Característiques de la preparació de panellets de formatge. TOP-8 millors receptes de creps amb formatge i altres ingredients: col, patates, carbassó, tomàquet, pernil i salsitxa, en una paella i al forn. Receptes de vídeo.
Els panellets de formatge són un plat fantàstic per esmorzar lleuger o berenar ràpidament. La massa per a ells s’amassa amb kéfir, crema de llet, llevat o llet i es poden utilitzar verdures, salsitxes, pernil i diverses verdures com a farciment. El plat resulta abundant, saborós i airejat. Podeu cuinar creps amb formatge en una paella o al forn. Abans de servir-los per sobre, es poden abocar amb mantega fosa, crema agra o diverses salses. A continuació, considerarem els principals matisos de fer panellets amb formatge i les receptes més populars adequades per utilitzar a casa.
Característiques de la cocció de panellets amb formatge
L’ingredient principal de la recepta de panellets de formatge és, per descomptat, el formatge mateix. Pot ser qualsevol varietat dura que es fon bé durant el tractament tèrmic. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per fer panellets de formatge, diferents en ingredients, mentre que la tecnologia de cocció és gairebé idèntica i té les característiques següents:
- La massa … Per fer-lo esponjós i airejat, s’amassa amb llevat, sosa o amb l’addició d’un pols de coure. Atès que la sosa és alcalina, per tal que proporcioni la suficient aerositat a la massa, se li afegeix kefir, crema agra o llet. Juntament amb la farina, un dels ingredients principals és el formatge dur ratllat, de manera que la consistència de la massa és lleugerament més gruixuda que per als panellets de farina normals. També s’hi poden afegir ous, però hi ha receptes sense utilitzar-les.
- Omplint … El formatge en sí dóna als salsites un gust original, però amb l’ajut del farcit es pot fer encara més variat. El farciment s’afegeix a la massa crua i es barreja bé amb ella. La forma més senzilla és afegir verds picats als panellets, també es poden trossejar tomàquets, cebes, patates ratllades, carbassó o col picada. Els panellets amb productes carnis són excel·lents, amb pit de pollastre, pernil o salsitxa.
- Salsa … Els panellets de formatge resulten molt saborosos i satisfactoris, però per fer el plat encara més original, podeu abocar-lo amb crema agra, mantega fosa, salsa d’all o qualsevol altre reg al gust.
Els panellets amb formatge es preparen al forn o en una paella.
TOP 8 receptes de panellets amb formatge
Sabent fer panellets amb formatge, sempre podeu complaure a la vostra família amb un esmorzar original o un berenar ràpid. Aquestes creps no són més difícils de fer que les normals i, gràcies al gran nombre de farcits i components addicionals, podeu obtenir un plat nou cada vegada. Després de dominar els principis bàsics de la cuina, podeu experimentar de forma independent amb el farciment i els ingredients de la massa, creant la recepta del vostre propi autor per a deliciosos panellets amb formatge.
Clàssiques creps amb formatge
S’estan preparant aquest tipus de panellets amb formatge al quefir. Resulten airosos i perfumats, i no triguen més a preparar-se que els panellets normals per esmorzar.
- Contingut calòric per 100 g - 238 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Kefir - 1 cullerada.
- Farina - 150 g
- Ou - 1 unitat.
- Sosa: 0,3 culleradetes
- Formatge dur - 70 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal: 2 cullerades
Com preparar clàssiques creps amb formatge pas a pas:
- Tritureu el formatge dur en una ratlladora o processador d’aliments. Utilitzeu qualsevol tipus de formatge que es desfaci.
- Trenqueu l'ou en un bol profund, deixeu-lo anar amb una forquilla, salpebreu-ho i barregeu fins que quedi homogeni.
- Aboqueu formatge ratllat en un ou batut, barregeu-ho tot.
- Aboqueu el quefir a la barreja de formatge i ou. Com més gros estigui, més airejades sortiran les creps. Afegiu-hi refrescos, barregeu-ho tot.
- Afegiu la farina tamisada en petites porcions, remenant la massa després de cada addició fins que quedi homogènia.
- Deixeu la massa a part durant 15 minuts perquè la sosa reaccioni amb la llet agra.
- Quan apareguin bombolles a sobre de la massa, barregeu-ho tot i comenceu a fregir creps amb formatge en una paella.
- Aboqueu oli vegetal a la paella, escalfeu-lo, poseu la massa a la paella amb una cullerada, donant-li una forma arrodonida. Fregiu els panellets pels dos costats al cremador mitjà fins que estiguin daurats.
Els panellets ja fets es poden servir immediatament després de fregir-los, esquitxats de crema agra.
Segons aquesta recepta, podeu cuinar panellets amb formatge i herbes, per a això només cal afegir anet picat, cilantro o julivert al formatge ratllat. Els panellets amb verdures, fregits en una paella, resultaran molt saborosos i aromàtics.
Creps de col amb formatge
Les creps de col amb formatge es couen al forn. Els panellets són tendres, vermellosos amb una deliciosa escorça cruixent. Gràcies a la cocció, seran satisfactoris, però no greixosos. Aquests panellets s’amassen amb formatge sobre crema de llet i s’afegeix pols de coure a la massa per donar-los més volum.
Ingredients:
- Col blanca - 200 g
- Julivert - 2 cullerades
- Crema agra - 1 cullerada
- Ou - 1 unitat.
- Formatge dur - 50 g
- Pebre blanc mòlt - al gust
- Farina: 2-3 cullerades.
- Pols de coure: 1/4 culleradeta
- Sal: un pessic
Cocció pas a pas de panellets de col amb formatge:
- Renteu la col, talleu-la ben fina.
- Bullir aigua en una cassola, salar-la, submergir la col en aigua bullint durant uns minuts perquè quedi tova i tendra. Rebutgeu el vegetal blanquejat en un colador, fresc.
- Renteu el julivert, talleu-lo finament, combineu-lo amb la col.
- Batre l’ou a la col, abocar la crema de llet i afegir el formatge ratllat sobre un ratllador gruixut, espolsar-lo amb pebre blanc mòlt i barrejar-ho tot bé.
- Aboqueu la farina tamisada i la pols de coure a la massa, saleu-ho tot i remeneu-ho bé. Poseu la massa resultant a la nevera durant 30 minuts.
- Cobriu un paper de forn amb pergamí, poseu-hi la massa en forma de creps i coeu-ho durant 20-30 minuts a 160-180 ° С.
Els panellets de col amb formatge s’han de servir calents, ja que cauen freds i es tornen menys esponjosos.
Creps de patata amb formatge
Els panellets de formatge són una excel·lent alternativa al zraz i a les creps de patata. En només 1 hora, obtindreu 4 racions d’un menjar deliciós i satisfactori. Aquests panellets amb formatge a la llet es preparen sense afegir sosa ni llevat, però fins i tot en aquest cas resulten exuberants i increïblement saborosos.
Ingredients:
- Patates: 500 g
- Formatge dur - 100 g
- Ou - 1 unitat.
- Llet - 250 ml
- Farina: 0,5 cullerades.
- Ceba Verda - 30 g
- All - 1 clau
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de panellets de patata amb formatge:
- Bulliu les patates a la pell, refredeu-les, peleu-les i trossegeu-les sobre un ratllador fi.
- Tritureu el formatge dur sobre un ratllador fi, afegiu-hi l'all premsat amb una premsa.
- Barregeu les patates amb el formatge i l'all, batiu-hi un ou i aboqueu-hi la llet, amasseu-ho tot bé.
- Renteu les cebes verdes, talleu-les finament i afegiu-les a la massa del formatge.
- Afegiu-hi també farina, barregeu-ho tot bé.
- Preescalfeu una paella, hi aboqueu oli de gira-sol.
- Poseu la massa en forma de creps a l’oli escalfat amb una cullerada, fregiu-la fins que quedi ben tendra en un cremador mitjà.
Els panellets de patata amb formatge van bé amb la crema de llet i qualsevol salsa a base d’ella.
Creps de carbassó amb formatge
Les creps de carbassó amb formatge sovint les preparen les mestresses de casa turques; utilitzen formatge adyghe a les seves receptes, però es pot substituir per qualsevol altra varietat dura. Una característica dels panellets turcs és una gran quantitat de verdures.
Ingredients:
- Carbassó - 1 kg
- Ou: 3 unitats.
- Formatge adyghe - 150 g
- Farina - 100 g
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Anet: 1 manat
- Ceba Verda - 1 manat
- Menta: 1 manat
- Sal al gust
- Piment picant - al gust
Cocció pas a pas de panellets de carbassó amb formatge:
- Esbandiu el carbassó, peleu-lo i llavors, tritureu-lo. Posar en un colador, salar, remenar-ho tot i esperar 10-15 minuts perquè el suc s’escorri.
- Esbandiu la ceba, la menta i l’anet, trossegeu-la ben fina.
- Ratlleu el formatge.
- Esprémer una mica el carbassó, escórrer el líquid i passar-lo a un bol profund.
- Afegir la ceba, la menta, l’anet al carbassó, batre en un ou, afegir formatge, pebre i barrejar-ho tot.
- Aboqueu la farina, la pols de coure a la massa de carbassó i barregeu-ho tot.
- Poseu els panellets de carbassó amb formatge a l'oli de gira-sol escalfat en una paella i fregiu-los per cada costat fins que es formi una apetitosa escorça.
Per evitar que els panellets quedin massa greixosos, col·loqueu-los sobre un paper absorbent després de fregir-los. Menja calent.
Creps de llevat amb formatge
Els bunyols amb formatge de llevat resulten molt esponjosos, airosos i increïblement saborosos. No es necessita més d’una hora per coure 1 ració.
Ingredients:
- Aigua tèbia - 0,5 l
- Sucre - 1 cullerada
- Sal - 0,5 culleradetes
- Cub de brou - 1 unitat.
- Llevat sec - 1 cullerada
- Farina - 2 cullerades.
- Formatge - 100 g
Preparació pas a pas de panellets de llevat amb formatge:
- Dissoleu el llevat en aigua tèbia.
- Aboqueu sucre, sal a l'aigua, afegiu-hi el cub de caldo, remeneu-ho tot.
- Aboqueu la farina tamisada a la massa del llevat, pasteu la massa. En textura, no ha de ser més gruixut que la crema agra. Col·loqueu-lo en un lloc càlid per augmentar.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
- Quan la massa augmenti, afegiu-hi formatge ratllat, remeneu-ho tot bé.
- Aboqueu oli vegetal en una paella, poseu-hi suaument els panellets amb una cullerada. Fregiu-los per cada costat fins que estiguin daurats.
Segons aquesta recepta, s’obtenen panellets amb formatge molt esponjosos, que mengen els amants de les creps en tan sols uns minuts. Com a farciment, podeu utilitzar no només formatge, sinó també bolets fregits, col o cebes fregides.
Creps de pollastre amb formatge
Les creps de pit amb formatge són molt tendres i sucoses, i els grans d’all que s’afegeixen a la massa els donaran un gust picant.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 500 g
- Formatge dur - 200 g
- Ou: 2 unitats.
- Kefir - 180 ml
- Farina: 5 cullerades
- Anet: 1 manat
- All - 2-3 grans
- Sal al gust
- Barreja de pebre al gust
Preparació pas a pas de panellets de pollastre amb formatge:
- Esbandiu el filet de pollastre, tallat a daus de 0,5-1 cm.
- Talleu el formatge a daus de la mateixa mida.
- Esbandiu les verdures, talleu-les ben fines amb un ganivet.
- Peleu els alls, talleu-los finament o premeu-los amb una premsa.
- Remeneu el filet, el formatge, les herbes i els alls en un bol profund.
- Introduïu un ou a la massa, aboqueu-hi el quefir, salpebreu-ho tot, barregeu-ho bé.
- Afegiu poc a poc la farina a la barreja, pasteu la massa i reserveu-la durant 30 minuts.
- Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi creps de pollastre amb formatge i fregiu-los per cada costat fins que es formi una deliciosa escorça.
Els panellets de pollastre amb all i formatge són un bon esmorzar per a tota la família. Es poden servir amb qualsevol guarnició o com a berenar ràpid independent.
Creps de formatge amb ceba verda
A diferència d'altres receptes de panellets de formatge, aquest no utilitza 1, sinó 3 ous. Aquests panellets es poden fer per esmorzar, sopar o per berenar. Estaran deliciosos tant freds com calents.
Ingredients:
- Formatge Suluguni - 300 g
- Ou: 3 unitats.
- Farina: 3 cullerades
- Crema agra - 250 g
- Ceba Verda - 1 manat
- Sal al gust
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de panellets de formatge amb ceba verda:
- Trenqueu els ous en un bol, aboqueu-hi crema agra, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
- Esbandiu les cebes verdes, talleu-les finament.
- Tritureu el formatge. Tirar amb ous i ceba verda. Saleu tot al gust.
- Aboqueu la farina a la massa en 1 cullerada, remenant bé la massa després de cadascuna. La seva consistència ha de ser més gruixuda que la crema agra.
- Fregiu els panellets amb ceba i formatge en oli vegetal en una paella ben escalfada pels dos costats fins que estiguin rossos.
Els panellets estaran deliciosos calents. Si es desitja, es pot afegir a la massa més verds, anet, julivert, coriandre o olives tallades per la meitat.
Panellets en forma de pizza
Es tracta de panellets amb tomàquet i formatge, als quals s’afegeix qualsevol embotit o carn picada. Aquesta recepta és útil quan cal preparar ràpidament un abundant esmorzar per a una família nombrosa. Inclou només els productes disponibles que es troben a qualsevol nevera. La majoria de deliciosos panellets s’obtenen en forma de pizza amb pernil i formatge. La recepta utilitza crema agra, però es pot substituir per kefir o iogurt sense sucre sense farcits.
Ingredients:
- Farina - 2 cullerades.
- Ou: 2 unitats.
- Crema agra - 1 cullerada.
- Formatge dur - 100 g
- Pernil - 100 g
- Tomàquet - 1 unitat.
- Espècies al gust
- Sal al gust
- Pebre al gust
- Sosa: 0,5 culleradetes
Com preparar creps de pizza pas a pas:
- Aboqueu bicarbonat de sodi a la crema de llet. Si comenceu des d’aquesta etapa, els panellets quedaran el més esponjosos possibles i no es resoldran amb el pas del temps.
- Al cap de 5 minuts, batre els ous a la crema de llet, afegir espècies, sal, pebre i afegir la farina tamisada.
- Renteu el tomàquet, talleu-lo finament.
- Tritureu el formatge.
- Piqueu el pernil finament.
- Afegiu pernil, tomàquets i formatge ratllat a la massa, barregeu-ho tot bé.
- Fregiu els panellets amb oli de gira-sol en una paella per cada costat fins que es formi una deliciosa escorça.
Segons aquesta recepta, els panellets amb salsitxa i formatge són excel·lents, així com a la pizza, podeu afegir altres ingredients al gust: bolets, pebrots, blat de moro, olives, herbes. Qualsevol dels components indicats només millorarà el gust del plat.
