Una recepta pas a pas per a una deliciosa galeta de xocolata: una llista d’ingredients i tecnologia de cuina. Receptes de vídeo.
El bescuit de xocolata és una de les millors bases per a pastissos i pastissos. Els pastissos cuinats correctament es distingeixen per un sabor excel·lent, un aroma brillant i un bonic matís de xocolata. La molla en si és porosa. Després de refredar-se, es pot tallar fàcilment en diverses capes per utilitzar-lo per preparar postres de diverses capes.
A la nostra recepta de galeta de xocolata, no cal separar els blancs dels rovells i muntar la massa proteica per separat en una escuma, com és habitual en la tecnologia clàssica. Tot i així, el resultat continua sent un pastís esponjós. Això es pot aconseguir fàcilment amb alguns trucs. En primer lloc, utilitzar una batedora per batre la barreja d’ou i sucre triga una mica més del que és habitual. En segon lloc, afegiu una pols de coure que eviti que la massa s’enfonsi durant la cocció. En tercer lloc, al final del procés de pastat de la massa, aboqueu-hi aigua bullent.
El gust i l’ombra de la xocolata s’aconsegueixen mitjançant l’ús de cacau en pols i cafè instantani. I l’oli vegetal ajuda a donar una estructura especial i una humitat lleugera.
A continuació, us presentem una recepta per a una deliciosa galeta de xocolata amb una foto d’un procés pas a pas.
- Contingut calòric per 100 g - 267 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Ous - 6 unitats.
- Farina - 1 cda.
- Sucre - 1 cullerada.
- Pols de coure: 1,5 culleradetes
- Cacau - 30 g
- Cafè instantani - 1 cullerada
- Aigua bullint - 4 cullerades.
- Oli vegetal - 60 ml
Preparació pas a pas de la més deliciosa galeta de xocolata
1. Per preparar una galeta de xocolata per a un pastís, primer barregeu la farina tamisada, el cacau, el cafè instantani i la pols de coure en un recipient profund perquè tots els ingredients es dispersin uniformement per tota la massa total.
2. Combineu els ous amb el sucre en un altre recipient profund. Utilitzem una batedora. Inicialment, només podeu batre els ous a velocitat baixa i, a continuació, afegir-hi sucre granulat.
3. Batre durant uns 10 minuts en total. Això es pot fer en un parell d'aproximacions de 5 minuts. El sucre s’ha de dissoldre completament en la barreja d’ous. Tota la massa augmentarà gradualment 2, 5-3 vegades.
4. A continuació, aboqueu l'oli vegetal i porteu-lo a l'homogeneïtat, per no enderrocar l'escuma esponjosa i obtenir un deliciós bescuit de xocolata amb una estructura porosa.
5. Després, afegiu la barreja d’ingredients secs en petites porcions, remenant suaument cada vegada.
6. Aboqueu aigua bullent amb constant remenada.
7. Unteu el plat de forn amb oli o tapeu-lo amb pergamí. Aboqueu la massa i anivelleu la superfície amb una espàtula de silicona perquè no es formi un "tap" alt durant la cocció. Temps de cocció: 30 minuts a una temperatura de 150 graus.
8. Ja està a punt el bescuit de xocolata més deliciós! Deixeu-lo refredar abans de tallar-lo per capes. Per a l’emmagatzematge, embolicem els pastissos amb paper sulfuritzat per evitar l’absorció d’olors estranys i els enviem a la nevera. La vida útil és de 3-5 dies.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Galeta de xocolata perfecta
2. Galeta de xocolata, secrets de cuina
