Com fer galetes Kurabie a casa? TOP 4 receptes amb fotos. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
Si no hi ha temps per preparar l’esmorzar, el famós dolç oriental, les galetes Kurabye, serà una excel·lent opció per prendre el te del matí. Deliciós, tendre, nutritiu i saciant. Al mateix temps, no és absolutament necessari, aquest producte clàssic es compra en una botiga. Ja que podeu recrear el gust de la infància d’una autèntica obra mestra a la vostra cuina i sense tenir cap equipament de cuina. Aquest material ofereix les millors receptes de delicioses galetes Kurabie. Tots ells són ràpids i fàcils de preparar sense complicacions.
Consells i secrets culinaris
- El primer Kurabye es va coure a base de farina, ous, sucre i mantega. Per completar el gust de la galeta, es decorava amb un toc de safrà i l’aspecte amb una capa lleugera de sucre en pols. Avui en dia hi ha altres productes a les receptes: crema agra, midó, mel.
- A més, una dolçor oriental generalitzada sempre es cuina picant, afegint no només safrà a la massa, sinó també canyella, clau, cardamom, vanil·lina, suc i ratlladura de llimona, fruits secs, fruits secs, xocolata i altres espècies.
- Fins avui, ningú sap quina forma va tenir el primer Kurabye. D’algunes fonts, les galetes tenien la forma d’una flor de camamilla, d’altres eren petites, de mida rodona. Avui té moltes formes diferents: en forma de bola, un rombe tallat obliquament, salsitxes, truites, amb l’afegit d’una gota de melmelada o melmelada al centre. Cada país té les seves pròpies maneres de cuinar Kurabye.
- En lloc de melmelada per a galetes, utilitzeu rodanxes de fruita ben picades: prunes, peres, albercocs.
- Utilitzeu aliments a temperatura ambient per pastar la massa i la mantega queda molt tova. La massa ha de ser suau i elàstica alhora.
- Les galetes es couen sobre una plata de forn untada amb mantega o es cobreixen amb pergamí a una temperatura de 160-220 ° C durant no més de 20 minuts.
- El kurabye llest sovint s’escampa amb coco, fruits secs, sucre en pols i qualsevol pols dolça.
Curabie amb midó
Galetes kurabie increïblement boniques amb midó. Serviu la pasta tèbia i cuineu-la en petites quantitats al cap de 3 dies perdran el seu aspecte apetitós i adorable.
- Contingut calòric per 100 g - 516 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Farina de blat - 130 g
- Mantega - 100 g
- Midó de blat de moro - 70 g
- Sucre en pols - 100 g
- Clara d'ou - 1 unitat.
- Sucre vainilla - 10 g
- Margarina cremosa - 25 g
- Melmelada o conserves: 50 g
Cuinar kurabye amb midó:
- Talleu la mantega tova a trossos i poseu-la en un lloc càlid per descongelar-la. A continuació, combineu-ho amb el sucre en pols i bateu-ho per remenar.
- Traieu la clara d'ou i poseu-la al congelador 5 minuts abans de pastar la massa. Després, afegiu-hi la clara d’ou gelada amb la massa de mantega i bateu-la amb una batedora durant 1-2 minuts.
- Barregeu la vainillina amb la farina i el midó i tamiceu els aliments a través d’un colador fi. Afegiu un terç de la barreja seca al menjar, seguint batent a la velocitat més lenta.
- Quan la barreja estigui llisa, afegiu la massa seca restant i pasteu una massa suau amb les mans.
- Folreu un paper de forn amb paper de forn i mantega amb margarina.
- Passeu la massa a una bossa de pastisseria i poseu-la en petites porcions sobre una plata de forn. Premeu lleugerament el centre dels espais en blanc amb una culleradeta i afegiu una gota de melmelada al nínxol resultant.
- Pre-triturar melmelades o conserves a la batedora. Això és especialment important si la melmelada és bastant espessa. S'ha de triturar fins obtenir un estat pastós i líquid. Però si la melmelada surt de la cullera, afegiu-hi una mica de midó perquè s’endureixi millor durant la cocció.
- Deixeu els articles en repòs durant 5 minuts a temperatura ambient.
- Escalfeu el forn a 190-200 ° C i col·loqueu els productes sobre una reixeta alta. Enforneu-los durant 15 minuts i gaudiu de la preparació. Si està cru, amplieu el temps de cocció entre 5-10 minuts més.
- Refredeu les galetes Kurabie acabades amb midó i, a més, decoreu-les amb sucre en pols fi.
Galetes amb melmelada segons GOST
Segons GOST, les galetes Kurabye amb melmelada són una dolçor senzilla i saborosa que agradarà a tots els consumidors. La forma dels productes pot ser qualsevol, el més important és decorar-lo amb melmelada brillant per fer-lo més bell.
Ingredients:
- Farina - 550 g
- Sucre en pols - 150 g
- Mantega - 350 g
- Clares d'ou - 1 unitat.
- Vainilla - 0,5 culleradetes
- Safrà - 0,5 culleradetes
- Melmelada o melmelada de fruita - 50 g
Cuinar galetes Kurabie amb melmelada segons GOST:
- Batre mantega amb sucre en pols amb la batedora fins que quedi homogènia.
- Afegir la clara d’ou i barrejar bé.
- Barregeu la farina amb la vainilla, el safrà i passeu-la per un colador fi. A continuació, afegiu-hi porcions al menjar i barregeu-ho, pastant la massa més suau i elàstica.
- Col·loqueu la massa en una bossa de pastisseria amb un broquet i dipositeu-la de qualsevol forma (segons GOST en forma de "flors") sobre una safata de forn untada amb oli o coberta amb paper de forn.
- Feu una depressió al mig de cada peça i ompliu-la amb una mica de melmelada, melmelada o conserves.
- Coure Kurabye al forn preescalfat fins a 200 ° C fins que es dauri durant uns 15-20 minuts.
Kurabye sense ous
Galetes Kurabie soltes, aromàtiques i molt saboroses, sense ous. Les pastes ben cuites són molt tendres, suaus i es fonen a la boca. Té un sabor cremós delicat, una textura suau i un delicat aroma d’espècies orientals.
Ingredients:
- Mantega - 225 g
- Sucre: 140 g
- Farina - 280 g
- Sal - 0,25 culleradetes
- Extracte de vainilla - 0,25 culleradetes
- Melmelada - 100 g
Cuinar galetes Kurabie sense ous:
- En un robot de cuina, combineu la mantega i el sucre fins que quedi cremós.
- Escampeu-hi la farina tamisada, la sal i l'extracte de vainilla.
- Pastar la massa, que no hauria de quedar massa esmicolada, mentre es manté i no s’enganxa a les mans.
- Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i refrigereu-la durant 30-60 minuts.
- A continuació, utilitzeu una cullera per estendre la massa sobre una plata de forn untada amb mantega, formant petites boles d’uns 2,5 cm de diàmetre.
- Utilitzeu el dit per fer una petita sagnat al centre de cada bola i col·loqueu la planxa al forn a la nevera durant 30-60 minuts.
- A continuació, traieu els talladors de galetes de la nevera, ompliu les ranures amb 0,25 culleradetes de melmelada cadascuna. i enviar a coure al forn preescalfat fins a 200 ° C durant 15 minuts. La galeta ha de romandre lleugera.
- Deixeu refredar completament les galetes Kurabye ja preparades sense ous i guardeu-les en un recipient ben tancat.
Galetes de margarina amb fruits secs
Les galetes Kurabie a la margarina amb fruits secs amb el gust de la infància són una delícia increïble que a moltes persones els agrada molt. Feu al forn aquestes postres de gust i afegiu una mica de calor al vostre te casolà.
Ingredients:
- Mantega - 100 g
- Sucre en pols: 4 cullerades
- Clara d'ou - 1 unitat.
- Farina - 180 g
- Vainilla al gust
- Melmelada o melmelada - al gust
Cuinar galetes de margarina de fruits secs:
- Batre la mantega tova amb el sucre en pols amb una batedora fins que quedi homogènia.
- Separeu les clares dels rovells i afegiu-los a la barreja de mantega i sucre. Bateu-ho tot bé.
- Tamiseu la farina i afegiu-hi petites porcions a la massa.
- A continuació, afegiu la vainilla i pasteu una massa suau, que es trasllada a una bossa de pastisseria.
- Tapeu el paper de forn amb paper sulfuritzat per coure i extreu la massa de la bossa de pastisseria en petites porcions, després d’una curta distància d’1 cm entre els productes.
- Col·loqueu una mica de melmelada o melmelada al centre de cada galeta.
- Envieu la safata de forn a un forn preescalfat a 200 ° C i coeu-la durant 15-20 minuts fins que estigui rossa.
