Característiques per fer els millors panellets de flam. TOP 9 delicioses receptes. Receptes de vídeo.
Els panellets de flam són un àpat ràpid que serveix un bon esmorzar per a tota la família o un aperitiu durant tot el dia. A més, totes les característiques de la seva preparació i algunes receptes molt saboroses.
Característiques per fer panellets de flam
Abans de fer panellets de flam, és important conèixer alguns secrets i matisos de la seva preparació:
- Com més temps remeneu la massa, més lleugera, suau i tendra resultarà. D'acord, els grumolls generen una sensació bastant desagradable al plat, així que preneu-vos el temps per pastar.
- I perquè la pastisseria choux per a les creps doni una consistència àmplia, com un núvol, en el futur, no oblideu treure el tamís i tamisar la farina.
- Si voleu fer panellets prims sense fer servir llevat, aneu amb compte a l’hora de barrejar els ingredients, ja que no hauria d’aparèixer escuma dels ous. Si això passa, començarà a bullir durant el procés de cocció.
- Si afegiu sucre als panellets, controleu clarament la quantitat. Si afegiu una mica més del que necessiteu, començarà a cremar-se.
- Per evitar greixar la paella amb oli tot el temps, només cal afegir-la directament a la massa.
- Remeneu la barreja amb un cullerot abans de fregir cada crep per evitar que els ingredients es separin.
- Si no apareixen forats durant el procés de cocció, aquest problema es pot solucionar fàcilment afegint una mica de sosa diluïda en aigua calenta.
TOP 9 delicioses receptes de panellets de flam
Ara que ja sabeu com fer panellets de flam de la manera correcta, proveu una de les nostres receptes. Us presentem el TOP-9 de les opcions més delicioses: us seran útils quan vulgueu prendre un berenar abundant o simplement esmorzar fàcilment.
Creps de flam amb kefir
Aquests panellets de flam amb forats són una autèntica delícia, no deixeu de provar-los per tractar a tota la família! Tingueu en compte que tots els components han de ser càlids, al voltant de la temperatura ambient.
- Contingut calòric per 100 g - 190 kcal.
- Racions: 16
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Ous: 3 unitats.
- Farina: 350 g
- Kefir - 0,7 L
- Sucre - 45 g
- Sal - 4 g
- Sosa - 3 g
- Aigua bullint - 1 cullerada.
- Oli vegetal: 3 cullerades
Preparació pas a pas de panellets amb flam al kefir:
- Trencar els ous en una tassa convenient i, a continuació, afegir tots els ingredients secs, excepte bicarbonat de sodi i farina.
- Després de remenar, afegiu el quefir a poc a poc. Feu-ho tot amb molta cura.
- Dissoleu el refresc en un got d’aigua bullent.
- Aboqueu tots els components líquids al recipient.
- Afegiu farina a la barreja i batreu de manera convenient fins aconseguir una consistència bombollosa.
Aquests panellets de flam amb kefir són una autèntica bellesa per als ulls. Utilitzeu mantega i mel per obtenir el millor sabor.
Creps de flam amb llet
Aquests increïblement tendres creps de llet es couen molt ràpidament i es mengen encara més ràpidament. La bellesa d’aquest plat es troba en la seva harmoniosa combinació amb gairebé tots els additius dolços, a qui li agrada molt, ja sigui mel de flor o melmelada casolana.
Ingredients:
- Llet - 600 ml
- Farina - 360 g
- Ous: 2 unitats.
- Sucre - 12 g
- Sal - 4 g
- Oli vegetal: 1,5 cullerades
Preparació pas a pas de panellets de flam a la llet:
- Trencar els ous en qualsevol tassa convenient i abocar-hi tots els ingredients secs, excepte els refrescos i la farina. Mentre es barreja, aconsegueix bombolles lleugerament blanques, però no les converteixis en escuma.
- A continuació, haureu d’abocar farina en aquesta barreja a granel. Tan bon punt comencin a formar-se grumolls, afegiu-hi 300 ml de llet.
- Tot això s’ha de remenar fins que estigui prou espès; comproveu acuradament la formació de grumolls. Després d’assegurar-vos que tot està en ordre, afegiu-hi 300 ml de llet més.
- Poseu-hi la paella. Mentre s’escalfa, aboqueu aigua bullent i mantega a la barreja de creps. Aconsegueix una consistència semblant a la crema.
- Fregiu els panellets amb un cullerot de la barreja incomplet.
Es triga, literalment, mig minut a coure els panellets de flam per un costat, a la part posterior - 3-4 segons.
Creps de flam sense ous
Si de sobte et quedes ous a casa, pots fer uns excel·lents panellets de crema pastissera sense ous.
Ingredients:
- Llet - 950 ml
- Farina: 520 g
- Mantega - 120 g
- Sal - 3 g
- Sucre - 65 g
- Sosa - 2 g
- Midó: 15 g
Cocció pas a pas de panellets de flam sense ous:
- Aboqueu 0,5 litres de llet en un recipient convenient: utilitzeu qualsevol contingut de greix i, a continuació, afegiu tots els ingredients secs.
- Barregeu-ho tot amb una cullera: la densitat hauria de ser força densa.
- A continuació, agafa una cassola i posa la llet a escalfar. Quan sigui prou calent, afegiu la mantega peça a peça.
- Aboqueu la llet calenta i el ghee a la barreja.
- Queda per untar la paella i ja podeu començar a cuinar: en principi, aquest oli pot ser suficient per a tots els panellets. Si teniu una paella antiadherent, no necessiteu greixar gens. Obtindreu panellets de crema fina amb un bonic patró calat.
Creps de flam amb crema agra
Si a casa no hi ha llet o voleu provar alguna cosa nova, feu panellets de crema pastissera amb crema de llet. Fins i tot són més suaus que els de la llet. És bo si teniu una paella per fer panellets, perquè siguin els panells més prims que no es trenquen durant la paella.
Ingredients:
- Crema agra - 240 g
- Farina: 240 g
- Aigua - 240 ml
- Aigua bullint - 220 ml
- Ou: 3 unitats.
- Sucre - 120 g
- Sal - 3 g
- Sosa - 2 g
- Mantega - 120 g
- Oli vegetal: 2 cullerades
Cocció pas a pas de panellets de flam amb crema agra:
- Trenqueu els ous en una tassa prou profunda i afegiu-hi ingredients secs, excepte bicarbonat i farina. Barregeu-ho tot suaument.
- Aboqueu refresc a la crema de llet i remeneu-ho tot bé per extingir-lo. Aboqueu-hi un got d’aigua freda i aboqueu-hi els ous.
- Foneu la mantega; podeu fer servir untar o margarina si ho desitgeu. Aboqueu-lo a la barreja d'ou i crema agra i barregeu-ho bé.
- Afegiu suaument la farina a la peça de treball líquida, remenant regularment.
- Aboqueu un got d'aigua bullint i oli vegetal. Remeneu.
- Deixeu la barreja durant 5 minuts perquè s’infli.
Resulta uns panellets molt bonics, si voleu, encara els podeu untar amb mantega. Si voleu reduir el contingut calòric del plat, podeu utilitzar una crema agra menys grassa, però cal afegir menys aigua bullent. Assegureu-vos de provar aquesta senzilla recepta de panellets de crema pastissera: són deliciosos.
Panellets de crema de mató
Però la llet, la crema de llet i el kéfir no són un farciment de llet que es pot utilitzar per fer panellets. Us oferim una recepta pas a pas de panellets de flam amb formatge cottage. Es tracta d’un producte molt saludable que conté una gran quantitat de proteïnes, de manera que aquests panellets seran un excel·lent esmorzar per a les persones que veuen menjar.
Ingredients:
- Formatge cottage - 380 g
- Ous: 2 unitats.
- Farina - 120 g
- Midó: 15 g
- Kefir - 220 ml
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sucre - 45 g
- Sal - 4 g
- Sucre vainilla - 7 g
- Pols de coure: 9 g
Preparació pas a pas de panellets de flam:
- Combineu la farina, el midó i la pols de coure en un bol.
- Poseu mató en un altre bol i combineu-ho amb ous. Aboqueu-hi el quefir i barregeu-ho bé.
- A continuació, afegiu sucre i sal, sucre vainilla i oli vegetal a la barreja de mató i torneu a barrejar bé. A continuació, necessitem una batedora, però si no en teniu, podeu utilitzar una forquilla. Però caldrà més temps i esforç i, a més, es trencarà l'estructura de la prova.
- Afegiu la barreja seca a la massa de quallada i feu la massa; hauríeu d’obtenir una massa bastant espessa, com la quallada tova.
- Cuini una ració fins que apareguin bombolles i, a continuació, gira-la.
En total, s’obtenen uns 12 panellets abundants i molt tendres. Serviu pancakes de natilles calades amb melmelada, crema de llet o nata muntada. El formatge cottage es pot utilitzar amb qualsevol contingut en greixos; per reduir el contingut calòric del plat, podeu prendre poc greix.
Creps de flam amb llevat
I si esteu d’humor magnífic, us recomanem que feu panellets de llevat de flam. Es poden farcir de col o de mató; cada combinació surt harmònica. Uns panets de flam molt saborosos resultaran si ratlleu formatge o pernil directament a la massa.
Ingredients:
- Llet - 950 ml
- Ous: 2 unitats.
- Llevat sec: 7 g
- Farina: 780 g
- Sucre - 16 g
- Sal - 6 g
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Aigua bullint - 0,5-1 cullerades.
Cocció pas a pas de panellets de flam amb llevat:
- Trencar els ous en una tassa convenient i, a continuació, afegir ingredients secs que no siguin bicarbonat de sodi i farina. Remeneu suaument fins que quedi suau.
- A continuació, aboqueu aquí tota la llet.
- Afegiu-hi 375 g de farina i aboqueu-hi el llevat, com si l’escampés per la superfície. Pastar la massa i afegir la resta de 375 farines. Pel que fa al gruix, la massa hauria de sortir com si estiguessis preparant panellets.
- Tapeu la massa pastada amb una tapa i deixeu-la al forn sense endollar durant 15-20 minuts. L’aire fred no entra al forn, de manera que funcionarà millor d’aquesta manera.
- La massa està infosa: hauria de tornar-se voluminosa i viva. Ara afegiu-hi una mica d’oli vegetal i barregeu-ho. A continuació, aboqueu gradualment un got d’aigua bullent, remenant de tant en tant. Si voleu que els panellets resultin densos i esponjosos, afegiu-hi només mig got d’aigua bullent.
- Raspalleu una paella amb una mica d’oli vegetal i poseu-la a foc mig.
- Ara ja podeu començar a fregir! Els panellets de flam amb llevat s’han de coure fins que es formi una mena d’escorça a la superfície i, després, donar-los la volta i fregir-los només uns segons.
Creps de flam sarraí
Per a aquells que segueixen la nutrició, oferim una interessant recepta de panellets de blat sarraí. Es tracta d’un carbohidrat complex que el nostre cos necessita tant. Conté molts minerals i vitamines beneficiosos, de manera que els panellets de blat sarraí són l’esmorzar perfecte per a vostè i per a tota la seva família.
Ingredients:
- Llet - 520 ml
- Farina de fajol - 110 g
- Ous: 3 unitats.
- Oli vegetal - 2 culleradetes
- Mel - 2-3 cullerades
- Sal - 4 g
- Sosa - 3 g
Cocció pas a pas de panellets de crema de fajol:
- Aboqueu 260 ml de llet en un bol i afegiu-hi farina. Aquesta barreja s’haurà de deixar 15-20 minuts.
- Com a resultat, haureu d’obtenir una massa bastant gruixuda a la qual heu d’abocar ous amb mantega i afegir mel; podeu fer servir blat sarraí o floral, com vulgueu. El més important és que no està recobert de sucre.
- Després de barrejar-ho bé, afegiu bicarbonat i sal i aboqueu-hi 260 ml de llet més.
Els panellets de blat sarraí es fregeixen molt ràpidament, resulten molt aromàtics i saborosos. Podeu servir-los juntament amb mel i plàtan: aquesta combinació és perfecta per a aquest tipus de panellets.
Creps de flam amb poma
Aquesta deliciosa recepta de panellets de natilla aportarà un aroma fresc: necessitem pomes. Aquesta és una opció fantàstica per experimentar, si voleu alguna cosa nova o teniu un parell de pomes addicionals. Si voleu aprofitar al màxim l’esmorzar, proveu d’utilitzar farina de civada en lloc de farina normal.
Ingredients:
- Farina - 220 g
- Ous - 1 unitat.
- Llet - 2 cullerades.
- Pomes -2-4 unitats. segons la mida
- Sucre - 65 g
- Sal - 4 g
- Pols de coure: 4 g
- Aigua bullint - 0,5 cullerades.
Preparació pas a pas de panellets de flam amb poma:
- Trencar els ous en una tassa convenient i, a continuació, afegir ingredients secs que no siguin bicarbonat de sodi i farina.
- Escampeu suaument la farina sobre els ous i afegiu-hi pols de coure per sobre. Barrejar bé.
- Afegiu oli a l’aigua bullent i aboqueu lentament el líquid a la massa, sense deixar de remenar.
- Ratlleu les pomes amb un ratllador gruixut. Afegiu-los a la barreja.
Prepareu panellets de flam d’encaix de la mateixa manera que ho feu habitualment.
Creps de flam amb llet agra
Finalment, us explicarem com coure els panellets de flam amb llet agra. De vegades resulta que la llet es malgasta, però no s’ha de malgastar! Es tracta d’una preparació excel·lent per fer panellets.
Ingredients:
- Farina - 180 g
- Ous: 2 unitats.
- Llet agra - 1 cullerada.
- Aigua bullint - 1 cullerada.
- Sucre - 65 g
- Sosa - 4 g
- Sal - 3 g
- Oli vegetal: 2 cullerades
Preparació pas a pas de panellets de flam amb llet agra:
- Trencar els ous en una tassa convenient i, a continuació, afegir ingredients secs que no siguin bicarbonat de sodi i farina.
- Afegiu-hi llet i afegiu-hi farina amb moviments curosos.
- Dissoleu el refresc en aigua bullent i afegiu-lo a la resta d’ingredients. Afegiu oli vegetal.
- Fregiu els panellets durant 2 minuts per cada costat.
