquests llocs.
- En general, la fruita ha d’estar intacta, sense esquerdes, ni dents.
Si l'exòtic va caure per primera vegada a les vostres mans, és útil aprendre a obrir un coco. Això és autèntic art! Primer cal perforar un dels "ulls": trieu el més suau. Visualment és una mica més gran i més rodó. Podeu perforar aquest lloc amb un tornavís, un punxó o un ganivet estret i robust. I ara de seguida beuen una mica d’aigua! Podeu abocar-lo en una tassa o, fins i tot, més interessant: introduïu una palla i feu un glop.
Ara heu de jugar per extreure la polpa. La fruita es pot dividir en trossos i, a continuació, aixecar-la amb un ganivet o un tornavís, separant la massa blanca com la neu de la pell. Però, com es menja el coco? És realment fàcil agafar i rosegar la polpa? A algú també li agrada aquest mètode. Tot i això, podeu i heu de provar diverses receptes amb coco.
Per exemple, la polpa es talla a rodanxes, s’aboca amb llet i s’insisteix, resulta un postre deliciós. Podeu gaudir-ne, sense comptar les calories del coco: el seu mínim. Si no us agrada menjar la fruita així, la podeu ratllar i assecar. Més tard, el coco sec s’utilitza per preparar una gran varietat de plats. En primer lloc, em vénen al cap dolços: pastissos, pastissos. Quin matís exòtic tan delicat pren la crema de coco! Però també podeu i heu de provar plats normals amb l’addició d’un ingredient tan interessant. S'afegeix a la carn i el peix.
Tres dades interessants sobre el coco a la cuina
- L’aigua de coco i la llet de coco són coses completament diferents. Hi ha una mica d’aigua a la drupa, molt jove, poc madura. Per tant, encara és verd a la part superior. Més tard, el fruit s’enfosqueix i es torna marró. Després s’obre: primer es fa un forat per drenar el líquid i després s’extreu la polpa. I per obtenir llet, es trosseja la polpa i es barreja amb líquid.
- El cocoter és la matèria primera per a la producció d’alcohol! A Filipines, s’obté dels delicats brots de la planta. La beguda es diu Lambanog. Inicialment, es feia només a casa, però gràcies a l’augment de l’interès dels turistes es va establir la producció industrial de "vodka de coco".
- Aquest és un autèntic superaliment. La polpa de coco conté tot un complex de vitamines: K, B1, B3, B6, C i E. Es creu que conté tot el mínim de nutrients necessaris per a la supervivència. Al mateix temps, el contingut calòric del coco és força baix.
Mireu un vídeo sobre les propietats beneficioses del coco:
