Actualment, la salsa de tomàquet és molt popular. I el que m’agrada és que el pogueu cuinar fàcilment a casa. Això és el que farem, elaborarem un producte deliciós i saludable a partir de tomàquets.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La salsa de tomàquet es basa en tomàquets. No hi ha cap discussió sobre la utilitat d’aquest vegetal. L’ingredient més beneficiós dels tomàquets és el licopè antioxidant. És un gran ajudant en el tractament del càncer. Els tomàquets també estan plens de vitamines que una persona necessita. Aquests inclouen: A, E, K, PP, grup B. Els tomàquets també són una meravellosa font de grans quantitats de minerals com potassi, magnesi, fòsfor, iode, ferro. També contenen àcids molt útils: tartàric i cítric. Al mateix temps, els científics han demostrat que els fruits més útils per als humans es bullen.
Com es pot veure per l’anterior, la salsa de tomàquet no només és saborosa, sinó que també és un producte saludable, perquè conté moltes vitamines i nutrients beneficiosos. Tot i això, no es pot dir el mateix amb els productes industrials que es presenten als prestatges de les botigues. De fet, sovint inclou aromatitzants, conservants, colorants i els mateixos tomàquets frescos se substitueixen per puré de verdures més barat. Per tant, per assegurar-vos de la composició i la qualitat del producte, heu de preparar aquesta salsa vosaltres mateixos. Això és el que farem ara.
- Contingut calòric per cada 100 g - 29 kcal.
- Racions: 300 ml
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Tomàquets - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 3 grans
- Alfàbrega seca - 1 culleradeta (es pot utilitzar fresc)
- Anet sec - 1 culleradeta (es pot utilitzar fresc)
- Full de llorer - 2 unitats.
- Nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pebre vermell: una mica
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de salsa de tomàquet
1. Renteu els tomàquets amb aigua corrent i eixugueu-los amb un paper absorbent. Utilitzeu un ganivet afilat per fer talls superficials en forma de creu a la fruita i col·loqueu-los en un bol profund.
2. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i deixeu-ho en infusió durant 15 minuts.
3. A continuació, aboqueu sobre els tomàquets amb aigua gelada i traieu-ne la pell. Després de la temperatura de xoc (aigua freda i calenta), són molt fàcils de netejar.
4. Mentrestant, peleu la ceba i els alls. Esbandiu les verdures sota aigua corrent i talleu-les ben fines.
5. Aboqueu oli vegetal en una paella i poseu la ceba i l'all a sofregir. Salteu-los a foc mig fins que quedin transparents.
6. Talleu els tomàquets pelats en 4 trossos, o més petits, i envieu-los a la paella amb les cebes.
7. Bullim els aliments, reduïm la temperatura a mitjà i deixem a foc lent els tomàquets pastant-los amb un morter o una cullera. S'han de convertir en una massa llisa homogènia. Després, reduïu el foc al mínim, tapeu la paella amb la tapa i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts.
8. A continuació, condimenteu els tomàquets. Afegiu-hi herbes, sal i espècies.
9. Barregeu-ho tot bé i remeneu la salsa durant 2-3 minuts. Si us sembla massa espès, diluïu-lo amb brou, suc de tomàquet, vi sec o aigua potable normal.
10. Transferiu la salsa preparada a un bol i guardeu-la a la nevera durant 2-3 dies. Utilitzeu-lo per a pastes, amanides, guisats, borscht, etc.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer salsa de tomàquet per a l’hivern.
