Com cuinar deliciosos panellets de carbassó? TOP 7 receptes senzilles amb fotos a casa. Secrets i consells de cuina. Recepta de vídeo.
Una de les maneres més habituals de preparar carbassó són els panellets de carbassó. Tot i que es tracta d’un plat senzill, pot sorprendre amb la seva sofisticació i varietat de sabors. Per a la versió més senzilla del plat, n’hi ha prou amb ratllar el carbassó, barrejar-lo amb farina, ous, sal i sofregir-lo en una paella. Les receptes més complexes inclouen formatge, all, herbes, carn picada, sèmola, etc. Us recomanem que utilitzeu les receptes bàsiques clàssiques i inusuals per a panellets de carbassó, a més d’aprendre alguns consells que els faran deliciosos.
Secrets de la cocció de panellets de carbassó
- Els panellets de carbassó són especialment bons per a fruites joves, són tendres, aromàtics i saborosos. Tenen la pell fina i llavors petites. Si els fruits estan madurs, peleu-los de la pell dura i dura i traieu les llavors grans. A més, com més vell sigui el carbassó, més gruixuda és la seva pell. Tot i que els carbassons una mica madurs tenen el millor sabor, tenen una alta concentració de vitamines i elements beneficiosos.
- Per preparar bunyols de carbassó, ratlleu les fruites en un ratllador gruixut, perquè el vegetal és aquós i molt fluid. Tot i que si ratlleu el carbassó amb un ratllador molt fi, els panellets quedaran més uniformes.
- Per deixar que les encenalls de carbassó deixin anar una mica del suc, saleu-lo i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Abans de barrejar la massa ratllada amb altres productes, espremeu lleugerament el suc, posant-lo sobre un colador. Llavors la massa no es difuminarà i el plat acabat tindrà una crosta apetitosa i cruixent.
- La quantitat de farina de blat, si es desitja, es pot substituir per sèmola. A més, la sèmola substituirà els ous de gallina, perquè manté els aliments ben units.
- Poseu la massa en una paella amb oli ben escalfat.
- Fregiu els panellets a foc mitjà durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurats.
- Fregiu els panellets a foc moderat com en una flama baixa, absorbiran molt oli i, en una flama forta, cremaran i no es couen.
- Els panellets es poden coure al forn col·locant la massa sobre un plat de forn folrat amb pergamí. Es couen a una temperatura de 170 a 210 ° C durant uns 10-15 minuts per una banda i 5-7 minuts per la part posterior.
La recepta clàssica dels panellets de carbassa a la paella
A qualsevol llibre de cuina es pot trobar una recepta bàsica de cuina per a panellets de carbassa. És un plat senzill de preparar i fàcil de digerir per l’estómac.
- Contingut calòric per 100 g - 155 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta sense diapositiva
- Pebre negre mòlt: una mica
- Ous - 1 unitat.
- Farina: 3 cullerades
Cuinar panellets de carbassó en una paella segons la recepta clàssica:
- Renteu el carbassó i ratlleu-lo amb un ratllador gruixut. Posar els encenalls en un colador, salar, barrejar i deixar 15 minuts. A continuació, escorreu el suc que sortirà de la verdura.
- Afegiu farina, ous, pebre negre al carbassó i barregeu bé perquè no quedin grumolls.
- Poseu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu.
- Col·loqueu la massa en una paella calenta amb una cullerada i fregiu els panellets pels dos costats a foc mitjà fins que estiguin daurats.
Creps de carbassó amb formatge
Els xips de formatge que s’afegeixen a la massa ajudaran a fer no només bells panellets vegetals, sinó també salats. Servir aquests panellets a la taula és especialment saborós amb crema agra.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Ous: 3 unitats.
- Formatge dur - 100 g
- Farina: 2 cullerades
- All - 3 grans
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar panellets de carbassó amb formatge:
- Ratlleu el carbassó sobre un ratllador gruixut.
- Afegiu ous, farina, pebre negre mòlt a les patates fregides i pasteu la massa.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, barregeu-lo amb all i sal passats per una premsa.
- Combineu el mató amb la massa de carbassa.
- Escalfeu l’oli en una paella i traieu la massa amb una cullera.
- Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats.
Creps de carbassó amb alls
Afegir els alls a la massa no dóna als pancakes un aroma desagradable. Per tant, aquest plat es pot servir com a esmorzar nutritiu i com a sopar lleuger per a tota la família.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Verds (anet o julivert): 1 manat
- Farina: 2 cullerades
- Ous –3 unitats.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal - 0,5 culleradetes
Cuinar panellets de carbassó amb all:
- Rentar els verds, eixugar-los i picar-los finament.
- Peleu els alls i talleu-los finament.
- Trencar els ous i abocar el contingut en un bol. Pebreu-les i sacsegeu-les lleugerament amb una forquilla.
- Afegiu herbes, all a la massa dels ous i barregeu-ho.
- Rentar el carbassó, assecar-lo i ratllar-lo sobre un ratllador gruixut.
- Afegiu el carbassó ratllat a la massa dels ous i remeneu-ho.
- Aboqueu la farina a continuació, remeneu i saleu la carbassa abans de fregir-la.
- En una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, repartiu la massa de carbassó en petites porcions.
- Fregiu els panellets a foc mitjà durant 1-2 minuts fins que es daurin.
- A continuació, gireu-les, reduïu el foc, tapeu la cassola i deixeu-les coure 3-4 minuts més, fins que la part inferior es dauri.
Creps de carbassó amb carn picada al forn
Els panellets de carbassó al forn amb carn picada són molt senzills i fàcils de fer. Es pot ajustar la quantitat de carn picada, però no cal afegir-ne massa, en cas contrari no obtindreu creps de carbassó amb carn picada, sinó de pastissos de carn amb carbassó.
Ingredients:
- Carbassó - 600 g
- Carn picada - 300 g
- Cebes - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Farina: 4 cullerades
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli de gira-sol - per fregir
Cuinar panellets de carbassó amb carn picada al forn:
- Ratlleu el carbassó rentat sobre un ratllador gruixut. Si s’esgoten molt de suc, escorreu-lo.
- Peleu i talleu les cebes finament.
- Poseu la carn picada i les cebes amb el carbassó i remeneu-ho.
- Salpebreu la massa resultant i afegiu-hi ous.
- Barregeu la barreja i afegiu-hi la farina tamisada per un colador fi. Torneu a remenar la massa.
- Unteu un paper de forn amb oli de gira-sol i traieu la massa amb cullera.
- Envieu els panellets de carbassó amb carn picada a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts.
- A continuació, gireu-los a l’altre costat i continueu coure fins que estiguin daurats, uns 10 minuts.
Creps de carbassó al kéfir amb mató
El formatge cottage, el carbassó i el kéfir són un conjunt de productes saludables que fan un plat deliciós: les creps. Als amants dels pastissos de formatge salat els agradarà especialment aquest plat original.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Kefir - 200 g
- Formatge cottage - 200 g
- Ous: 2 unitats.
- Farina: 8 cullerades
- Sal - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar panellets de carbassó al quefir amb mató:
- Bateu els ous amb un batedor, afegiu-hi formatge cottage, kefir, sal, farina i pasteu la massa fins que quedi homogènia.
- Ratlleu el carbassó amb un ratllador mitjà, afegiu-lo a la massa i barregeu-ho.
- Aboqueu oli vegetal en una paella prèviament escalfada, escalfeu-ho bé i esteneu la massa de carbassó.
- Fregiu els panellets a foc mitjà durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurats.
Creps de carbassó sense ous
Els panellets de carbassó són saborosos i aromàtics, fins i tot sense afegir ous. Són ideals per menjar magres i vegetarians. Aquestes creps es poden servir amb crema agra, pa o amb tomàquets frescos.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Sèmola - 3 cullerades
- Cebes - 0,5 unitats.
- All - 1 clau
- Oli vegetal - per fregir
- Sal al gust
Cuinar pancakes de carbassa sense ous:
- Renteu el carbassó i ratlleu-lo amb un ratllador fi. Poseu els encenalls en un bol, espolseu-los amb sal i deixeu la barreja durant 15 minuts perquè el suc quedi destacat. A continuació, espremeu-lo bé.
- Peleu els alls i les cebes, esbandiu-los i trossegeu-los finament o punxeu-los a la batedora.
- Combineu el carbassó amb les cebes i els alls.
- Aboqueu sèmola a les verdures, barregeu-ho i deixeu-ho mitja hora perquè els cereals s’inflin i augmentin de volum.
- Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu a foc mig.
- Col·loqueu la massa a la cullera i fregiu els panellets pels dos costats fins que aparegui un coloret.
Dieta de panellets de carbassa sense farina
Segons la recepta culinària proposada, no s’utilitza farina, de la qual els panellets són tan tendres que simplement es fonen a la boca.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Verds al gust
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar panellets de carbassa dietètics sense farina:
- Renteu el carbassó i ratlleu-lo amb un ratllador gruixut.
- Peleu i renteu les pastanagues, les cebes i els alls. Ratlleu les pastanagues, passeu els alls per una premsa i talleu les cebes finament.
- Combineu totes les verdures en un bol profund.
- Traieu bé l’excés de suc de verdures de la massa i afegiu-hi els ous.
- Incorporeu la barreja de verdures i rectifiqueu-ho de sal i pebre.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i traieu-ne la massa vegetal.
- Fregiu els panellets a foc mitjà durant 5 minuts per cada costat fins que estiguin daurats.
